أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- عموم.
- كوب القياس
- موازين المطبخ
- سكين
- لوح تقطيع
- مبشرة.
- صفيحة.
المكونات
- ملفوف - 1.5 كجم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- بذور الشبت - 5 غرام
- ماء - 500 مل
- سكر - 0.5 كوب
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيت النباتي - 0.5 كوب
- الخل 6 ٪ - 100 مل
خطوة الطبخ
ماء مالح
- صب 500 مل من الماء في الحاوية ، ثم أضف 0.5 كوب من السكر إلى الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 0.5 كوب من الزيت النباتي وتخلط.
- ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي ، ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
ملفوف
- غسل رأس الملفوف الذي يزن 1.5 كجم. قطع الملفوف بسكين.
- تغسل وتقشر الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى قش صغير.
- قشر 1 الجزرة وصر على مبشرة الخشنة.
- يُضاف الفلفل المفروم والجزر المبشور إلى الملفوف المفروم سابقًا. قشر قرنفل من الثوم ، فرم بسكين ثم أضيفي إلى الملفوف ، ثم أرسل بذور الشبت (5 جم) إلى هناك. امزج كل شيء مع المزيج بلطف مع يديك لجعل الملفوف ناعمًا.
- في ماء مالح (دافئ قليلاً) ، أضف 100 مل من الخل 6٪ ، اخلطيها.
- أضف ماء مالح إلى الوعاء مع الملفوف ، وقم بتغطية الملفوف بصفيحة أو أي شيء آخر مناسب ، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك الملفوف لينقع لمدة يومين.
- بعد يومين ، يمكن بالفعل تجربة الملفوف.
أطباق مخلل الملفوف
- الزلابية مع مخلل الملفوف. اصنعي فطيرة للفطائر (لمدة 4 حصص): استرخ بيضة دجاج واحدة ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح و 200 مل من الماء ، خفقت مع خلاط ، ثم يضاف 1 ملعقة شاي. زيت عباد الشمس والدقيق 500 غرام ، يعجن العجين. بعد ذلك ، قم بقطع المخلل جيدًا ، ثم لف العجينة بطبقة وقطع الدوائر منه. ضعي الملفوف على العجينة واربطهما على طول الحواف. طبخ الزلابية الناتجة.
- حساء الملفوف. طبخ مرق اللحم ، وضع مخلل الملفوف في وعاء فارغ وسكب الماء (1/2 كوب لكل 500 غرام من الملفوف) ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. ثم يُسكب الملفوف مع مرق اللحم ، ويُضاف الطماطم ويُطهى حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، توضع في ورقة خليج عموم والفلفل والملح حسب الذوق ، وكذلك خلع الملابس الدقيق.
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو ، سترى كيفية تقطيع الملفوف بشكل صحيح بسكين ، وكذلك معرفة كيفية تقطيع فلفل الجرس بحيث تكون الشرائح بحجم مناسب.
لقد تعلمت كيفية طهي ماء مالح على الملفوف ، وكذلك كيفية تحضير الملفوف فيه. المكونات التي تحتاجها بسيطة ، تمامًا مثل عملية الطهي نفسها. سيصبح هذا الملفوف لذيذ ، وسرعان ما يترك الجدول الخاص بك. هل تخلل الملفوف في ماء مالح؟ ما رأيك في هذه الوصفة؟ اكتب في التعليقات.