الجبن - إنه مقشر - سمكة لذيذة جدًا من عائلة السمك الأبيض. المعشوق من قبل العديد من ربات البيوت للحوم الطرية وكمية صغيرة من العظام. ولعدم وجود مشاكل في الطهي - من المريح تنظيفها ، قم بقليها بشكل لذيذ ، حتى في المقلاة ، أو حتى استجوابها ، وقم بخبز الفطائر منها واطهي حساء السمك - ستصبح جميع الأطباق لذيذة. في عائلتنا ، يعتبر الجبن المقلي من الأطعمة الشهية المفضلة ؛ وليس من قبيل الصدفة أن زوجي الذي يصطاد بدون جبن ليس صيدًا.
قلي الجبن بسيط ، ولكن اليوم سنتحدث عن كيفية طهي السمك وطبق جانبي في وقت واحد ، أي خبز الجبن في رقائق البطاطس.
أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، وعاء ، صينية الخبز ، سكين ، لوح التقطيع ، مبشرة خشنة ، ملاعق شاي - شاي وشاي ، رقائق معدنية.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| جبنة سمك | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بطاطا متوسطة | 6 قطع |
| الجزرة المتوسطة | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون | 200 غرام |
| ملح شائع | لتذوق |
| فلفل مطحون (أسود) | لتذوق |
خطوة الطبخ
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية الأسماك النيئة (2 قطعة). إذا لزم الأمر ، ذوبان الجليد ، وشطف ، وتنظيفها من بقايا الأمعاء ، والمقاييس ، وما إلى ذلك ، تقطع كل منهما إلى النصف. صر كل شريحة بالملح (يمكنك تناول الملح مع البهارات) في الخارج والداخل ، مع رش الفلفل الأسود. لذلك يجب أن تستلقي السمكة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وخلالها يتم تشبعها بما فيه الكفاية مع الملح. يمكن أكل هذه السمكة بعد 3-4 ساعات من التمليح ، أي الخام تقريبًا ، لذلك كان يطلق عليها الجبن أو الجبن. لبها دهني إلى حد ما ، رقيق ، ولكنه كثيف إلى حد ما ، لذلك ، يمكنه تحمل المعالجة الحرارية جيدًا.
- 6 قشر ، يغسل ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قشر بصل صغير ، اغسل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
- قشر ، وغسل وصر الجزرة واحدة متوسطة الحجم على مبشرة الخشنة.
- شرائح البطاطا والبصل في وعاء والملح والفلفل حسب الرغبة ، والمزيج ، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، تخلط مرة أخرى.
- تحضير رقائق - مقطعة إلى مربعات حوالي 25x25cm - 4 أجهزة الكمبيوتر. في كل مربع ، ضع نصف جزء من البطاطس مع البصل ، ونصف السمك ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الجزر المبشور وتصب كل هذا 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
- لف بعناية احباط ، والضغط عليه بخفة ، تشديده بإحكام وربط الحواف. أخبز في الفرن على الرف الأوسط لمدة 40-45 دقيقة. من الجيد تقديم سلطة من الخضروات الطازجة والأعشاب لهذه الأسماك المخبوزة.
هل تعلم هناك أسرار لاستخدام احباط:
- لقد ثبت تجريبياً أنه لا يهم ما إذا كانت الرقاقة موجودة في الداخل مع جانب لامع أو خارجي - وهذا لا يؤثر على مدة التحضير وطعم الأطباق.
- إذا كانت الأطعمة المخبوزة قليلة الدهون ، فمن المستحسن أن يتم نشرها على رقائق مزيتة بالزيت النباتي.
- عند الطهي الجاف ، الأطعمة الخالية من الدهن ولا ترغب في إضافة الدهون ، ضعها على الجانب اللامع من الرقاقة - سوف تلتصق بها أقل.
- لجعل الأطعمة في الرقائق تطبخ بشكل أسرع ، لفها بإحكام ، وترك أقل قدر ممكن من الهواء.
- إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية على طبق مطبوخ ، لمدة 5-10 دقائق. قبل الخبز ، تفتح الرقاقة وتوضع المقلاة في الفرن مرة أخرى.
وصفة الفيديو
من السهل جدا التحضير ، ولكن هذا الطبق لذيذ وصحي! انظر بعناية إلى وصفة الفيديو وستتعلم كيفية طهي الأسماك المخبوزة جزئيًا ، وكيفية وضع الطعام على ورقة رقائق ، وكيفية لفها حتى لا تتسرب المحتويات.يمكنك أن تأخذ هذه الوصفة كأساس ، وتغيير بعض المكونات حسب رغبتك.