Konyhai eszközök és eszközök: mikrohullámú sütő, keverőfej fúvókákkal a fehérje ostorozására, mikrohullámú sütő, lapos hőálló kerámia (vagy szilikon) lemez, tál, konyhai mérleg.
Az összetevők
| Tojás (fehérje) | 1 db |
| Porcukor | 300 g |
| só | a kés végén |
Lépés főzés
Először meg kell öblíteni és fertőtleníteni a tojást. Ez azért szükséges, hogy a tojás felületén gyakran élő patogén organizmusok ne kerüljenek be a fehérjébe a héjból. Ezért először öblítse le a tojást folyó víz alatt, majd készítsen szódaoldatot. Általában az ilyen oldat aránya 1 liter vízben 10 g szóda, de egy tojás esetében ez nyilvánvalóan kissé sok. Ezért csökkentse a vízmennyiséget felére, és öntsen be egy hiányos teáskanálnyi szódat (ez pontosan 5 g lesz). A víznek hidegnek kell lennie. Merítse a tojást néhány percig ebbe az oldatba. Ezután alaposan öblítse le víz alatt. Ez az, most a tojás felhasználható további célokra.
- Óvatosan válassza el a fehérjét a tojássárgájától. A habcsókhoz nem kell sárgája. El kell választania a fehérjét egy teljesen tiszta és száraz tálban. Mérje meg a skálán 300 g porcukrot. Ez utóbbi hiányában cserélje ki a granulált cukorral (de készüljen fel arra, hogy a habcsók átfedhetnek). Megszórjuk a fehérjét sóval a kés végén.
- Kapcsolja be a keverőt a leggyorsabb sebességgel, és kezdje el ostorozni a fehérjét. Beat addig, amíg a fehérje szigorú fehér csúcsokká alakul, amelyek nem terjednek és elveszítik alakját. Mellesleg, ahhoz, hogy a fehérje jobban és gyorsabban verjen fel, jól lehűtöttnek kell lennie. Ezért az a követelmény, hogy a szódaoldatot hideg víz első bekezdésében készítsék.
- Amikor a fehérje jól megverte, kezdje ugyanolyan gyors sebességgel hozzáadni porcukor-oldatot a fehérjéhez. Folytassa a habzást mindaddig, amíg mind a 300 g hozzáadódik a keverékhez.
- A cukornak nagyon vastagnak és egyenletes "tésztának" kell lennie.
- Készítsen hőálló lapos edényeket, amelyek mikrohullámúak lehetnek. Ez lehet egy normál vagy műanyag tányér vagy edény, egy sütőedény üveglapja, egy szilikon forma és így tovább. A legfontosabb egy széles és lapos fenekű. Vegyünk egy teáskanál fehérje-tésztát és gördítsük apró gömbökbe. Tegye az edényeire 4-5 golyó főzéséhez nagyon (!) Nagy távolságban egymástól. A tény az, hogy a habcsók a mikrohullámú sütőben "nem nőnek fel", mint a sütőben, hanem szélességben. Készítheti az első próbaverziót, majd beállíthatja a golyók helyét és számát.
- Helyezze a mikrohullámú sütőt 750 watt sebességgel 2 percre. Itt az idő nagyon önkényes. Tipp: Annak érdekében, hogy ne rontja el az egész "tésztát", először vegyen be csak egy labdát, és próbálja meg főzni 2 percig, a második - 3 percig. Hasonlítsa össze az eredményeket, és tegye meg a legjobban. Az idő beállítása után süssük az összes golyót azonos módon.
- Ne siess ki a süteményeket. Hagyja teljesen kihűlni a mikrohullámú sütőben (2-3 perc), és csak akkor nyissa ki az ajtót. Helyezze az elkészített habcsót és siess tea készítéséhez! Figyelem: A habcsók a mikrohullámú sütőben különböznek a sütőben főzöttktől - laposak és gyakran vannak „karamell” központjukkal. Ennek ellenére nagyon finom!
Video recept
Ha azt szeretné biztosítani, hogy a mikrohullámú sütőben valóban olyan édességet készítsen, mint a habcsók, nézze meg az alábbi videót. Ebben meg fogja látni, hogyan kell helyesen főzni, és hogyan ne. Sok szerencsét