Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- egy nagy tál;
- szitát;
- finom reszelő;
- ragasztó film;
- sodrófa;
- osztott forma;
- konyhai kés;
- villa;
- pergamenpapír;
- terhelés a tészta préseléséhez;
- keverő;
- lapát;
- tálaló tál.
Az összetevők
| termék | szám |
| liszt | 200 g |
| vaj | 100 g |
| citrom | 1 db |
| Porcukor | 4 evőkanál. l. |
| Sütőpor | 1/2 teáskanál |
| mascarpone | 250 g |
| Túrós | 250 g |
| tojás | 2 db |
| Tejföl 33% zsír | 100 ml |
| vanília | 1 tasak |
Lépés főzés
- A sajttorta tészta elkészítéséhez először 200 g lisztet kell szitálnia egy mély tálba egy szitán.
- Ezután adjon hozzá 1/2 teáskanál. sütőpor.
- 1 citromot jól mosunk, mert a recept szerint szükség van a héjának. Dörzsölje meg a citrom héját egy finom reszelőn, és adja hozzá a liszthez sütőporral. Öntsön még 1 evőkanálot. l. porcukorral és adjunk hozzá 100 g vajat, amelyet nem kell előre megolvasztani.
- A kezek az összes hozzávalót egy tálban gyúrják, amíg egységes műanyag tészta képződik.
- Tekerje be a kész sajttorta tésztát ragasztófóliába és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre. A tészta gyorsabb lehűtése érdekében javasoljuk, hogy készítsen belőle süteményt.
- Fél óra elteltével a tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, és egy sodrófa segítségével egy vékony rétegbe gördítjük ki. Vastagsága legalább 1,5 cm, lehetséges, hogy a tésztát kissé vastagabbra tekercselje. A tészta tapadásának megakadályozása érdekében öntsön egy kis lisztet egy sima felületre.
- Egy hengerelt tésztára lekerekíthető formáról kerek fenéket készítünk, és konyhai kés segítségével kivágunk egy kört. Nem dobjuk ki a maradékot, még mindig szükségük van arra, hogy a sajttorta oldalát képezzék.
- Óvatosan tekerje le a tésztából kivágott kört egy sodrófara, és helyezze át az osztott forma aljára, egyenletesen eloszlatva az egész felületet.
- Csukja be a sütőedényt.
- Összegyűjtjük a tészta maradékát, kissé dobjuk be és összetörjük. Készítünk egy kis kolbászt, és a tésztát gördítjük ki annak érdekében, hogy a sajttorta oldala legyen.
- A kapott oldalakat formába toljuk és jól nyomjuk be a sarkokat, hogy ne legyen vastag tésztaréteg.
- Kés segítségével kissé vágja le a desszert tetejét úgy, hogy az oldalai azonos magasságban legyenek.
- A sajttorta kész teszt alapját egy villával alaposan átszúrjuk. Ehhez nem csak alul, hanem oldalán is szükség van.
- Belül pergamenpapírt tetünk a tésztára, jól rányomva a tésztára. Megszórjuk a tetejére egy kis rakományt, használhat nagyszámú érmét vagy valami mást.
- Melegítse elő a sütőt 180-200 fokon, és tegye az alakot az alakra, hogy a sajttorta 10-15 percig süsse. Negyed óra múlva pergamenpapírral távolítjuk el a rakományt és további 15 percig sütjük. A széleknél az oldalaknak kissé meg kell barnulniuk és barnássá válniuk. Ha kevesebb tésztát főz, akkor nyers marad.
- Amíg a sajttorta alapja hozzáadódik, folytatjuk a töltelék elkészítését. Külön mély tálban keverje össze 2 tojást, 250 g túrót, 3 evőkanálot. l. porcukor, egy zsák vanília és 100 ml tejföl.
- Az összes összetevőt alaposan összekeverjük egy keverővel. Használható konyhai gép vagy turmixgép is. Fontos, hogy a túrós darabok jól törjenek.
- Adjunk hozzá 250 g mascarpone-t a kapott folyékony tömeghez.Bármilyen más sajtot hozzáadhat, de a mascarpone adja a sajttorta érzékenységét és könnyedségét.
- Vegyük az összes hozzávalót minimális sebességgel. Ha túl gyorsan keveredik, a mascarpone összehajlik.
- Öntse a kész sajttöltet a tésztára, egyenletesen vízszintesen és tegye a sütőbe, miközben a hőmérsékletet 150-160 fokra csökkenti.
- Sült sajttorta 60 percig. A sajttorta akkor kapható, amikor a sajtmasszák szélei megsütöttek, és a középső rész kissé remeg.
- Vegyük ki a kész sajttorta a sütőből, és hagyjuk teljesen lehűlni, majd eltávolítjuk az űrlapot. Nem érdemes rögtön a desszertet felszolgálni, mégis legalább 4-6 órán át kell főznie a hűtőszekrényben. A ragaszkodás után a desszertet egy gyönyörű tálra cseréljük, részekre vágva és teához tálaljuk. Friss bogyókkal díszítheti a sajttorta széleit.
Video recept
A Mascarpone sajttorta sokféle módon elkészíthető. Az egyik eredeti recept a videón is bemutatásra kerül. Lehet, hogy ez a lehetőség is Önt érdekli.
Szereti a sajttorta sütését, vagy inkább sütő nélkül használja? Megpróbáltál desszertet készíteni a mascarpone-lal? Elégedett az eredménnyel és az ízléssel? Oszd meg a hozzászólásokban a sajttorta készítésének kulináris élményeit.
Egyéb sütemény receptek
Kellemes olvasást!