Konyhai eszközök: elektromos vagy gáztűzhely, sütő hőmérséklet-szabályozóval.
Konyhai eszközök:
- vágódeszka;
- kés;
- két vastag fenekű serpenyő;
- lapát;
- egy kanál;
- szitát;
- egy sütőlap;
- sütőpapír.
Az összetevők
| tök | 1 kg |
| cukor | 400 g |
| víz | 100 g |
| citrom | fele |
| Narancssárga héj | 4-5 g |
| fahéj | 1 bot |
| Porcukor | 30 g |
| Kukoricakeményítő | 30 g |
Lépés főzés
Készítsen egy tököt
- 1,5 cm vastag körökre vágjuk körülbelül 1 kg súlyú szerecsendió tököt.
- Húzza meg az egyes köröket, és darabolja 1,2x2 centiméter méretű kockákra. Az ilyen méretű darabokat ideális esetben szirupban áztatni és nem sokáig szárítani. Ennek eredményeként körülbelül 800 gramm apróra vágott tököt kell beszereznie.
Készítsen szirupot
- Öntsön 400 gramm cukrot egy vastag fenekű serpenyőbe. Adjon hozzá 100 gramm vizet, nyomja ki a fél citrom levét.
- Helyezze a serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a szirupot, folyamatosan keverve. A cukor ezen a ponton teljesen feloldódhat.
- Forrás után forraljuk a szirupot közepes lángon további 5 percig. Világos karamellárnyá kell válnia.
Áztassa a tököt
- Helyezze a tököt a serpenyőbe, és öntsön forró szirupot. Ha úgy gondolja, hogy a folyadék nem elég - ne aggódjon. A tök adja a léét, és a darabokat elegendő mennyiségű szirupban forraljuk fel.
- Helyezze a edényt közepes lángon. Adjunk hozzá 4-5 gramm narancshéjat és fahéjat. Forraljuk fel a masszát egy serpenyőben. Forrás után főzzük a tököt 5-7 percig, a serpenyő tartalmát időszakosan keverve. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, takarja le, és hagyja teljesen lehűlni.
- Ezután forraljuk újra a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket, forraljuk 5-7 percig, és hagyjuk lehűlni a fedél alatt. Ezt az eljárást még 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Az utolsó forralás után tegyük a kandírozott gyümölcsöt egy szitára és engedjük, hogy a szirup lefolyjon. Ez a legjobb, ha a sütőtök forró, így a szirup kevésbé viszkózus és jobban kifolyik.
Főzzen kandírozott gyümölcsöket
- Amikor a tök lehűl egy szitán, tegye a darabokat egy sütőpapírral bevont sütőlapra. A fennmaradó szirupot egy edénybe öntsük és hűtőszekrényben tárolhatjuk, hozzáadva palacsintához vagy impregnálva kekszekhez. Helyezzük a sütőlapot a kemencébe 80-90 ° C hőmérsékleten, "felső-alsó" módban és bekapcsolt állapotban.
- 2–4 órán át szárítjuk a kandírozott gyümölcsöket a kívánt textúra elérése érdekében. Szárazra kell válniuk, ugyanakkor elveszítik rugalmasságát és rugalmasságát.
- Gyűjtse össze a kandírozott gyümölcsöket sütőpapírból. Keverjen össze 30 g porcukorral és 30 g kukoricakeményítővel.
- Öntsön a szárított tök szeleteit a keverékre. Tehát nem fognak ragaszkodni egymáshoz, és hosszabb ideig tartanak.
Tárolja a kandírozott gyümölcsöt lezárt edényben szobahőmérsékleten. Bon étvágyat!
Video recept
Ez a videó bemutatja a kandírozott tök otthon történő elkészítésének teljes folyamatát. Nézd meg főzés előtt, és biztosan sikerrel jár!
Itt készítettünk csodálatos kandírozott gyümölcsöt. Ez az édesség minden bizonnyal tetszik a gyermekeknek és a felnőtteknek. Az asztalra önálló desszertként felvehető. És tetszés szerint hozzáadhat kedvenc müzlihez, muffinokhoz, sajttortaikhoz és bármilyen más ételhez.Ezen felül meglepheti barátait és rokonjait ilyen édességekkel - soha nem fogják kitalálni, miből készítették őket.