Konyhai eszközök és eszközök:mély tál, kanál, munkafelület, kés, sodrófa.
Az összetevők
| tojás | 2 db |
| só | 1 csipet |
| víz | 2 teáskanál |
| liszt | 2 verem |
Lépés főzés
- Vegyen be két csirketojást egy mély tálba, adjon hozzá egy csipet sót, két teáskanál vizet, és keverje simaig.
- Szitálj két csésze lisztet egy külön tálba. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásmasszához, gyúrjuk meg a tésztát.
- Először gyúrjuk kanállal egy tálba. Ezután kezünkkel dagasztunk egy tálban, amíg a tömeg egyetlen darab nem lesz. Ezután megszórja a munkafelületet liszttel, szórja szét a tésztát, és kb. Öt percig gyúrja kezével, hogy homogén, rugalmas legyen. A dagasztás során nem szükséges sok lisztet hozzáadni, hogy ne takarja el a tésztát.
- Golyóval gördítjük, fóliával befedjük és kb. 15 percre hagyjuk pihenni, majd a tésztát négy egyenlő részre vágjuk. Egyet hagyunk, és a többit ismét betekerjük ragasztófóliával.
- Szórja meg a munkafelületet liszttel, formáljon tortát a tésztából, és tegyen egy vékony réteget legfeljebb 1 mm vastagságban. A rétegnek vékonynak és átlátszónak kell lennie. Gördülés közben szórja meg bőségesen a lisztet, hogy a tészta ne tapadjon és ne szakadjon el.
- Szórjon meg egy deszkát vagy tálcát kis mennyiségű liszttel, tegye rá a kapott réteget, és hagyja megszáradni 10-15 percig. Ezután vesszük a tészta második és azt követő részeit, és ugyanilyen módon gördítjük őket, hagyjuk megszáradni. Vegye ki a szárított tortát, vágja körülbelül 5-7 cm széles csíkokra, attól függ, hogy mennyi ideig kívánja a tésztát. Hajtsuk össze a csíkokat egymásra, lisztet öntsünk, hogy ne tapadjanak össze.
- Átvágva a tésztát gyorsabban vágva. Vágja az Önnek megfelelő szélességű szalagokra. Ha azonnal elkészíti a tésztát, akkor a rendeltetésszerűen felhasználhatja őket. Ha tárolni tervezi, akkor tegye egy rétegre a tálcára, és hagyja megszáradni, alkalmanként keverve. Hagyja száradni egész éjszaka, a tésztát gézzel lefedve. Ezután áttesszük egy fedéllel ellátott tartályba, és 2-3 hónapig sötét, száraz helyen tároljuk.
Ha vannak segítői, például tésztakeverő vagy kenyérsütő és tésztavágó, akkor használja őket. Ez nagyban megkönnyíti a munkát, és a gép által dagasztott tészta sokkal rugalmasabb és egyenletesebb. Levest készíthet tésztából. Ezzel a tésztával elegendő tészta lesz két leveshez. Egyszerűen felforralhatja a tésztát, és a mártással tálalhatja húshoz, halételekhez, zöldségekhez.
Főzéskor tartsa be az alábbi arányokat: 1000: 100: 10. Ez azt jelenti, hogy 1000 g (1 l) vízhez 100 g tésztát és 10 g sót kell bevennie. Dobja a sót a vízbe, miután forrósodik, és a tészta.
Feltétlenül keverje össze, hogy a tészta ne tapadjon össze. Főzzük közepes lángon 2-3 percig. Ezután dobja szűrőedénybe, engedje le a felesleges folyadékot. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és keverjük össze. Az olajnak köszönhetően a tészta nem fog összetapadni.
Video recept
Most nézd meg ezt a videót. Megtanulja, hogyan készítsen kész tésztát házi tészta készítésére. Nézze meg, milyen vastag a hengerelt tészta. A videó szerzője három lehetőséget mutatott a tészta szeletelésére.