Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír (sütőpapír);
- egy tál;
- egy kanál;
- szita a liszt szitálására;
- ragaszkodó film.
Az összetevők
| liszt | 1 csésze 250 ml-re (150–160 g) |
| vaj | 115-120 g |
| Porcukor | 2,5 evőkanál. l. |
| só | 1/4 Art. l. |
| Csirke tojás | 1 db |
| Dekoráció: barna és fehér cukor | akarat szerint |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Szobahőmérsékleten 115-120 g vajat veszünk hozzá, és körülbelül egy percig keverjük. Az olajnak krémesnek és egységesnek kell lennie.
- Szitáljon olajba 2,5 evőkanál. l. porcukor.
- Adjunk hozzá sót és keverjük jól néhány percig, hogy a tömeg homogénné váljon. Egy tojást veszünk szobahőmérsékleten, és elválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől. A tésztához csak a tojássárgáját adjuk hozzá, és hagyjuk a fehérjét, hogy megsimogassa a sütiket. Keverjük simára.
- A kapott masszába szitáljon 1 csésze (250 ml) lisztet vagy 150-160 g-t.
- Gyúrjuk meg a tésztát. A liszt nedvesnek kell lennie, és a tészta csomós megjelenésű.
- Szétterítjük a tésztát egy műanyag csomagolással, és egy kis rönköt képezünk belőle úgy, hogy az átmérő a teljes hossza mentén megközelítőleg azonos. Tekerje be a fóliát és tegye hűtőszekrénybe 2 órára.
sütés
- 2 óra múlva vegye ki a tésztát. Megszilárdult, és most már könnyebb vele dolgozni. Osszuk a tésztát 2 részre. Visszatérünk egy hűtőszekrénybe. Kenje meg a második felét fehérjével és megszórja barna cukorral.
- Vágjuk a tésztát kb. 8 mm-es darabokra.
- Fektesse a pergamenpapírral borított sütőlapra.
- Kivesszük a tészta második felét a hűtőszekrényből, és ugyanezt tesszük. Kenje meg a fehérjét, meghintje fehércukorral, kb. 8 mm vastag darabokra vágja és szétszórja egy sütőlapra. Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, 180 fokra melegítve, 20-23 percre. A kész kekszeket néhány percre hagyjuk egy sütőlemezen, majd helyezzük át a tartóba, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
A sütemények meglehetősen sokoldalú étel, ezeket az italokat az asztalon szolgálhatják fel: tea, kávé, gyümölcslé, limonádé, kompót, nyert, kefir, tej, kakaó. Általában a sütik az édességek sorozatában szerepelnek, és az asztalon édességekkel, tortával, gyümölcsökkel szolgálnak fel a főételek után. De sütik is használhatók snackként, ha sósabb vagy semleges ízű.
Ami a francia Sabre-süteményeket illeti, szokásos, hogy édessé tegyék, mivel a porcukor nélkül a tészta nem lesz megfelelő textúrájú.
Díszítheti a sütiket saját belátása szerint:
- cukor (fehér, barna), mint ebben a receptben;
- porcukor;
- lekvár;
- mázzal;
- diófélék;
- csokoládé;
- kókusz.
Video recept
Ebben a videóban láthatja az egyszerű és ízletes francia sable süti elkészítésének minden lépését.