Konyhai eszközök és eszközök: egy serpenyő magas oldalakkal, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, fa spatula, éles kés, vágódeszka.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| fokhagyma | 4 szegfűszeg |
| babérlevél | 2-3 db |
| koriander | 1 csipet |
| őrölt szegfűbors | 1 csipet |
| curry | 2 csipet |
| szárított gyömbér | 1 csipet |
| rizs (legjobb basmati) | 200-230 g |
| kapor és petrezselyem | 2 ág |
| növényi olaj | 15 ml |
| só | akarat szerint |
| palackozott víz gáz nélkül | 400 ml |
| póréhagyma | 20-40 g |
Lépés főzés
- Hámozzon meg 4 gerezd fokhagymát a héjból, majd vágja vékony lemezekre. Alaposan melegítjük a serpenyőt, majd 15-20 ml növényi olajat öntsünk bele.
- Amint az olaj melegszik, tegye rá az apróra vágott fokhagymát. Enyhén megsütjük a fokhagymát, adjunk hozzá 2-3 levél babérlevelet, 1 csipet koriandert, őrölt szegfűborsot, szárított gyömbért és 2 csipet curryt. A kapott keveréket intenzív és állandó keverés közben süssük, amíg aranybarna, kb. 1-2 percig.
- A fűszerek és a fokhagyma tetejére öntsünk 200–230 g száraz rizst. Ha nem basmati-t használ, akkor ügyeljen arra, hogy öblítse le a rizst, és szárítsa meg papír törölközőn. Nagyon fontos, hogy a gabona száraz legyen.
- Sózza meg a rizst saját ízlése szerint. Emeljük a tűz átlag feletti szintre, majd hagyjuk, hogy a gabona felmelegedjen, és körülbelül egy percig felszívja a fűszerek aromáját. Öntsön 200 ml palackozott vizet gáz nélkül rizsre és fedje le az edényt fedéllel.
- Közepesre csökkentjük a hőt, és elvárjuk, hogy a rizs teljes mértékben felszívja a folyadékot. Kb. 5-7 percig tart. Nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá további 200 ml vizet.
- Keverjük össze a rizst, és megvizsgáljuk a folyadékot a són, ha szükséges, adjuk hozzá a szükséges mennyiséget. Csökkentse a hőt minimálisra, és tegye vissza a fedelet. Időközben apróra vágjuk 2 ág petrezselymet és kaprát, valamint 20–40 g póréhagymat. Amint a rizs újra felszívja az összes folyadékot, kapcsolja ki a tűzhelyet, és megszórja az edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
- Ismét fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk, hogy az oldalsó serpenyő kb. 5-7 percig főzzön.
- Az oldalsó edényt sült halakkal tálaljuk.
Video recept
A rizs sült halak köretként történő elkészítésének nem szabványos technológiájának jobb megértése érdekében meg kell ismerkednie a bemutatott videóval. Ebben egy professzionális kulináris szakértő megosztja tapasztalatait és szakaszosan bemutatja a teljes főzési folyamatot. Ezenkívül a szakács sok hasznos és szükséges információt nyújt a kezdéshez a főzés során, és beszámol a befejezett rizsfélék ízével kapcsolatos benyomásairól is.
Most már ismeri a rizs köret előállításának szokatlan módját, amely jól megy a sült halhoz. A kész rizs csodálatos komplex aromás csokorral és lelkes csodálatos ízével hódítja meg. Ez a köret tökéletesen alkalmas hal-, hús-, gomba- és akár növényi ételekre is.