Konyhai eszközök és eszközök
- két edény;
- habverővel;
- lapát;
- szitát;
- pialki;
- egy pohár.
Az összetevők
- Cukor - 240 g
- Víz - 150 ml
- Kakaópor - 80 g
- Tejszín 33% - 160 ml
- Zselatin - 14 g
Lépés főzés
- Öntsünk egy zselatint egy pohárba 70 ml vízzel. Távozunk.
- Szitál kakaóport.
- Egy vastag fenekű serpenyőben főzze meg a szirupot cukorból és 80 ml vízből. A szirup kész lesz, amikor a cukor teljesen feloldódik.
- Adjuk hozzá a kakaóport, és habverővel keverve állítsuk egyenletessé.
- Pár percig folyamatos keverés mellett főzzük közepes lángon.
- Egy másik serpenyőben melegítse fel a krémet.
- Amikor a krém forrni kezd, adjon hozzá a zselatint és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a tejszínt a szirupba, és keverjük simavá. Főzzük további 1 percig közepes lángon.
- Vegyük a csokoládé jegesedéssel egy turmixgéppel.
- Fedjük be ragasztófóliával úgy, hogy az a máz felületén nyugodjon. Küldjük egy napra a hűtőszekrénybe.
- A jegesedés használata előtt melegítse fel 30 fokra. A süteményt üvegezés előtt jól kell lehűteni. Kész!
Főzési variációk
Egy ilyen gyönyörű tükörmáz elkészítése sok időt vesz igénybe. Több időt töltene arra, hogy a jegesedés megfagyjon. Valójában legfeljebb 20-30 percig tart, amíg a jegesedést főzni tudja, az idő hátralévő részét pedig várni kell. Az ilyen jegesedés felhasználható különféle sütemények, sütemények, eclarek és cupcakes díszítésére.
A mázon kívül számos különféle termék és eszköz használható dekorációként. Lehetnek friss vagy fagyasztott bogyók és gyümölcsök. Lehet pácolt bogyók és gyümölcsök. Díszítheti a süteményeket különféle porokkal, kókuszdióval, reszelt csokoládéval vagy csokoládé mintákkal. Ezenkívül nagy tortákat díszíthet különféle apró süteményekkel és muffinokkal (például egy francia macarons torta alkalmas dekorációra).
Video recept
Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja, hogyan készíthető hab a tortán. A videó szerzője megosztja mázas receptjével, és ezt könnyen megismételheti. Kellemes kilátást!