Főzés finom káposzta tekercs hússal és rizzsel 🍲

Konyhai eszközök és eszközök:

• pan;
• serpenyő;
• reszelő;
• vágódeszka;
• konyhai szőnyeg;
• konyhai kés;
• konyhai mérlegek;
• mérőpohár.

Az összetevők

Lépés főzés

Hogyan készítsünk tölteléket

1. Helyezze a darált húst (1 kg) egy mély tálba. Break 1 csirke tojás bele. Keverje jól össze. Töltött káposzta esetében jobb, ha zsíros sertés darált húst vagy kevert sertéshúst és őrölt marhahúst fogyaszt.
   
2. Sózzuk a darált húst ízlés szerint, adjunk hozzá egy csipet fekete őrölt borsot. Töltse meg jól a darált húst.
   
3. Mossunk többször 150 gramm rizsdarát. Az utolsó mosás után a rizsből kifolyó víznek tisztanak kell lennie. Adjon hozzá mosott rizst a darált húshoz, alaposan keverje meg. A darált hús lédúsága érdekében vizet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket adhat hozzá (ezt a recept nem tartalmazza).
   

Káposztalevél készítése

1. Helyezzen egy edényt 2-3 liter vízzel a tűzre. Sós víz. A pontos vízmennyiség a serpenyő méretétől és a káposzta méretétől függ. Helyezze a káposztát a serpenyőbe. A káposztavillanak legalább a felének a vízben kell lennie. Ügyes háziasszonyok, hogy megkönnyítsék a káposztafejes leválasztását lapokra, vágják ki belőle, mielőtt a káposztafejet főzzék.
   
2. Forraljuk a káposztát, amíg a levelek készen állnak a fedél alatt alacsony lángon. Időszakosan (3-5 percenként) húzza ki a fejet forrásban lévő vízből, vegye le a felső 3-4 leveleket és térjen vissza a főzéshez. Vágjuk késsel a káposztalevelek vastag vénáit.
   

Hogyan kell kitölteni

1. Mossa, hámozza meg a sárgarépát (1 nagy) és a hagymát. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre, apróra vágja a hagymát.
   
2. Melegítsük a serpenyőt 50-60 ml növényi olajjal magas hőn. Helyezze a reszelt sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe. Keverje hozzá, közepes hőmérsékleten folyamatos keverés közben 4-5 percig süsse, vagy addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
   
3. Egy tálba, 4 evőkanál paradicsompasztával öntsünk 100 ml vizet, alaposan keverjük össze. Adjon hozzá vízzel hígított paradicsomot a serpenyőbe. Jól keverjük össze, forraljuk fel a keveréket.
   
4. Adjon hozzá 700–800 ml vizet a serpenyőbe, só ízlés szerint, keverje meg a serpenyő tartalmát.
   
5. Forraljuk fel a töltöttséget, öntsünk bele 1 evőkanál olasz gyógynövény-száraz gyógynövény-keveréket. Keverjük össze, csökkentsük a hőt a minimumra, és még 2-3 percig sötétebbre öntsük a fűszereket. A keverék helyett más gyógynövényeket és fűszereket is használhat.
   

Főzés töltött káposzta

1. Helyezze a főtt káposztalevelet egy vágódeszkára vagy konyhai szőnyegre. A káposztalevél szélére tegyen egy evőkanál darált húst.
   
2. Hajtsa le a lapot egy borítékkal. Ismételje meg a műveletet az összes lappal.
   
3. Helyezze a kész káposztatekercset szorosan egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy a töltött káposzta minden rétegén átkeressék a kapott töltést. A rétegek közé babérlevelet és fekete borsot helyezhet borsóval (a receptben nem szerepel).
   
4. Töltse fel a felső réteget a fennmaradó kitöltéssel.
   
5. Fedjük le az edényt fedéllel. Pároljuk az edényt minimum hőn 40-50 percig.
   
6. Tálaláskor tegyen néhány evőkanál tejfölt (150 ml) minden egyes tányérra. Díszítsük finoman apróra vágott zöld hagymával (5-6 szár).
   

Video recept

Az alábbi videóban megnézheti, hogy a káposzta tekercsek hogyan készülnek húsból és rizsből. A háziasszony megmutatja és részletesen elmagyarázza az egyes lépéseket.

Egyéb káposzta receptek