Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai tűzhely;
- egy tál tésztához;
- habverővel;
- egy kanál;
- reszelő;
- serpenyő;
- konyhai mérlegek;
- sodrófa.
Az összetevők
| termék | szám |
| Kefir vagy Ayran | 300 ml |
| só | 1 teáskanál |
| szóda | 1/3 teáskanál |
| liszt | 400-500 g |
| burgonya | 500 g |
| Sajt (Adyghe, feta sajt) | 400-500 g |
| kapor | megkóstolni |
| petrezselyem | megkóstolni |
| Vaj kenéshez | 60 g |
Lépés főzés
- Forraljon 500 gramm kabát burgonyát főzésig. Hámozza le a kész burgonyát a bőrről, és lehűtse.
- Keverjen össze egy tálban 300 ml kefir vagy ayran, valamint a sót és a szódat. A kefirnak szobahőmérsékleten kell lennie.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet kis részletekben egy tálban lévő kefirhoz, miközben a keveréket habverővel keverjük. Amikor a liszt teljesen bekerült, egy kanállal, majd kezével dagasztja a tésztát.
- Először a tészta ragacsos lesz, de ha lisztet adnak hozzá, akkor a tapadás megszűnik. Dagasztja a tésztát kézzel 5-7 percig. Szükség esetén hozzáadhat egy kevés lisztet (legfeljebb 60 gramm).
- A dagasztás után a tésztának lágynak, enyhén ragacsosnak kell lennie. Meg kell verni egy kemény felületről, kialakítani egy „zsemlét”, és hagyni egy tálban törülköző alatt, hogy kb. 30 percig beférjen.
- Amíg a tészta fel nem készül, reszelje a főtt burgonyát egyenruhájukba, bőr nélkül, reszelőn.
- Ezután reszeljük a sajtot. A legjobb az Adyghe vagy a Brynza. De a zsíros túró is megfelelő.
- Adj hozzá reszelt kaporot és petrezselymet a reszelt sajthoz. Fokhagymát is hozzáadhat.
- Kombinálja a reszelt sajtot gyógynövényekkel és burgonyával, ízlés szerint sózzuk, és simítsuk simara.
- Amikor a töltelék kész, készítse elő a tésztát. Gyúrja meg ismét, tekerje fel a kolbászt, és ossza fel 12 egyenlő részre. Ehhez használhat konyhai mérleget. Hagyja a tésztát 5-7 percig feküdni.
- Körülbelül ugyanolyan módon ossza meg a töltést 12 részre.
- Ezután készítsen egy kis tortát a tésztából, és tegye bele a tölteléket.
- Csukja be a süteményt, és kezdetben fokozatosan gyúrja össze, formálva egy kört, majd használjon gördülőcsapot. Finoman gördítsük a tortát, hogy a tészta ne szakadjon el. Az átmérőnek kb. 3-4 milliméternek kell lennie. Ha légbuborékok jelennek meg, fogpiszkálóval eltávolíthatók.
- Egy száraz, forró serpenyőben minden lapos tortát 2-3 percig sütjük mindkét oldalán, amíg megbarnul.
- Kenje meg a kész kunyhókat egyenként egyenetlen vajjal (például palacsinta) mindkét oldalra. Verem süteményeket egymásra. Top adhat hozzá zöldek.
- Vágja egy halom süteményt 4 egyenlő részre és kiszolgálható. Bon étvágyat!
Video recept
Ez az eredeti kaukázusi étel sokféle módon elkészíthető. A videó szerzője elmondja a sajátját, és megoszt néhány titkot, amelyek segítenek a hitchinek a lehető legfinomabb, lágyabb és finomabbá tételében. Kellemes kilátást!
Sok háziasszony ismeri, hogyan kell főzni a szokásos sajttortakat, de kevesen hallottak olyan érdekes receptről, mint a hitchin. Annak ellenére, hogy az előkészítés és az előkészítés elegendő időt vesz igénybe, végül ízletes ételt fog kapni, amely meglepheti rokonai vagy vendégeit az ünnep alatt. Tetszett ez a recept? Talán szeretné javítani, ha további összetevőket ad hozzá? Ossza meg véleményét és tippeit a megjegyzésekben, ha már elkészítette ezt az ételt!