Hogyan kell főzni a nyúl máj egy ünnepi asztalra

Konyhai eszközök és eszközök:

• két tál - nagyobb és kisebb;
• egy tál;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• Villa vagy lapocka;
• serpenyő;
• konyhai tűzhely;
• tálaló tál.

Az összetevők

Lépés főzés

1. 500 g nyúlmájat mosunk vízben, ha szükséges, vágjuk össze a csatlakoztatott darabokat külön szeletekre, helyezzük egy mély tálba, és öntsünk oda 300 ml tejet. A májat 30 percig hagyjuk tejben hagyni, ekkor az keserűség megmarad, és maga a máj finomabb állagot kap.
   
2. 30 perc elteltével távolítsa el a májat a tejből, és helyezze át egy másik tálba, adjon hozzá két csipet sót, keverje össze és hagyja állni 10 percig.
   
3. Ebben az időben előkészítjük a lisztet a csontozáshoz. Öntsön egy fél pohár lisztet egy mély tálba (szükség esetén hozzáadhatja).
   
4. Az egyes májdarabokat óvatosan gördítjük lisztben és széles tányérra vagy konyhaasztalra tesszük, hogy ne érintkezzenek egymással.
   
5. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat sütéshez (jobb, ha olajbogyó, de a legszokásosabb napraforgó, finomított is megfelelő). Öntsön a szemre - az összeg függ a serpenyő méretétől és annak aljának területétől, kb. 2-3 evőkanálra lehet szükség. A sütéshez az olajat hozzá kell adni - ügyeljen arra, hogy a serpenyő ne szárazon maradjon, mivel az olajban a máj azonnal megszerzi a szükséges héjat, amely megakadályozza a lé elvesztését. Az olajat melegítsük forróra. A májszeleteket csak forró olajban terjesztjük! Ne feküdjön szorosan, a darabok ne érintkezzenek egymással.
   
6. Sütjük közepes lángon mindkét oldalon kb. 5 percig. De főleg nem egy ideig. Elkészítésének titka az, hogy fontos, hogy ne mossa meg a májat, különben merev lesz. Vezesse be, hogyan kap aranyszínű kéreg. Ugyanakkor, amikor a kész májból átszúrja, a vért nem szabad szabadítani. Ha a kéreg már megjelent, és a máj még mindig nyers belsejében, azt jelenti, hogy sütés közben egy kicsit csökkenteni kell a tüzet, de ne felejtse el megnövelni azt, mielőtt a következő szeleteleket elhelyezi, hogy az olaj újra felmelegszik. A leírt módon főzzük a teljes májat.
   

Adagolási lehetőségek

• A tálaláshoz vágja a hagymát fele gyűrűkbe, lapos tányérra terjessze, a máltot tedd rá. Nagyon jó lesz, ha gyűrűkre szeletelt uborkát vagy paradicsomot tesz egy tálba, vagy mindkettőt. Tegyen rá minden májdarabra egy újabb kis gyűrű hagymát.
• Ha meg kell találkoznia a hirtelen érkező vendégekkel, akkor szendvicseket gyorsan el lehet készíteni ugyanazon termékekből és pita kenyérből. Ehhez hajtsa össze a pita feleket egy sarokkal vagy egy borítékkal, és tegyen bele apróra vágott uborkát, kockák paradicsomot és félig hagymát. Végül tegyen be minden borítékba egy darab nyúlmájat, amely a leírt módon sült. Itt van az eredeti finom előétel mindenkinek külön-külön.
• Ha van ideje, akkor ugyanazon termékek salátáját is elkészítheti: morzsolja össze az uborkát, a paradicsomot és a májat nagy kockákra, mindent összekever, és tejföllel ízesítse.

Video recept

Rövid videóban megnézheti, hogyan készítheti elő a májat a sütéshez, és megtudhatja, hogyan kell kinéznie készen.

Egyéb nyúl receptek