A Chebureks ma Oroszország és Ukrajna összes városának étkezési menüiben található. De kevesen tudják, hogy ez egy valódi krími étel, vagy inkább a krími tatár. Az igazi cheburekekkel csak a Krím-félszigeten lehet megismerkedni, ahol a krími tatárok képviselői a legjobb hagyományok szerint készítik el. És örömmel osztják meg az előkészítés titkait. Bár ha több szakácsnak felteszi a tészta elkészítésének kérdését, valószínűleg nem kap határozott választ. Sok nemzeti ételhez hasonlóan ez is megtette az idő próbáját és a saját "a faj fejlődését". Ennek eredményeként most lehetőségünk van arra, hogy megválaszthassa a pasties teszt saját változatát. És örömmel ízletes variációkkal a rokonok tesztelésének témájában.
Choux péksütemény tésztákhoz
Ez a recept a háziasszonyok egyik legkedveltebb receptje, mivel nem igényel speciális készítményeket vagy különféle termékeket. A sárgarépa hűtés után is nagyon puha. A Choux-t, vagyis mivel forró vízben tésztanak nevezik, nagyon egyszerűen és gyorsan készítik.
Szüksége lesz:
- liszt - 640 g,
- víz - 160 ml
- tojás - 1 db,
- növényi olaj - 30 ml,
- só - 1 teáskanál.
Főzési módszer
- Forraljuk a vizet, miközben forrásban van, adjunk hozzá olajat és sót. Öntsen egy fél pohár lisztet forrásban lévő vízbe és alaposan keverje meg, amíg a darabok el nem tűnnek. Hagyja lehűlni.
- Adjuk hozzá a tojást a kapott tömeghez, keverjük össze.
- Készítsen egy domb lisztet az asztalra, adja meg a pudingmasszát a közepén, gyúrjon egy sima, kemény tésztát.
- Hagyja a tésztát 30 percig, és újra meggyúrja. Hagyja még 30 percig, és elkezdheti a cheburekok szobrászatát.
Tészta pasztákhoz
Hogyan főzhetünk finom tésztát a tejből készült pasztákhoz? Olyan egyszerű és gyors, mint a choux. A tej felhasználása a cheburek tészta receptjében lehetővé teszi egy puha és műanyag masszának előállítását, amelyből ezután nagyon egyszerű a formázás. Melyik tészta gördül ki tökéletesen, a tészta pedig puha és puffos?
Szüksége lesz:
- liszt - 450 g
- tej (nem zsír) - 250 ml,
- vodka - 75 ml
- só - 1/2 teáskanál.
Főzési módszer
- Melegítse fel a tejet és keverje hozzá sóval.
- Öntsük a lisztet a vágófelületre, mélyítsünk le és tejbe öntsük sóval.
- Könnyen keverje hozzá a tömeget, fokozatosan vodkát adva, amíg a tészta megvastagodik.
- A teszt konzisztenciájának a lehető legjobb meredeknek kell lennie. Ha a tészta túl kemény, mossa meg nedves kézzel. Ha éppen folyékony, adjunk hozzá még lisztet.
- Tekerje be a tésztát ragasztófóliába és tegye hűtőszekrénybe 30 percre.
- A tészta kész!
Tészta vodkás pasztákhoz
A recept követésével megtudhatja hogyan lehet főzni finom pasztákat és hogyan lehet őket a lehető legközelebb állni az eredeti krími tatár konyhához. A vodkának köszönhetően vonzó buborékok jelennek meg a pékárukon sütés közben.
Szüksége lesz:
- liszt - 640 g,
- vodka - 30 ml
- víz - 350 ml
- tojás - 1 db,
- növényi olaj - 30 ml,
- só - 1 teáskanál.
Főzési módszer
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót és tegye tüzet.
- Szitálj be 1 hiányos pohár lisztet és fokozatosan öntsük egy serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, hogy ne keletkezzenek összerakódások.
- Amikor a liszt teljesen eloszlatott, vegye le a tömeget a tűzről és hűtse le. Adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és gyúrjuk meg a tésztát.
- Adjuk hozzá a tojást a laza nem összekevert masszához, és fokozatosan (több szakaszban) kezdjük a vodka öntetét, folyamatosan keverve a tésztát. Ideális esetben, ha elfogy a vodka, szoros, gyúrott tésztád lesz.
- Tekerjük le a tésztát egy fóliába, és hagyjuk egy órán át a szobában. Ezután gyúrja meg a tésztát és tegye vissza a hűtőszekrénybe. A tészta minimális lehűtési ideje 1 óra, de jobb, ha egy éjszakán át hidegen hagyja.
A megfelelő tészta a kefir finomságaihoz
Ez az egyszerű és gyors recept lehetővé teszi, hogy puha és ízletes posztot készítsen. És főzni őket egyáltalán nem nehéz. Mire van szükség a pastieshez?
Szüksége lesz:
- kefir - 250 ml,
- liszt - 500 g
- tojás - 1 db,
- só ízlés szerint.
Főzési módszer
- Kefirban adjunk hozzá a tojást és a sót, villával vagy habverővel vertük be. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, és folyamatosan keverjük össze.
- Amikor a tészta elég vastag, fektesse az asztalra és gyúrja. A tésztának mérsékelten meredeknek kell lennie (nem kemény és nem is lágy).
- Hagyja a tésztát 20 percig, és elkezdheti a cheburekok kialakítását.
Reméljük, hogy tippeink segítenek eldönteni, hogyan lehet probléma nélkül elkészíteni a tésztát a paszták számára. És hogyan lehet ezt az ételt tökéletesen készíteni!
Egyéb tészta receptek
Gombóc tojás nélküli gombócokhoz
Ásványi tészta gombócokhoz
Choux tészta gombóc burgonyával
Tészta tészta élesztő nélkül