Konyhai eszközök és eszközök
- serpenyő fedéllel, kapacitása 10-12 liter;
- réselt kanál vagy kanál hosszú fogantyún;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
- Friss élő rákok - 3 kg
- Nagy hagyma - 2 db.
- Átlagos sárgarépa - 1 db.
- Kapros, virágzat (esernyő) - 5-7 db.
- Fekete bors - 10 mennyiség
- Szegfűbors - 12 db.
- Öböllevél - 5-6 db.
- Só - 5 evőkanál. l.
- Ivóvíz - 5-6 l
- Világos sör - 200 ml
Lépés főzés
- Helyezze az élő rákot (3 kg) egy nagyméretű, hideg vízzel ellátott edénybe, hagyja 30–40 percig. Az egyes személyeket alaposan öblítse le folyó víz alatt (lehetőleg kefével), hogy teljesen megszabaduljon a szennyeződésektől. Főzéshez csak élő aktív (mobil) rákok alkalmasak.
- Tűzön tegyen egy 10-12 literes edényt. Öntsön 5-6 liter ivóvizet. Mártsa be a vízbe 2 nagy vagy két részre vágott hagymafejet, 1 közepes sárgarépát, vízben szeletelt. Ezenkívül egy serpenyőbe 5-6 evőkanálnyi durva sót teszünk egy kis tetejével, 1 liter víz alapján - 1 evőkanál egy kis tetejét. A sót nem szabad jódozni. Adjon hozzá 10 borsot fekete borsot, 12 borsót szegfűborsból és 5-6 babérlevelet a rák főzővízéhez. Helyezzen 5-7 kapros esernyőt egy serpenyőbe. Forraljuk a sóoldatot.
- Forrásban lévő víz után indítsa el az élő rákok merítését forrásban lévő vízbe. Segítsen magának egy réselt vagy egy hosszú fogantyúval ellátott kanál lerakásakor.
- Az összes rák lerakása után adjon hozzá 200 ml világos sört a serpenyőbe. Fedjük.
- Forraljuk a rákot 15-20 perces forralás után alacsony lángon. A kész állapotot a héj élénkvörös színe határozza meg. Ha készen áll, hagyja a rákot sósvízben további 10 percig főzni, akkor a hús aromásabb és lágyabb lesz.
- Ezután fektesse le (használjon hasított kanalat) egy tálra, és tálalja.
Tudod? Télen, kora tavasszal, még a penészidőszak megkezdése előtt elfogott nagy rákok húsa a legfinomabb. A főtt rákok fagyasztóban egy hónapig tárolhatók.
Video recept
A rák otthon történő elkészítésének és főzésének folyamatát az alábbi videóban tekintheti meg. Megnézése után biztosan elkészíti ezt a nagyszerű sör snacket.
Használja ezt a recept és főzzen finom rákot hétvégi piknikre egy egyszerű, bevált recepttel. És milyen rákos ételeket főz?