Hogyan fagyasztható be a paradicsom télen a fagyasztóban: szeletek, egészben, darált hússal és még „pirulákban” is

Lehetséges fagyasztani a paradicsomot? Nem csak akkor lehetséges, de akkor is szükséges, ha egész évben hozzáférhet egy egészséges és ízletes termékhez. A fagyasztott paradicsomban természetesen kevesebb vitamin található, mint a frissben. De sokkal egészségesebbek, mint a konzerv zöldségek. Ha egész évben vörös aromás gyümölcsök vannak jelen az étrendben, a következő pozitív változások lépnek fel a testben:

• a bél motilitása normalizálódik;
• javul a vér összetétele;
• a szív és az erek normál működése;
• csökkent a rák kockázata;
• az általános egészség javulni fog;
• növekszik a munkaképesség;
• a haj, a köröm és a fogak erősebbek lesznek;
• erősödik az immunitás;
• az anyagcsere felgyorsul.

Melyik a jobb: fagyasztva vagy frissen vásárolva az utószezonban

A kereskedelem fejlődésével a háziasszonyok kevésbé figyeltek a házi feladatokra. Valójában miért fagyasztja be a paradicsomot, ha egész évben friss gyümölcsöket árusítanak egy szupermarketben. De vajon olyan finom és egészséges-e, mint az első pillantásra tűnik? A táblázat az otthoni fagyasztott zöldségek és a szupermarketből behozott friss gyümölcsök összehasonlító jellemzőit mutatja.

Táblázat - Fagyasztott és friss zöldségek összehasonlító jellemzői

8 ízletes és egészséges előkészítés szabálya

Egy bizonyos pillanatig meg volt a bizalom abban, hogy a fagyasztás nem befolyásolja a termékek kémiai összetételét. Az alapkutatásnak köszönhetően azonban világossá vált, hogy egy ilyen hatás szerkezeti változásokhoz vezet. Csak az ipari vállalkozásoknál alkalmazott sokkfagyasztással lehet megőrizni a tápanyagok maximális mennyiségét és a termék textúráját, az eredetihez hasonlóan.

Sajnos a legtöbb otthoni hűtőszekrény, a legmodernebb modellek kivételével, nem képes kiváló minőségű fagyasztást biztosítani. A hűtés nagyon lassú, ami nagy jégkristályok kialakulásához vezet a szálak között. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy amikor a zöldségek felolvasztása elveszíti alakját, és a tápanyagok nagy része elmegy a vízzel. Ennek ellenére a házi készítmények ezen lehetősége nem veszíti el népszerűségét. Az íz megőrzése és a vitaminveszteség minimalizálása érdekében vegye figyelembe nyolc ajánlást a paradicsom téli fagyasztására.

1. Betakarítás friss termékeket. Ideális esetben legfeljebb hat óra telik el a kerti paradicsom szedésének pillanatától a könyvjelzőhöz a fagyasztóban.
2. Válasszon minőségi paradicsomot. Foltok, penész, rothadás és mechanikai sérülés nélküli gyümölcsök alkalmasak a munkadarabokra.
3. Alaposan mossa le a zöldségeket. A paradicsomot háromszor ki kell öblíteni folyó víz alatt, hogy a föld részecskéi ne maradjanak fenn. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárokat.
4. Döntse el a hangerőt. Pontosan annyi paradicsomnak kell lennie egy tartályban vagy csomagban, amennyit egyszerre használhat. Ezen felül egy kis tétel gyorsabban fagy le.
5. Korlátozza a levegőt. Ha lefagyasztja a gyümölcsöt a tartályban, akkor le kell zárni a fedelet. A levegőt a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a zsákokból, és biztosítani kell a tömítettséget.
6. Ne töltse meg a tartályt. Fagyasztva a paradicsom mennyisége kissé növekszik. Emelhetik a fedelet, és hozzáférést biztosítanak a levegőhöz.
7. Címkézze meg a tartályt. A fagyasztott ételeket fehér jég borítja, és nem mindig lehet szemmel meghatározni, hogy mi az, ami pontosan van a tartályban. Ezért minden tartályhoz matricát kell ragasztania, amelyen szerepel a munkadarab neve és a gyártás dátuma.
8. Nem fagyasztható újra. Ha a termék megolvadt, azt azonnal fel kell fogyasztani. Az ismételt fagyasztás felhasználhatatlanná teszi a zöldségeket és egyáltalán nem ízletes.

A fagyasztott paradicsom télen történő befagyasztása: 5 módon

Mivel a paradicsomot különféle ételekben használják, nem meglepő, hogy a háziasszonyok számos lehetőséggel találkoztak a paradicsom télen a fagyasztóban történő fagyasztására. Elemezze a szokásos menüt, és válassza ki a legmegfelelőbb lehetőségeket.

teljesen

Jellemzők. A teljes paradicsom fagyasztása univerzális lehetőség. A terméket szeletekre, szeletekre lehet aprítani, apróra vágni, kitölteni vagy juice-ba feldolgozni. Aratáshoz jobb kis gyümölcsöket választani, minimális számú magral. A legjobb fajták a cseresznye és a krém.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a paradicsomot és távolítsa el a szárot.
2. Szárítsa meg a paradicsomot, hogy fagyás közben ne tapadjanak össze.
3. Helyezze a gyümölcsöt egy zsákba vagy tartályba.
4. Küldje el a dobozt a fagyasztóba.

bőr nélkül

Jellemzők. Fagyasztva a zöldségek rostos szerkezete megváltozik. A pép lazábbá válik, és a héja ugyanolyan merev marad. Ez a disszonancia néhány ember számára tetszik. A jövőbeli felesleges problémák elkerülése érdekében fagyasztás előtt távolítsa el a héjat a gyümölcsről. Sokkal jobb miniatűr cseresznye paradicsom.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a gyümölcsöt és távolítsa el a szárot.
2. Készítsen egy kis kereszt alakú metszetet a héjon.
3. Fél percig merítse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, majd azonnal öntse őket hideg vízzel.
4. Távolítsa el a héjat.
5. Helyezzen egy műanyag zacskót egy vágódeszkára, vagy tekerje rá ragasztófóliával.
6. Fektesse az elkészített gyümölcsöket a felületre, fóliával vagy zsákkal lefedje és egy nap elküldje fagyasztóba.
7. Helyezze a paradicsomot edényekbe vagy zacskókba, és helyezze vissza a fagyasztóba.

körök

Jellemzők. A szeletelt paradicsom ideális pizzához. A megfelelő időben vegye le a munkadarabot a fagyasztóból, és fektesse a tésztára. Fontos, hogy a paradicsomot ne kell kiolvasztani, és ez jelentősen megtakarít időt.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a paradicsomot és vágja 1-1,5 cm vastag körökbe. Az áttekintés alapján ha a lemezek vékonyak, megolvadáskor savanyúvá válnak.
2. Tekerje le a vágódeszkát fóliával, tegye egy rétegre a munkadarabot, fedje le celofánnal, és küldje el a fagyasztóba öt-hat órán keresztül.
3. Helyezze a paradicsomot egy tartályba vagy zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóhoz.

Darabonként

Jellemzők. A zöldségpörkök szerelmeseinek kényelmes a kis paradicsom fagyasztása. Csak vegye le a munkadarabot a fagyasztóból, és küldje el a főzőedénybe. Fontos a lédús és húsos paradicsom használata.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja az egyes paradicsomokat négy darabra és távolítsa el a magokat.
2. Vágja a pép kockára.
3. A fóliával borított táblán fektesse le az alapanyagot egy rétegben. Fedjük le a terméket egy tetején lévő zsákkal, és küldjük a fagyasztóba három-négy órán át.
4. Helyezze a zöldségeket egy zsákba vagy tartályba, majd küldje újra a fagyasztásra.
5. Ha nem feltétlenül szükséges, hogy a kockák morzsása legyen, akkor a szeletelést követően azonnal tegye a paradicsomot egy zsákba, és fagyassza be.

Paradicsom tabletták

Jellemzők. Ha szereti a paradicsom ízeit az ételekben, akkor a helyes megoldás a hengerelt paradicsom fagyasztása. A növényi jégformátum nagyon kényelmes leveshez, borcsához és szószokhoz. Csak vegyen néhány „pirulát” a fagyasztóból, és töltse be a főzőedénybe. Ez egyben jó módszer az érett és zúzott paradicsom megsemmisítésére is.

Hogyan kell csinálni

1. Mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a csipkebogyót, vágja ki az elrontott darabokat.
2. Vezesse át a zöldségeket egy darálón. Ha szereti a sima levet, hámozás és mag nélkül, törölje át a pürét egy szitán.
3. Osszuk a munkadarabot kis részletekre. A juice leönthető jég- vagy cupcakes-formákba, műanyag palackok vágott fenekébe és akár göndör gyerekeknek is.
4. Küldje el a lemezt egy napra a fagyasztóba.
5. Távolítsa el a paradicsom "pirulákat" az öntőformákból. Ha a jég elmarad a falak mögött, mártsa néhány másodpercig forrásban lévő vízbe.
6. Töltse ki az üreget egy tartályba vagy táskába, és térjen vissza a fagyasztóba.

Töltött gyümölcsök

Az aktív és elfoglalt embereknek nincs mindig idejük főzni. A félkész termékek mentésre kerülnek. De miért vásárolna kétes minőségű termékeket a boltban, ha ízletes süteményeket készíthet magának? Szánjon rá néhány órát a fagyasztott paradicsom elkészítésére télen finom darált hússal.

Hogyan kell csinálni

Töltött kényelmi ételekhez válasszon közepes méretű, vastag, húsos paradicsomot. A héjnak szorosnak kell lennie, hogy a gyümölcs megolvasztás után ne veszítse el az alakját. A félkész termékek előállítási folyamata három szakaszból áll.

1. Előállítás. Mossa ki a paradicsomot, vegye le a szárot, vágja le a „kalapot”, és távolítsa el a répából a magvak egy részét.
2. Töltés és fagyasztás. Töltse fel a munkadarabokat darált hússal, és tegye egy rétegben a fóliába csomagolt vágódeszkára. Fedjük le a terméket egy zsákkal, és küldjük egy nap a fagyasztóba.
3. Csomagolás és tárolás. Helyezze a munkadarabot zsákokba vagy tartályokba, és legfeljebb négy hónapig helyezze vissza a fagyasztóba.

Töltési lehetőségek

Töltött paradicsomban a legfontosabb dolog az ízletes és kielégítő töltelék. A táblázat tartalmazza a legsikeresebb lehetőségeket. Az összetevők számát tíz közepes paradicsomra számolják.

Táblázat - Legjobb töltelék paradicsomra

Mit kell keresni egy boltban történő vásárláskor?

A háziasszonyok, akik még nem szereztek be hűtőszekrényt sokkfagyasztással, inkább fagyasztott zöldségeket vásárolnak egy szupermarketben. Öt alapvető szabály van a sikeres vásárláshoz.

1. Csomagolás dátuma. Nyár végén - az ősz elején, esnie kell, amikor a legnagyobb paradicsomnövényt figyelik meg. Ha a zöldségeket télen vagy tavasszal csomagolják, ez azt jelenti, hogy fagyasztás előtt hosszú ideig raktárban feküdnek. És nem az a tény, hogy a tárolási szabályokat tiszteletben tartották.
2. Lejárat dátuma Ne vásároljon olyan terméket, amelynek eltarthatósági ideje meghaladja a hat hónapot. Valószínűleg tartósítószereket tartalmaz.
3. Morzsálódás. Jól érzi magát, és rázza meg a paradicsomos zsákot. A tartalomnak törékenynek kell lennie. Ha a darabok több vagy egy nagy darabban összetapadnak, akkor a terméket fagyasztják. A csomagoláson belüli hó szintén utóhűtés jele.
4. Tárolási feltételek. A szupermarketek hűtőszekrényei általában hőmérőkkel rendelkeznek. Ezek hőmérséklete nem haladhatja meg a -18 ° C-ot.
5. Csomagolás. Egy táska paradicsomnak nem szabad mechanikusan sérülnie, nem lehet ráncos és ködös. A csomagolás integritásának jele az enyhe duzzanat.

Oroszországban a paradicsom 1780-ban jelent meg Catherine császárné beadványával. Az Európából behozott élénkvörös gyümölcsök azonban nem tették lenyűgözővé a nemeseket. A zöldségeket ízléstelennek ítélték meg. Néhány év elteltével azonban Andrei Bolotov agronómus meggyőzte az embereket, hogy a paradicsom nem csak ártalmatlan, hanem hasznos is, és ízükkel könnyen megszokhatják. Azóta az illatos vörös gyümölcsök határozottan beléptek az orosz kulináris hagyományokba. A fagyasztott paradicsom téli receptjei révén egész évben élvezheti az érdekes történelemmel és gazdag aromával rendelkező zöldségeket.

Egyéb házi készítésű receptek