Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő fedéllel, vágódeszka, éles konyhai kés vagy szeletelő, szeletelő, sajtvágó, mérőpohár, konyhai mérleg.
Az összetevők
| név | szám |
| Vörösrépa közepes méretű | 2 db |
| fokhagyma | 2-3 fog |
| Parmezán sajt | 20 g |
| Citromlé | 1 teáskanál |
| Szárított bazsalikom | 1 csipet |
| Olívaolaj | 40 ml |
| Ivóvíz | 2-3 l |
Lépés főzés
- Egy 2-3 liter hideg vízzel készített serpenyőbe tegyen 2 mosott közepes répagyökér vörösrépát. Forraljuk a vizet forró hőn. Csökkentse a hőt közepes szintre, főzzük a répatet 40-45 percig a fedél alatt. Kanáljon forrásban lévő vizet, adjon hozzá hideg vizet a zöldségekhez. Hagyja, hogy a répa készen álljon (20-25 perc). Forrás közben a forrásban lévő víznek 5 cm-rel magasabbra kell fednie a zöldségeket. A pontos forrásidő függ a répafajtától. Hűtsük le a főtt répakat.
- Hámozza meg a kész zöldségeket. Vágja a répadarabokat nagyon vékony (átlátszó) szeletekre szeletelővel vagy nagyon éles késsel. A recept előfeltétele a zöldségek nagyon vékony darabolása.
- Fektesse szépen a szeleteket egy tálra. A vékony répaköröket csövekbe vagy szirmokba gördítheti, így szép kompozícióvá válik.
- Mély tartályban egyesítsen 40 ml olívaolajat, 1 teáskanál citromlét és 1 csipet száraz bazsalikomot. Jól keverje meg a kötszert. Csiszoljon 2-3 gerezd fokhagymát fokhagymaprés vagy finom reszelő segítségével. Adja hozzá a fokhagyma tömeget a kötszerhez, alaposan keverje össze. Bazsalikom helyett bármilyen más fűszeres gyógynövényt vehet, amelyet szeretsz.
- Alaposan öntsük illatos öntettel a tálaló tálra szétszórt cékla szeleteket.
- Reszeljen 20 gramm parmezán sajtot egy finom reszelőre. Szórja meg a carpaccio-t. Az ételt nem reszelt sajttal, hanem egy szeletelőre vágott vékony szelettel vagy sajtkával díszítheti. A parmezán sajt helyett venni lehet a chevre sajtot, a burratát, amelyek szintén jól harmonizálnak a répa ízével.
A carpaccio tálalásakor az ételt gyakran jégsaláta, sült saláta kitûnõ, vízitorma, cikórialevelek és más salátafajták díszítik. Haza (Spanyolország) klasszikus carpaccioját mascarpone sajttal, kecskesajttal, balzsamos ecettel, fűszeres gyógynövényekkel és fűszerekkel főzik. Cédrus és dió, citrusfélék, avokádó, friss zöldségek: uborka, paradicsom, paprika és egyéb termékek adhatók a snack összetételéhez.
Video recept
Egy egyszerű és világos recept a cékla carpaccio számára. Nézze meg, hogy egy képzett szakács miként készíti ezt az eredeti és könnyű ételt.
És milyen salátákat főzött vörösrépa alapján készít? Köszönjük, hogy elolvasta a bevált receptet a cikk megjegyzésében.