Konyhai eszközök és eszközök: 2 mély tál fehérje és tojássárgájának megveréséhez, konyhai fakanál, keverő, kis formák desszert készítéséhez.
Az összetevők
| termék | szám |
| mascarpone sajt | 500 g |
| csirke tojás | 6 db |
| só | ¼ teáskanál |
| granulált cukor | 6 evőkanál. l. |
| kávé konyakkal | 400 ml |
| reszelt csokoládé | 100 g |
| sütijük sütiket | 500 g |
Lépés főzés
- Vegyünk hat friss csirketojást, alaposan mossuk meg meleg vízzel és szappannal meleg folyó víz alatt, hogy elkerüljük a szalmonellafertőzést. A tojásokat megbontjuk, a fehérjéket és a tojássárgáját külön-külön szétválasztjuk, két különféle mély edénybe helyezzük.
- Most felvesszük a keverőt, először kezdjük el a fehérek ostorozását. Hogy jobban habzzanak fel, adjunk hozzá negyede teáskanál sót. Kapcsolja be a keverőt, és kezdje el ostorozni hat fehérjét, ez a folyamat elég hosszú. A kilépéskor a fehérjék fehér színű és sűrű állagot kapnak, oly módon, hogy a tartály megfordításakor a tömeg sehol nem önt ki.
- Most adjunk hozzá hat evőkanál granulált cukrot a tojássárgája tartályba.
- Kapcsolja be ismét a keverőt, és verje be a sárgáját, amíg habra nem szakadnak és a cukor nem reped fel.
- Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá fél kilogramm mascarpone sajtot a tojássárgájához, és keverjük össze lassú keverősebességgel a cukor és a tojássárgája édes tömegéhez. Amikor a keverék egységesebbé válik, növelje a keverő sebességét.
- A kapott tömeget felverte fehérjékre eloszlatjuk, összekeverjük.
- Könnyen keverje össze a fehérjéket és a sárgáját, a konyhai kanalat egy pozícióba rögzítve, azonos sima mozdulatokkal forgatva, miközben a tál tejszínét a másik kezével körbe forgatva. A krémet csak alulról felfelé, nagyon lassan keverjük, annak érdekében, hogy a levegő megmaradjon, akkor nagyon gyengéd lesz.
- A tiramisu kialakításához kis üveg formákat használunk.
- Készítünk 400 ml erős kávét konyakkal, öntsünk egy széles tálba. Vegyünk savoyardi sütiket, egy másodpercre belemerítjük őket kávéba és konyakba, tesszük a desszert forma aljára. Amikor az összes űrlap meg van töltve sütikkel, szórja a tejszínt a tetejére, tetejére, teljesen lefedve a sütiket.
- Annak érdekében, hogy a tömeg teljes mértékben leüljön a süteményekre és a tiramisu felülete kiegyenlüljön, kissé rázza meg a kitöltött formákat, óvatosan megütésével az asztal felületére.
- Megszórjuk a tiramisu minden egyes részét reszelt csokoládéval, 3-4 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Ezután az olasz népszerű desszertet felszolgálhatja az asztalon.
Hasznos tippek
- A tiramisu tojásokat főzéskor nyersen használják, ezért ne felejtse el meleg vízzel és szappannal mossa le őket.
- A híres olasz desszerthez helyes, ha csak a mascarpone sajtot használják, és nem más.
Video recept
Egy ismert világhírű szakács, Ilja Lazerson elmondja, hogyan kell főzni egy olasz tiramisu desszertet. Meg fogja látni a krémkészítés összes technológiáját, a desszert képződését, és szakmai tanácsokat kaphat a desszert tárolására, a helyes megeszésre vonatkozóan.
Ha szeretni szeretne egy ízletes desszerttel kezelni, akkor hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell a tiramisu krémet mascarpone sajttal elkészíteni. Próbáljon desszertet elkészíteni ennek a receptnek megfelelően, és ossza meg benyomásait, miután elkészítette ezt a csodálatos desszertet.