A csirke főzése egy fazékban a sütőben valódi öröm. Az étel elkészítése minimális időt vesz igénybe, a húst párolják a léében zsír hozzáadása nélkül. Ennek eredményeként nem egyszerű ételt kapsz, hanem a leghasznosabbat! Kevés kalória van benne, enni lehet mind gyermekek, mind felnőttek számára. Ezenkívül nagyon finom, de fontos tudni néhány titkot.
Főzési árnyalatok
- A vendégek (családtagok) száma megegyezik az edények számával, ezért először számolja ki, hogy hányszor van szüksége. Ráadásul egyidejűleg nem fognak beilleszkedni a sütőbe: ha a serpenyők fogantyúk nélkül vannak, akkor 4, fogantyúval pedig legfeljebb három lehet.
- Az étel aromásabbá és gazdagabbá tételéhez készítse elő a sütőben sült csirkemell pácát, és pár órán át áztassa a húst. Pácolás nélkül megteheti, de kockáztathatja, hogy friss étel lesz az étel.
- Nem szükséges folyadékot adni a fazékhoz, ha sok zöldséget főz. A hagyma és a gombák sok lét adnak, de a sütőben lévő burgonya edényben lévő csirkét csak húsleves hozzáadásával készítik, különben az edény kiszárad, és a burgonya félig sütésre kerül.
- Leves helyett vizet hígított borral adhat hozzá. A sütés során az alkohol elpárolog, a hús puhább lesz, és az étel érdekes aromát nyer.
- Ne állítsa a fazekakat a sütőben, amíg az alapanyagok teljesen meg nem készülnek. Vegye ki őket 10 perccel a várt idő előtt, és hagyja szobahőmérsékleten. Ebben az időben az edény "eléri" "állapotát".
Hogyan válasszuk ki és használjuk az edényeket
- Az ételt célszerű előállítani tételenként, vagyis kis tartályokban. Ideális térfogatuk körülbelül 500 gramm. Ha nagy potot használsz, akkor az eredmény lehet „leves”, és a tálalás nem fog annyira látványos és eredeti.
- A tökéletes ízét csak a kerámia edények biztosítják, és az üvegtartályok egyenetlenül melegednek.
- A tartályban lévő mázatlan kerámia aktívan elnyeli a szagokat. Ezért, ha inkább a csirkét és a burgonyát főzi edényben a sütőben, akkor tegye be a halakkal vagy az ízes termékekkel készített recepteket teljesen más ételekbe.
- A kerámia edényeket mindig csak hideg kemencébe tegye, és eltávolításkor telepítse egy fa állványra. Tehát megmentheti őket a repedésekkel.
Fazekas csirke receptek
És most megmondjuk, hogyan kell főzni csirkét edényben burgonyával a sütőben. Egy fotóval ellátott recept lehetővé teszi a technika egyértelmű értékelését. A sült nagyon finomnak bizonyul, és a párolt csirke a szájban megolvad.
Burgonyával
Szüksége lesz:
csirke filé és burgonya - egyenként 300 g;- sárgarépa és hagyma - egyenként 1 fej;
- sajt - 100 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- bors és só, fűszerek, petrezselyem - ízlés szerint;
- leves - körülbelül 0,5 l;
- növényi olaj.
csirke filé és burgonya - egyenként 300 g;előkészítés
- Hámozza meg a zöldségeket, vágja kockákra.
- Öblítse le a filét, szárítsa meg, és kockákra vágja. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel, olajban megsütjük.
- Vegye ki a második serpenyőt, megsütjük a sárgarépát és a hagymát.
- Helyezze a filét az edények aljára, a tetejére hagymát és sárgarépát. A réteg tetejére fektesse burgonyát, majd hagymát és sárgarépát.
- Öntsük a húslevest (az egy negyedig takarja el az edényt).
- Keverje össze a tejfölt és a fokhagymás törtet, kenje be egy edénykeverékkel.
- Csukja le a fedőket, és tegye a tartályokat 45 percre a sütőbe.
- 25 perc elteltével, amikor egy csodálatos aromája elrepül a konyhában, nyissa ki a edényeket, meghintje tartalmát reszelt sajttal, petrezselyemmel.
Burgonyával és gombával
Csirke főzéshez egy kemencében lévő burgonyával és gombával szüksége lesz:
- lábak vagy combok - az edények száma szerint. A magok jelenléte miatt az étel sokkal gazdagabb lesz, mint a szegyfilé esetében.
- sampinyonval - 300 g;
- hagyma és sárgarépa - egy nagy fej;
- burgonya - 2 minden edényben;
- növényi olaj, só;
- a víz.
lábak vagy combok - az edények száma szerint. A magok jelenléte miatt az étel sokkal gazdagabb lesz, mint a szegyfilé esetében.előkészítés
- Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, kockára vágva, gombát - tányérra.
- Főzzük a hagymát és a sárgarépát, majd adjuk hozzá a gombát.
- Süssük, amíg a folyadék megszűnik. Amint megjelenik, finoman apróra vágott fokhagymát és kakukkfűt adhat a gombához, így ízletesebbek lesznek.
- Húzza le a csirkecombot, tegye egy edénybe.
- Top - burgonya kockákban.
- Ezután egy réteg sült zöldségeket.
- Oldjunk fel sót (nagy tenger) vízben. Számoljon 1 teáskanálot 200 ml-enként és 100 ml a kapott oldatot minden edénybe. Öntsön nekik egy edényt.
- Helyezze az edényeket lezárt fedéllel a sütő alsó harmadába, állítsa be a hőmérsékletet 240 fokra. Egy órán keresztül süssük, majd távolítsuk el az edényt, megszórjuk friss fűszernövényekkel és tartsuk a fedél alatt további 10 percig.
Hasonló technológiával főzhet csirkét házi tésztával, amelyet burgonya helyett a hús tetejére helyeznek. Vagy gabonafélékkel (hajdina vagy rizs), amelyeket tökéletesen gőz főz. Zöldség hozzáadásakor mindig előzetesen megsütjük, mivel nyersen elveszítik vonzó megjelenésüket, és kúszik. Az egyetlen kivétel a burgonya és a cukkini - biztonságosan nyersen tárolhatók.