Konyhai eszközök és eszközök
- hámozó;
- tányérok összetevőkhez;
- 3 literes üvegedénybe;
- nylon sapka;
- éles kés;
- vágódeszka;
- egy konyhai kanál
- konyhai szita.
Az összetevők
- Alkohol vagy holdfény 87–700 ml
- Cukor - 300 g
- Citrom - 4 db.
Lépés főzés
- Vegyünk 4 citromot és egy hámozóval eltávolítjuk a héját tőlük, miközben megpróbáljuk ezt a lehető legpontosabban megtenni, hogy ne távolítsuk el a fehér morzsát. Az apróra vágott héjnak nagyon vékonynak kell lennie.
- Ezután 700 ml holdfényt veszünk, amelynek 87 fokos erőssége van, és öntsük bele a apróra vágott citromhéjat.
- Öntsük a holdfényt héjjal egy üvegedénybe, zárjuk le egy kapron fedéllel, és küldjük a hűtőszekrénybe 8-10 napig.
- Most vegye be a fennmaradó citromot héj nélkül, és vágja éles konyhai késsel közepes szeletekre egy vágódeszkán, és távolítsa el a fehér morzsát. A citrom teljes keserűsége a morzsában található, ezért azt nagyon óvatosan kell vágni.
- Helyezzük egy apróra vágott citromüveget egy üvegedénybe, öntsünk bele 150 gramm cukrot, és 8-10 napig hűtőszekrénybe tesszük.
- 8-10 nap elteltével öntsük a citromszirupot egy citrom- és cukorkannából egy külön tartályba, majd vízzel hígítsuk meg, hogy 1 liter térfogatot kapjunk.
- Öntsük a kész folyadékot egy 3 literes edénybe.
- Ezután adjon hozzá 700 gramm cukrot 700 milliliter vízhez és alaposan hígítsa. Öntsük a kapott folyadékot egy üveg citromszirupba.
- A konyhai szitán átjuttatjuk a folyadékot a citromhéjjal, miközben a héját a szitában hagyjuk.
- Öntsön önellátás nélküli holdfényt egy tinktúra edénybe, és alaposan keverje össze.
- Zárjuk le az üveget egy kapron fedővel és tegyük 2 napra hűtőszekrénybe. A tinktúra kész, használhatja!
Háziasszony tippeket
- A limoncello szülőföldjén csak hígítatlan szőlő alkoholt használnak, és a gabona is megfelelő.
- Mivel itt a citrom nagy szerepet játszik, választását nagyon óvatosan kell megválasztani. A legjobb, ha citromból származik, az üvegházakból és a gazdálkodókból származó káros peszticidek nélkül.
- A héj eltávolítása előtt alaposan öblítse le a citromot víz alatt, lehetőleg kefével.
- A szakértők azt javasolják, hogy vegyen be 100 gramm alkoholra 30 gramm friss citromhéjat.
- A citromhéj nagyon érzékeny a hőre, a napfényre és a savas környezetre, ezért az előkészítés alatt és után tartsa a limoncello-t hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül.
- Ha egy „sapka” képződött a likőr felületén, akkor ez azt jelzi, hogy az ital határozottan sikeres. A törlés nem érdemes, de ha mégis zavarja Önt, törölje a szűrővel.
Video recept
Felhívjuk a figyelmünkre egy érdekes videoreceptet a Limoncello tinktúra elkészítéséhez a recept írójától. Ebben nem csak a tinktúrák lépésről lépésre történő elkészítését láthatja el, hanem hasznos tippeket és megjegyzéseket.
Mi lehet ízletesebb, mint a saját főtt tinktúrája? Melyik tinktúra szereti a legjobban? Talán ismeri a házi tinktúrák elkészítésének különleges titkait? Ossza meg véleményét a hozzászólásokban!