Konyhai eszközök és eszközök:sütő, tűzhely, hűtőszekrény, sütőlemez, sodrófa, vágódeszka, kés, tál, mély lemez, szita, reszelő, evőkanál és teáskanál, spatula, szilikonkefe, ragasztható film, pergamenpapír.
Az összetevők
| préselt élesztő | 15 g |
| tej | 250 ml |
| cukor | 1,5 evőkanál. l. |
| búzaliszt | 300-350 g |
| só | 1 teáskanál |
| növényi olaj | 1-1,5 cikk l. |
| vaj | 60-75 g |
| a sajt | 125 g |
| hagyma | 2 db |
| a tojás | 2 db |
| víz | 4 teáskanál |
Lépés főzés
- Először főznie kell a tésztát nyersen. Ehhez enyhén melegítsen 250 ml tejet és öntse egy tálba. Ezután adjunk hozzá 15 g préselt élesztőt és keverjük össze. Használhat száraz élesztőt, akkor 5 g-ra lesz szükségük. Egy tálba 1,5 evőkanál hozzáadása szükséges. l. cukorral és szitálj hozzá kb. 300 g lisztet. Ne adjon hozzá egyszerre az összes lisztet, nézd meg a tészta állandóságát.
- Adjunk hozzá fél teáskanál sót az összes hozzávalóhoz. Fontos, hogy ne súltsa túl sóval, mert a töltelékben kemény sajt jelenik meg. Ebben az esetben mérlegelje, milyen sós a sajt. Keverje hozzá a lisztet egy spatulai kör alakú mozdulattal. Amikor a tészta lágy lett, adjon hozzá a többi liszthez, keverje össze egy spatulaival, és amikor a tészta már összegyűlt egy darabig, gyúrja meg kézzel.
- Adjunk hozzá a teszthez 1 evőkanál. l. növényi olajat, és továbbra is kezével gyúrja, amíg egységes lágy csomó nem lesz. Ezután a munkafelületre szitáljon körülbelül egy evőkanál lisztet, tegye a tésztát és gyúrja be úgy, hogy ne tapadjon a kezéhez. A tészta lágy és sima lesz. Kenje meg a tál növényi olajjal, tegye bele a tésztát, tekerje le, majd rögzítse fóliával és tegye félre kb. 40 percre.
- Időközben készítse elő a tortilla töltését. Hámozzon meg 2 hagymát, és vágja vékony kockákra vagy egy negyedgyűrűre. Helyezze a hagymát egy tányérra, és adjon hozzá egy kevés sót, emlékezzen egy kicsit a kezére, hogy a hagyma hagyjon levet. Ezután reszelje körülbelül 125 g kemény sajtot durva reszelőre.
- 30–40 perc elteltével a tészta jött fel. Növényi olajjal finoman kenje meg a munkafelületet, és fektesse le a tésztát. Most egy sodrófa segítségével egy 0,5 cm vastag rétegbe kell gurítani, így a tészta téglalap alakú lesz.
- Kenje meg a hengerelt tésztát kb. 50–60 g lágyított vajjal, anélkül, hogy a tészta legtávolabbi részét, kb. 1,5 cm tetejét megkenné. Ez szükséges ahhoz, hogy a tekercs jól csomagolódjon. A hagymát és a reszelt sajtot egyenletesen kenje el a formáció teljes kenhető részén. Ezután óvatosan és lassan, kissé meghúzva csavarja a tésztát tekercsbe, hogy kevesebb levegő maradjon fenn. A végén jól húzza meg a tészta nem zsíros részét.
- Jelölje meg a tesztet úgy, hogy a tekercset egyenlő részekre osztja, körülbelül 5 cm-re, és 8-10 darabot kap. Vágja a tekercset jelölésekre. Kenje meg az edényt lágyított vajjal, és tekercsrészeket tegyen rá távolról, kissé megnyomva. Fedjük le a tekercseket ragasztófóliával és hűtsük 30 percig.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Ezután a tortillákat kissé meg kell aprítani, vékonyabbá kell tenni. Ehhez kézzel apríthatja meg őket 1-1,5 cm vastagságig, és nyomja meg a süteményeket a szélektől a közepéig, hogy megkapja a peremét. Ezután helyezze őket egy sütőlapra. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és hagyjuk, hogy a sütemények kb. 20 percig felmerüljenek.
- Időközben készítsen zsírt a sütemények gyönyörű árnyalatához.Ehhez szüntesse meg 2 sárgáját a fehérjéktől egy csészében vagy tálban. Fokozatosan adjunk hozzá 3-4 teáskanál a sárgáját. vizet, alaposan keverve kefével. A jó kenéshez és a sütemények el nem égetéséhez a sárgája keverékének elég folyékonynak kell lennie, ezért fontolja meg, mennyi vizet igényel a sárgája. Amikor a sütemények térfogata megnövekedett, kenje meg őket egy elkészített tojássárgájával. Ezt óvatosan, kefével vagy teáskanállal tegye, hogy ne összetörje a tortákat. Hagyja a süteményeket 7-10 percig, hogy megszáradjon a zsír. Nem szabad megtapadnia az ujjaival.
- Melegítse elő a sütőt 220 ºС-ra, és küldje el a süteményeket kb. 17-20 percig sütni. A sütés rózsaszínűvé válik és nagyon szép. Ha úgy dönt, hogy nem kenje meg a tortákat tojással, akkor azokat sütés után azonnal meglágyíthatja lágyított vajjal.
Kívánság szerint finoman apróra vágott zöldeket - kaprát vagy petrezselymet adhat a tortilla töltelékhez. A hagyma süteményeket meleg és hideg formában is felszolgálhatják teával vagy kompótjal. Kenyér helyett használhatja őket.
Video recept
A videóban részletesen megfontolhatja, hogyan kell gyúrni és elkészíteni egy jó süteménytésztát.
A sajtos hagymatorta nagyon aromás és ínycsiklandó. Készítsen finom süteményeket családja számára, és ez az egyszerű recept kétségtelenül hagyományos lesz az Ön számára. Oszd meg a sütési tapasztalataikat a megjegyzésekben, és mondd el nekünk, milyen egyéb összetevőket használnak a töltéshez.
Egyéb tortilla receptek
Pan sütemények egy serpenyőben
Kellemes olvasást!