Klasszikus üzbég manti - lédús és gyengéd

Konyhai eszközök és eszközök:

• főzőlapot;
• vágódeszka;
• főzőlap;
• konyhai kés;
• egy evőkanál;
• mély tál;
• habverővel;
• szilikon kefe;
• szilikon spatula;
• sodrófa.

Az összetevők

bárány	500 g
kövér farok	100 g
hagyma	500 g
növényi olaj	6 evőkanál. l.
szezám olaj	1 evőkanál. l.
liszt	400 g
a tojás	1 db
só	2 teáskanál
őrölt piros paprika	0,5 teáskanál
szegfűbors, őrölt	0,5 teáskanál
Zira	0,5 teáskanál

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Öntsön 0,5 teáskanálot egy mély tálba. sót, adagoljon be egy nyers csirketojást, adjon hozzá 200 ml vizet, habverővel verje be, amíg könnyű hab képződik.
   
2. Szitáljon át egy szitán 400 g búzaliszt, adjon hozzá egy tojás-folyékony keverékhez vízzel, intenzíven gyúrjon egy kemény tésztát kézzel, addig dagasztja, amíg a tészta nem marad hátra.
   
3. Fedjük le a tésztát konyhai törölközővel, hagyjuk egy ideig állni, ezután jól kigurul.
   

Darált hús

1. Vegyünk 500 g báránypép, mossuk hideg, folyó vízzel, szárítsuk papírtörölközővel, először csíkokra vágjuk, majd bontsuk ki, és keresztezzük a módot kis kockák készítéséhez. A bárányhús nem sovány; minél kövérebb, annál jobb.
   
2. Vegyünk 100 g zsír farokzsírt, apróra vágva.
   
3. Hámozzon meg 500 g hagymát a héjból a hideg vízzel, vágja fel a hagymát felére, majd tegye le minden részét a szelettel, aprítsa apróra, lehetőleg kicsi kockákra.
   
4. Egy mély tálba kis darabokra vágott bárányhúst töltünk, zsíros farokzsírt, öntsük ki apróra vágott hagymát.
   
5. Adjunk hozzá sót (1,5 teáskanál), őrölt fekete borsot (0,5 teáskanál) és zirát (0,5 teáskanál) a húsmasszához. Az aroma jobb feltárása érdekében a zirát ujjakkal kell dörzsölni.
   
6. Keverjük össze a húst a fűszerekkel kézzel, amíg sima nem lesz, adjunk hozzá 50 ml vizet a lédússág érdekében.
   

Manti kialakulása

1. A kész tésztát nagyon vékonyan gördítse le egy sodrófa segítségével, és időszakosan megszórja liszttel.
   
2. A kész rétegből körülbelül 10 centiméter négyzeteket vágunk be.
   
3. Minden négyzet közepére egy evőkanállal előre elkészített darált húst rakunk be.
   
4. Mantát alkotunk - ehhez a négyzet végeit átfedéssel ragasztjuk össze, a kapott füleket párosan is összeragasztjuk. A Manti-t óvatosan le kell vágni, hogy ne tépje el a tésztát.
   
5. A köpenyes tűzhely rétegeit napraforgóolajjal megkenjük. Belső zsírral kenhető. Ez szükséges ahhoz, hogy az előkészítés során a manti ne tapadjon a fémréteg aljához.
   
6. A zsírozott rétegeken nyers manti-t fektetünk, de úgy, hogy ne érintsék egymást.
   
7. Telepítünk egy mantovarot a főzőlapra, öntsünk vizet az alsó rekeszbe. A víznek a serpenyő több mint felének kell lennie, hogy forrás közben nem forraljon fel mindent. Amikor a víz felforr, a rétegeket mantival állítjuk be, szorosan fedjük le fedéllel.
   
8. A Manti-t kb. 30 percig főzik.
   
9. A tálba öntsünk 6 evőkanálot. l. növényi olaj, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. szezámmag, keverjük össze.
   
10. Olajkeverékkel, kefével fedjük le az edényt, amelyen a kész manti-t lefedjük. Ezenkívül minden réteget meg kell kenni, hogy a manti tészta ne tapadjon össze.
    
11. A manikula tűzhelyről egy szilikon spatula segítségével vegye ki a kész manti-t, és tegye őket a főtt zsíros edényre. Ha a manti tökéletesen eltávolításra kerül, akkor minden helyesen történik.
    
12. Manty készen áll. A Manti kizárólag forró formában fogyasztják el, hogy élvezze a forró húst és gyümölcslevet, és érezze a keleti konyha minden varázsát.
    

Video recept

Kínáljuk, hogy nézzen meg egy részletes videót a manti elkészítéséről. Mint láthatja, ez a recept nagyon eredeti. A főzés eltart egy ideig, de megéri. Nézze meg a videót, amely részletesen bemutatja a bárány ételek készítésének lépésről lépésre történő receptjét. A videó szerzője eredeti módon bemutatja a tészta gördítéséhez és formázásához szükséges készségeit.

Egyéb manti receptek