Hogyan pácolni a csirkét sütésre a sütőben egész pácolt csirke

Kérdezze meg a szakmai szakácsot, hogyan főz bármilyen húst. Hidd el, biztosan azt fogja mondani, hogy a sütéshez használt húst pácolni kell. Erre azért van szükség, hogy kifejezettebb, élénkebb és eredeti íze legyen. Ezen túlmenően, a pácolás után a szálak lágyabbak lesznek, az edény lágyabb és lédúsabb.

Egész csirke pácolásának titkai

Számos szabály van a csirke pácolásához a sütőben. Megfigyelésük eredményeként mindig csodálatos ételt fog kapni.

• A pácolás időtartama a hasított test súlyától függ. A fő kérdés mindig hangzik - mennyi idő alatt sütjük a húst. Ha az egész hasított testet sütni tervezi, ne légy túl lusta, hogy azt este este a pácban áztassa. Ha vacsorára van szárnya vagy mell, akkor egy órára hagyhatja a szószban. A combok több időt igényelnek - 2 - 4 óra.
• Hagyja abba a sütéshez való csirkét majonézben! Ezzel az egyszerű és oly sikeres, első pillantásra az összetevővel teljesen megölheti annak egyedi ízét, amely minden alkalommal azonos. Ráadásul a majonéz ecetsavat tartalmaz, amely sütéskor a szálak szilárdságát biztosítja, és keservedni kezd.
• Tartsa a húst hűtőszekrényben, ha a pácolás ideje meghaladja a 2 órát. Szobahőmérsékleten a hasított test gyorsan pácol, de ez csak a mellre vagy a szárnyra vonatkozik. Az időmegtakarítás céljából a húst gyakran egy éjszakán át a pácban hagyják.
• A legegyszerűbb módszer egy egész csirke vagy csirkecomb pácolásához sütőben, összekeverve egy vagy többféle fűszert növényi olajjal, meghúzva a húst ebben a összetételben, és hagyva pár órát. Válasszon olajat a választott ízesítés függvényében. Például az olajbogyó jól megy a bazsalikommal és a paprikával, a napraforgó fűszeres fűszerekkel, a kukorica pedig univerzális, mindenféle pácoláshoz alkalmas.
• Hagyd fel a sót! A sütőben sült csirke pácok minden receptéhez só szükséges. Itt csak hozzá kell adnia helyesen. Ne sózza meg a húst hosszabb pácolás előtt, jobb sót adni 10 perccel, mielőtt a hasított testet eljuttatja a sütőbe. Ellenkező esetben az edény kemény és száraz lesz.

Válasszon fűszereket

Hogyan pácolták a húst? Milyen fűszereket kellene használni a sütőben lévő csirkehúshoz, és amelyek rengeteg ízet adnak nekünk? Megjegyzik!

• Paprika - fekete és chili. Az első univerzális, minden edénybe betesszük, de a chili adja az étel fűszerességét, ezért „adagolva” és gyakran mexikói akcentussal rendelkező ételekben használják.
• Gyógynövények - a sütőben lévő csirkehúshoz a pác tartalmaz majoránna, bazsalikom, menta, kakukkfű, rozmaring, zsálya. Csak egy fényes íz használható, vagy használhatja az eredeti keveréket. Mellesleg, ezeket a gyógynövényeket tökéletesen kombinálják gyömbérrel és korianderrel, amelyek gazdagítják az étel ízét.
• A curry ideális megoldás a kemencében lévő pácolt csirke számára, különösen akkor, ha azt tervezi, hogy a grillre süti. A curry nem egyszerű gyógynövény, hanem a fűszerek gazdag kombinációja: kömény, szerecsendió, mustár, paprika, koriander.
• Szerecsendió - hagyja abba, ha csirkét szeretne főzni sajttal és gombával. Ez a fűszer fényesen telíti az ételek ízeit a tejkomponensekkel, ennek nélkül egyetlen ínyenc étel sem tehető, ha krém és burgonya van benne.
• Kurkuma - ennek a fűszernek különleges íze van, amelyet Indiában nagyra értékelik. Számunkra ez több mint szokatlan, tehát a kurkuma pácolásba helyezése kicsibe kerül.A sütőben lévő csirke számára ez a tökéletes megoldás, mivel nemcsak érdekes ízét, hanem fényes aranykéregét fogja adni az ételnek.

5féle pác. Nagyon finom

És most számos receptet kínálunk az univerzális csirke pácokhoz. És Ön választja ki a legjobb módot magának.

1. Szója-méz. Keverjen össze egy kanál szójaszószt két evőkanál olvasztott mézzel és három evőkanál növényi olajjal. Adjunk hozzá fél teáskanál koriander és bazsalikom a pácba, egy kis fekete borsot, keverjük össze. Pácolja a húst az összetételben, és ha formában és burgonyával sütjük, töltsük meg, mielőtt eljuttatnánk a sütőbe. A méznek köszönhetően a csirke arany színű és édes utóízű lesz.
2. Ázsiai fűszeres. Keverjen össze egy kanál olívaolajat és sót, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot és a fél citromléét. Vegyük át a sajtót 5 gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a páchoz. Hámozza meg a gyömbérgyökér 4 cm hosszúságát, vágja le és küldje el a szószba. Öntsön 2 evőkanál szójaszószt és limelevet, adjon hozzá egy kanál fekete borsot. Az étel kiemelkedően éles lesz!
3. Bor mustár. Keverjen össze egy kanál alma-ecetet és a mustárt, majd hígítsa fel egy pohár száraz fehér borral. Adjunk hozzá egy kanál sót, egy kanál olívaolajat, fél kanál fekete borsot. A bor és az ecet hihetetlenül lágy és lágyá teszi a húst, a mustár pedig eredeti ízét fogja adni.
4. Citrom fűszeres. Ehhez az egyszerű páchoz használjon egy citrom léét és egy evőkanál olívaolajat. Ezután adjunk hozzá egy kanál őrölt borsot és szárított rozmaringot, egy csipet sót. A citrom és a rozmaring elképesztő aromát teremt a kész ételben.
5. Eredeti kefir. Használjon 2 csésze alacsony zsírtartalmú kefir, 4 gerezd fokhagyma, fél citromlé. Adjunk hozzá egy kanál Tabasco forró mártást, fél kanál kakukkfűt és fekete borsot, aprítsuk fel a hagymát. A végén tegyen 2 evőkanál sót.

A pácolásnak köszönhetően a sült csirke ízlése mindig eredeti és szokatlan lesz.

Egyéb baromfi receptek