Konyhai eszközök és eszközök
- tűzhely,
- vastag fenekű serpenyő, fedél vagy pörkölt serpenyő,
- lapocka
- vágódeszka
- egy kést
- az étel.
Az összetevők
- Kagylóhéj - 1 kg
- Póréhagyma (fehér rész) - 150 g
- Krém (a zsír nem fontos) - 100 ml
- Paprika - 0,5 db.
- Nagy paradicsom - 1 db.
- Kapros - 1 csokor
- Koriander - 1 csomó
- Száraz fehérbor - 100 ml
- Vaj - 30 g
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Fűszeres halak - 1 teáskanál.
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Lépés főzés
- Egy vastag fenekű (vagy pörkölt serpenyővel) előmelegített serpenyőbe 30 g vajot dobunk. Amíg a vaj melegszik, aprítsuk fel a hagymát.
- Mossunk 150 g póréhagymát és engedjük le vízbe. Fehér alkatrészre van szükségünk. Először vágja fel felére, majd negyedekre és aprítsa fel aprónegyedre.
- A hagymát egy serpenyőben előmelegített vajhoz küldjük. Hagyja alacsony hőmérsékleten párolni, amíg átlátszóvá nem válik.
- Készítse elő az összes növényi összetevőt. Mosunk egy paradicsomot és egy paprikát (a paprika felére szükségünk van, a másikat a hűtőszekrénybe küldjük). A paprika felét tisztítjuk a magokból és a szárból, és apró kockákra vágjuk. A paradicsomot is apróra darabolják.
- Két gerezd fokhagyma héja és mossa le. Késével összetörjük és apróra vágjuk.
- Mossa le egy kis csomó kaporral, hagyja, hogy a víz lefolyjon (papírtörülközővel kinyomhatja), és apróra vágja.
- A hagymát 10 percig sütöttük, lágy lett, és megérkezett a zöldség. Öntsön piros kaliforniai paprikát, apróra vágott paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, és mindent keverjen egy spatula-val. Pároljuk a növényi tömeget 5-7 percig magas hőn, alkalmanként keverve.
- A tömeg jól meglágyult, forráspontú. Öntsön 100 ml száraz fehérbort és 100 ml tejszínt (a zsír nem fontos), és adjon hozzá 1 teáskanál hal fűszerezéshez. Ezután adjon hozzá sót és egy kevés frissen őrölt borsot ízlés szerint. Pároljuk körülbelül 5 percig.
- A szószban lévő zöldségek ízét egyesítjük, és most 1 kg kagylót dobunk a serpenyőbe. Finoman keverje össze. A szósznak át kell hatolnia a mosogatókba, és nyitottnak kell lennie.
- Kapcsolja be az erős tűzt, és várja meg, amíg a tömeg felforr. Amikor a tömeg felforr, öntsön bele a kaporba és keverje újra. A kagylóknak épnek kell lenniük. Különös figyelmet fordítson erre. Az éles héj szilánkok bejuthatnak a gyomorba. Folytassa továbbra is közepes lángon. Keverjük újra a tömeget. Gyönyörűen és nagyon illatosnak tűnik. Csukja le az edényt egy fedéllel, és főzzük további 5-7 percig, amíg meg nem lágyul.
- Egy kis csokor koriander az enyém, hagyja, hogy a víz kifolyjon. A kagylót egy tányérra tesszük és korianderrel meghintjük, amelyet egyszerűen a kezünkkel szakítunk. Nagyon jó, ha ilyen finomságot öntsünk citromlével, és száraz fehér borral inni.
Video recept
Ez a videó bemutatja, hogyan lehet főzni olyan finom terméket, mint a kagyló illatos mártással.
Ebből a cikkből megtudta, hogyan lehet főzni olyan termékeket, mint például a kagyló. Ízesítés ünnepévé válhat, amely nemcsak a zöldségeket, a gyógynövényeket, a fűszereket és a fűszereket ötvözi, hanem a fehér száraz bort, a tejszínt és a fokhagymát is. Hőmérséklet hatására a tejszínt kinyitják és átitatják ebben a szószban. Csak az a fontos, hogy a kagyló héja sértetlen maradjon, hogy a fragmense ne sértse meg a gyomrot. Hogyan főzitek ezt a finomságot? Milyen szószokat és fűszereket használ? Írja meg a megjegyzéseket.