Konyhai eszközök és eszközök: serpenyő, csésze, kávé és evőkanál, reszelő, lemez, vágódeszka, kés, serpenyő, tál, szilikonkefe, sütőfólia, sütőlemez, sütő.
Az összetevők
Az összetevők | szám |
Pangasius filé | 2 db |
Ecet 9% | 2 evőkanál. l. |
Növényi olaj | 120 ml |
só | 2–2,5 kávéskanál |
Őrölt fekete bors | 1 kávéskanál |
majonéz | 1-2 evőkanál. l. |
Kemény sajt | 150 g |
Csirke tojás | 2-3 db |
Friss petrezselyem | kis csomó |
hagyma | 2 db |
víz | 300 ml |
Lépés főzés
Főzés pác a halak számára
- Öntsünk szobahőmérsékleten vizet (300 ml), 9% ecetet (2 evőkanál) és szagtalan növényi olajat (100 ml) egy kicsi, széles serpenyőbe.
- Adjunk hozzá fekete őrölt borsot (kávéskanál) és sót (2,5–3 kávéskanál) a folyékony hozzávalókhoz. Keverje jól össze.
- Merítse a felolvadt mosott pangázfilé (2 darab) a pácba. Ne vágja le a filét, tegye egészbe. Helyezze a serpenyőt hűtőszekrénybe 20-30 percre a filé pácolásához.
Főzés öntetek
- Reszeljen kemény sajtot (150 gramm) egy durva reszelőre.
- Hámozza meg a hagymát (2 darab) és vágja apró kockákra. A serpenyőben süssük meg a hagymát, hozzáadva növényi olajat (1-2 evőkanál), amíg aranybarna nem lesz.
- Finoman aprítsa be egy rakás mosott és szárított petrezselymet. Keményen főzött csirketojásokat (2-3 darab) és hideg vízben tartsuk. Hámozzuk meg és apró kockákra vágjuk. Kombinálja az apróra vágott petrezselymet, a sült hagymát és a kockára vágott tojást egy tálba vagy salátás tálba. Az összes hozzávalót jól keverje össze.
Sütés edényt
- Kenje meg a sütőfóliát szilikonkefével növényi olajjal. Helyezze a pácolt pangaszi filét (1 darab) a fóliára, és óvatosan terítse el.
- Megszórjuk a reszelt sajtot a filé tetejére (a teljes mennyiség 1/2-a része).
- Helyezze az összes elkészített tölteléket a sajtra: tojás, petrezselyem és sült hagyma keverékére.
- A fennmaradó reszelt sajtot egyenletesen kenje el a töltésen. Fedjük le az összes réteget a pácolt második pangázis filével és terítsük szét.
- Kenje meg a felső filét vékony réteg majonézzel, 1-2 evőkanál termék felhasználásával.
- Tekerje a halat fóliába: fedje le a tetejét, és csavarja le a széleit.
- Helyezze egy sütőlapra. Melegítsük fel a sütőt 250 fokra, és helyezzük egy sütőtálcát halakkal 20 percig sütni.
Dekorációs módszerek és kiszolgálási lehetőségek
A kész étel hidegen és melegen is felszolgálható. Mivel a halat töltelékkel sütötték, ehhez az ételhez nem szükséges köret. Csak annyit kell tennie, hogy az edényt egy tányérra tegye, osztja és 3-4 adagot alkot. Ezenkívül a tányért egy szelet citrommal díszítheti. Készen áll a teljes vacsora. Kívánság szerint az étel kiegészíthető egy pohár fehérborral.
Video recept
Egy finom, teljes értékű vacsora, amelynek elkészítésére mindössze 40 percet töltenek el, igazi. Nézze meg a részletes videót.
Egyéb hal receptek
Tartlets piros hal
Kemencében sült kebab hagymás konfitációval, sütőben sült
Tengeri sügér a sütőben, fóliában
Vörös hal sózása