Húsvéti torta száraz élesztőn - a legjobb recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely (főzőlap);
• sütő;
• egy sütőlap;
• konyhai mérleg vagy mérőpohár;
• 2 tál - nagy és kicsi;
• keverő;
• szitát a liszt és a porcukor szitálására;
• fa vagy szilikon spatula;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• formák húsvéti süteményekhez 8-9 db. (Átlagos);
• sütőpapír;
• fa nyárs;
• finom reszelő.

Az összetevők

Lépés főzés

Előkészítés és tészta

1. A tészta elkészítéséhez szükséges összes terméket előzetesen a hűtőszekrényből le kell állítani, hogy szobahőmérsékleten legyenek. Öt tojásban szüntesse meg a fehérjéket a tojássárgájától, tegyen 1 mázfehérjét a hűtőszekrénybe, a többit tetszés szerint felhasználhatja. Alaposan mossuk le a citromot, öntsünk forrásban lévő vizet, finom reszelővel távolítsuk el a héját és szorítsunk össze 1 evőkanálot. l. gyümölcslé. Öblítsük le (50 g), öblítsük le, öntjük forrásban lévő vizet 5-10 percig, engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a mazsolát egy törülközővel. A cukrozott gyümölcsöt (100 g) szintén jobb öblíteni, és egy papírtörülközőre helyezni, hogy megszáradjon.
   
2. Öntsön 2 teáskanálnyi nagy kapacitást. száraz élesztő, 1 evőkanál. l. szitált liszt, 1 evőkanál. l. cukorral és jól keverjük össze.
   
3. Enyhén melegítsen 250 ml tejet (hőmérséklete nem haladhatja meg a 42 ° C-ot, különben az élesztő elpusztul, és a tészta nem fog működni), fokozatos keverés közben öntve az élesztőre. Fedjük le a tésztát törülközővel és 15-20 percig. tegyen egy meleg helyre, hogy jöjjön fel.
   

A tésztát

1. Egy mély tálban keverje össze 5 sárgáját, a fennmaradó cukrot, ¼ teáskanál. sót és keverővel verte, amíg buja, könnyű tömegű, fokozatosan növelve a sebességet.
   
2. Helyezzen 150 g lágyított vajat, citromhéjat, adjon hozzá vanillint, vaníliacukrot, esszenciát vagy kivonatot ízlés szerint (jobb, ha az esszenciát adagoljuk és kivonjuk a gyártó utasításai szerint).
   
3. Beadjuk keverővel, amíg buja sima masszává nem válik.
   
4. Adjuk hozzá a megfelelő tésztát, és keverjük össze keverővel 2-3 percig.
   
5. Helyezze be a szitált lisztet részletekben - 500–550 g. A liszt mennyiségét szemmel kell beállítani, hogy a tészta ennek eredményeként nagyon vastag tejfölösnek tűnjön. Gyúrja jobban fa vagy szilikon spatula segítségével, akkor meg fogja érezni a tészta állandóságát.
   
6. Fedje le a kész tésztát törülközővel és hagyja megközelíteni egy meleg, huzatmentes helytől 50-60 percig.
   
7. Egy tálban alaposan keverjük össze 1-2 evőkanállal. l. mazsolaliszt és 80 g kandírozott gyümölcs (hagyjon egy kicsit a húsvéti sütemények díszítésére), hogy ezután egyenletesen elosszák a tésztát.
   
8. Nedvesítse meg a kezeket növényi olajjal, és keverje hozzá a cukrozott gyümölcsöket és mazsolát az elkészült tésztába, miközben körülbelül 5 percig dagasztja.
   
9. Fedjük le ismét a tésztát törülközővel és hagyjuk 30–40 percig felmelegedni.
   

Húsvéti sütemények készítése és sütése

1. Miután a tészta felkerült egy tálba, gyúrjon még egy kicsit. Helyezze a sütőlapra 8-9 kis papír, szilikon vagy fém formát a húsvéti süteményekhez.Ez utóbbit, ha nincs tapadásmentes bevonat, vékony zsírréteggel kell bekenni vagy sütőpapírral bevonni. Nedvesítse meg a kezét növényi olajjal. Tekerje be ugyanazt a tésztadarabot egy golyóba a kezedben, és tegye készített formákba, töltse ki őket 1/3-án. Kissé laposítsa a tésztát kézzel. Helyezze a sütőlapot az űrlapokkal meleg helyre, hogy ellenőrizze 40-50 percig. Ez idő alatt a tészta majdnem kétszer megemelkedik.
   
2. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a húsvéti süteményeket tartalmazó sütőtálcát a középső polcra, és süsse 20-30 percig. A sütési idő a formák méretétől függ - minél nagyobb a forma, annál hosszabb ideig kell lennie a sütőben.
   
3. A húsvéti sütemény készségét egy fa nyárssal ellenőrizhetjük: ragasszuk rá a húsvéti tortába - ha megszáradt, a torta kész, ha nyers tésztadarabokkal - süssük újra. Ha a sütemény még nem sütött belsejében, és a teteje nagyon barna, fedje le egy pergamen körrel.
   

zománc

1. Öntsön hűtött tojásfehérjét egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és keverje meg keverővel, amíg sűrű hab nem lesz.
   
2. A felvert fehérjébe öntsön 1 evőkanálot. l. citromlé, adjunk hozzá 5-6 evőkanál. l. szitált porcukorral, és jól keverjük össze egy spatula-val. Az a pormennyiség, amellyel beállíthatja a máz sűrűségét és sűrűségét.
   

bejegyzés

Engedje ki az enyhén lehűtött húsvéti süteményeket a formaból, mártsa be a tetejét cukorcukorba, és ízlése szerint díszítse kandírozott gyümölcsökkel, kész húsvéti dekorációkkal, hintikkel stb.

Video recept

Ez a videó egy hihetetlenül egyszerű recept a mézeskalács élesztő tésztához a húsvéti tortákhoz. Megtanulja, hogyan kell tésztát tenni, a tésztát a kívánt állagúra kell dagasztani, és külön-külön állítsa be, hogy sütéskor maximális emelkedést biztosítson. Megtanulja továbbá, hogy hogyan lehet cukrozott gyümölcsöket és mazsolákat elkészíteni, hogy azok egyenletesen oszlanak el a tésztában, hogyan kell kitölteni a formákat, hogy a sütemények magasak és elegánsak legyenek.

Egyéb receptek a húsvéti süteményekhez