Finom nyúlmájpaszta

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai tűzhely (főzőlap);
• vágódeszka;
• egy tál;
• kés;
• egy evőkanál;
• fa spatula;
• húsdaráló (turmixgép);
• tartály fedelével egy kész paszta készítéséhez.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Megtisztítjuk a közepes méretű sárgarépát, mossuk és kb. 2 mm vastag félgyűrűkre vágjuk.
   
2. Egy nagy hagymát is meghámozzunk, mossuk, meglehetősen nagy kockákra vágjuk, és a petrezselyem ágakat több darabra vágjuk.
   
3. 500 g nyúlmájat alaposan mossunk több vízben, megtisztítjuk a filmektől és az erekből, és nagy darabokra vágjuk.
   
4. 100 g zsírt vékony csíkokra vágunk.
   
5. Az összes összetevőt egy előmelegített serpenyőbe küldjük, adjunk hozzá 1-3 darabot. szegfűbors és 2-3 babérlevél, és 5 perc. egészben megsütjük közepes lángon, alkalmanként keverve egy fa spatulával.
   
6. Fedjük le és főzzük további 5-7 percig, ne felejtsük el, hogy a serpenyő tartalmát összekeverjük, hogy ne égessen el.
   
7. Távolítsa el a fedelet, a sót, a borsot ízlés szerint és süsse még 2-3 percig, amíg meg nem lágyul. A májdaraboknak meg kell sürniük, de belülük lágyak és rózsaszínűek.
   
8. Most két alkalommal őrölje meg a májat és a zöldségeket egy darálóban, és harmadik alkalommal adjon hozzá 100 g vajat. Három részre vágjuk és felváltjuk a paszta adagjaira, hogy az összes hozzávalót egyenletesen keverjük össze.
   
9. Az elkészített pasztát jól keverjük össze, szükség esetén próbáljunk hozzá sót vagy borsot, tegyük egy megfelelő edénybe, enyhén kanállal csapjuk be, zárjuk le a fedelet és helyezzük 1 órán át hűtőszekrénybe. És azonnal elterítheti kenyérre vagy krutonra, körettel petrezselyemlevéssel szolgálhatja fel.
   
10. Egy ilyen pasztát hűtőszekrényben tárolhat t + 5 ° C-on legfeljebb 5 napig (bár valószínűtlen, hogy ilyen hosszú ideig ott marad!).
    

Hasznos tippek

• Ha attól tart, hogy a máj keserű lesz, áztassa tejben 30–40 percig.
• A vajat jobb lehűteni, akkor könnyebb csavarni egy darálóban, és nem terjed a falakon.
• Húsdaráló helyett használjon turmixgépet, akkor nemcsak az összes hozzávalót őröljük, hanem a paszta tömegét is megverjük.
• Ha elküldi a pasztát tárolásra a hűtőszekrénybe, tegye több edénybe, és öntsen egy vékony réteg olvadt vajot a tetejére: ez megszilárdul és korlátozza a légáramlást, akkor a paszta nem lesz levegős és jobban megőrződik.

Video recept

A nyúlmájpaszta készítése nagyon egyszerű és könnyű, ha figyelmesen megnézed ezt a videót. Ügyeljen a szükséges összetevők kiválasztására, a szeletek vastagságára. Ez azért fontos, mert az összes terméket egyszerre kell főzni, hogy a paszta ízléses legyen, és kellemes, egyenletes állagú legyen.

Egyéb nyúl receptek