Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- egy sütőlap;
- 3 tálat (kettőt a tojássárgájának a fehérjéktől történő elválasztására és egy további, mélyet - a tészta dagasztására);
- durva reszelő;
- keverő;
- konyhaasztal;
- 2 kés (szokásos konyhai és speciális - körök vágására a tésztából);
- sodrófa;
- kanál (a töltelék felviteléhez).
Az összetevők
| termék | szám |
| tojás | 4 db |
| vaj (vagy margarin) | 200 g |
| liszt | 400 - 450 g |
| közepes zsírtartalmú tejföl | 200 g |
| sütőpor | 1 teáskanál (10 g) |
| mazsola | 1 verem |
| dió (bármilyen, de mindig hámozva és pirítva) | 1 verem |
| porcukor (vagy csak cukor) | 1 verem |
| só | egy csipet |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Mindegyik tojást törje meg egyenként, és válassza el a sárgáját. A töltelékhez fehérjékre lesz szükség, ezért egy tálban küldje el őket, hogy álljanak a hűtőszekrényben.
- Dörzsölje meg 200 g vajat (vagy margarint) egy durva reszelőre.
- Ezután keverje össze egy mély tálban 400–450 g liszttel.
- Öntsünk ide 10 g sütőport, öntsünk mind a 4 sárgáját, majd 200 g tejfölt.
- Gyúrja meg a tésztát ezekből az összetevőkből, és ne legyen túl szoros.
Főzzük a tölteléket
- Vegye ki a lehűtött fehérjéket, öntsen bele 1 pohár cukrot és egy csipet sót, és keverővel verje be, amíg stabil csúcsok nem lesz.
- Habcsóknak, levegősnek, de erősnek kell lennie.
Tudod? Annak érdekében, hogy a habcsók tökéletes legyen, verte a mókusokat tiszta tálba. Lehet üveg, fém vagy akár réz is, amelyet választott, de száraznak kell lennie. És a só egyébként nem befolyásolja az ízét (elvégre csak egy csipetnyi, összehasonlítva egy teljes pohár cukorral), de javítja az ostorlást. - Csiszolja meg az összes előkészített, hámozott és enyhén pirított diót (a mogyoró, a dió, a földimogyoró nagyszerű). Ezután összekeverjük egy pohár mazsolával, természetesen mossuk és szárítjuk.
Farag és sütik
- Ossza meg a tésztát egy közönséges késsel 4 egyenlő részre. Mindegyikből díszítsen egy apró apró zsemlét, majd egy sodrófa segítségével egy vékony rétegbe gördítse.
- Egy speciális késsel felfegyverkezve vágjuk ki a bögréket a tésztából. Ha nincs ilyen ötletes eszköz, használhat egy egyszerű poharat.
- Az egyes vágott tészta bögrék közepére terítsen el 1 teáskanál mazsolát és diókeveréket.
- És a tetejére adjunk hozzá még 1 evőkanál habcsót.
- Hajtsa fel a kört felére, könnyen, de magabiztosan nyomja meg a szélein.
- Majd befedte a készített sarkokat, de ne érintse meg a közepét, hagyja nyitva. Az űrlap jobbra fog kinézni, mint egy héj, innen a név.
Süsse a tengeri kagylókból
- Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Ezzel párhuzamosan fektesse az elkészített héjat egy sütőlapra, és szorosan, mert körülbelül 30 darab lesz, de úgy, hogy a sütik ne kerüljenek érintkezésbe egymással.
- Küldje a sütőbe 15 percre (ha a hőmérséklet már elérte a 200 ° C-ot) vagy 20-ig (180 ° C-on). A sütés eredményeként a habcsók megbarnulnak, a sütik kinyílnak, és még inkább héjakhoz hasonlítanak.
Tudod? Egy gyönyörű adagoláshoz, például egy ünnepi asztalra, meghintjük porcukorral. Dekorációként számos piros ribizli, málna vagy eper ága is felhasználható. Édes-savanyú bogyókkal a dió-mazsola töltelék egyszerűen gyönyörű.
Video recept
Nézze meg, hogyan készítik a kagylókat, és látni fogja, milyen könnyű és élvezetes. Az egész finom étel sütése mindössze fél óra alatt több, mint valódi. Csak egy kis ügyességre, kézfogásra és a főzés szeretetére van szüksége.
A sütik egyszerűen csodálatosak: nehézség nélkül, gyorsan, a rendelkezésre álló termékekből készülnek. Csak ez a lehetőség, amikor a rokonok felhívják és fenyegetik, hogy leszállnak egy látogatásra vagy akár már a küszöbön. Az íze nagyon érdekes és gazdag, ám változatossá teheted. Sokan úgy tesznek, hogy egyes alapanyagaikat hozzáadják. Bevallja, Ön is ilyen kísérletező? És ossza meg benyomásait a kagylókról, nagyon érdekes, mennyire tetszett nekik.