Pite halakkal élesztőtésztából - a tészta puha és a töltelék lédús

Konyhai eszközök és eszközök:

• sütő;
• vágódeszka;
• szita a liszt szitálására;
• szilikon szőnyeg a tészta gördítésére;
• 2 konyhai tál (2,5 l, 3,5 l);
• habverővel;
• cukrászsütő;
• pergamen papír.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Öntsön meleg vizet (60 ml) egy nagy tálba (3,5 liter kapacitás).
   
2. Zúzza be a sütőélesztőt a keverékbe (15 g). Öntsön cukrot egy tálba (1 teáskanál. Egy dombon) és egy csipet sót. Keverjük addig, amíg az élesztő, a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
   
3. Adjunk hozzá meleg tejet (100 ml).
   
4. Adjunk hozzá növényi olajat (30 ml) az elegyhez, keverjük össze.
   
5. Szitál lisztet (450 g), és adjunk hozzá 100 gramm lisztet a hozzáadáshoz. A tésztát dagasztva kis adagokban hozzáadjuk a kiszitált lisztet (350 g) egy tálba.
   
6. A tészta legyen puha, és ne tapadjon a kezéhez. A tészta gyúrásához használja az elválasztott lisztet (100 g), kis részletekben öntve egy tálba.
   
7. Fedjük le a kész tésztát törülközővel, tegyük meleg helyre 30–40 percre.
   

Főzés öntetek

1. Ha a hal frissen fagyasztott, először olvassa el a hasított testet. Mossuk le a hasított testeket (700 g - két közepes makréla). Feldolgozza a halakat - vágja le a fejét, tisztítsa meg a gerinctől, a csontoktól és a zsigertől. Távolítsa el a héjat.
   
2. Vágjuk a kapott filét kb. 2 cm széles szalagokra, és tegyük a filét egy tálba (2,5 liter kapacitás).
   
3. Hámozza meg a hagymát (200 g), vágja fél gyűrűkre. Vágja a félgyűrűket három darabba, hogy kis hagymacsíkokat kapjon.
   
4. Sózott hagymát egy kicsit, ne felejtsük el, amíg lágy nem lesz, öntsük az apróra vágott filébe.
   
5. Adjunk hozzá egy keveréket a paprikához (ízlés szerint) és a halatízesítőkhöz (1 teáskanál) egy tálba, ahol haldarabok vannak.
   
6. Jól keverje össze, kondenzálja a halakat, takarja le, tegye félre a táltartót 20-25 percre a halak pácolásához.
   

Pite összeállítás

1. A sütőtálcát fedje le pergamenpapírral.
   
2. Osszuk a megközelített tésztát két részre, az egyik részét kissé nagyobbítva, mint a másikot.
   
3. A tészta nagy részét 5-6 mm vastag kerek rétegre gördítjük egy szilikon szőnyegen. Hengerlés közben megszórjuk lisztet, hogy a tészta ne tapadjon.
   
4. Egy sodrófa segítségével (a hengerelt tésztát rátekergetve) tegye a pite alját egy sütőlapra. Helyezze a tésztát a serpenyő közepére.
   
5. A tészta második részét gördítsük egy 5-6 mm vastag kerek rétegbe. Ennek a körnek az átmérője 3-4 cm-rel kisebb, mint az első.
   
6. A kapott folyadékot engedje le a hal töltéséből. Helyezze a tölteléket a sütemény alapjára a sütőlapon.
   
7. Fedjük le a tészta második körét. Csípje be a széleket.
   
8. Vágja le a pite felső részét egy késsel a közepére keresztirányban, hogy legyen egy gőzkivezető nyílás.
   
9. Break egy tojást (1 db) egy tányérra, habverővel megverni. Helyezze a tojáskeveréket a süteményre.
   
10. Helyezze a tortát a sütőbe. melegítjük 180 ° C-ra 35-45 percig. A sütési idő a sütőtől függ. Az elkészültséget a torta megbarnítása határozza meg.
    
11. Hagyja lehűlni a kész tortát, és ossza fel.
    

Video recept

A videó részletesen leírja a termékek elkészítésének és a halpite összeállításának minden szakaszát:

Egyéb sütemény receptek