Konyhai eszközök és eszközök: sütő, szilikon fánk forma, süteménytáska, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők, ragasztható film, habverőgép, több mély edény, finom szita.
Az összetevők
| az alkatrészek | arányok |
| tej | 100 ml |
| csirke tojás | 1 db |
| granulált cukor | 50 g |
| vaj | 50 g |
| só | 1 csipet |
| vanília kivonat | 7-10 ml |
| száraz élesztő | 7 g |
| prémium liszt | 200 g |
| porcukor | 100 g |
| főtt víz | 10-15 ml |
| élelmiszer-színezés | akarat szerint |
| citromlé | 2-3 csepp |
| színes cukrászati por | akarat szerint |
Lépés főzés
Gyúrjuk meg a tésztát
- Öntsön 100 ml tejet a serpenyőbe, majd tegye tűzbe, hogy melegítse 40 ° C-ra. Eközben törjünk egy csirketojást egy tálba a tészta dagasztásához. Adjunk hozzá 1 csipet sót, 50 g granulált cukrot, 7-10 ml vanília kivonatot. A kész összetevőket habverővel megverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Öntsen oda meleg tejet egy vékony folyammal, és keverje újra, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ha a tej magasabb hőmérsékleten van, akkor a jövőben az élesztő meghal, és a tészta nem emelkedik fel. A kapott keverékhez adjunk hozzá 7 g száraz élesztőt, keverjük össze.
- Külön-külön szitálunk 200 g lisztet, majd két szakaszban hozzáadjuk élesztőoldathoz. Óvatosan gyúrjon egy homogén, viszkózus tésztát nagy fakanállal.
- Olvasson alacsony hőmérsékleten 50 g vajat, majd hagyja néhány percig lehűlni meleg állapotba. Öntsük a lehűtött olajat a tésztába és folytassuk kézzel a dagasztást. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a vaj teljesen felszívódik benne. A kész tészta meglehetősen folyékony állagú és kezéhez tapad.
- Az elkészített tésztát ragasztófóliával fedjük le, majd 1 órán át meleg helyre küldjük. Ez alatt az idő alatt a tészta térfogata körülbelül 2,5-3-szor növekszik. A tésztát kanállal megfelelően keverjük, hogy a szén-dioxid-buborékok maximálisan felszabaduljanak.
Formázza és süsse a fánkot
- Lazítsa meg a tésztát egy tésztazsákba.
- Vágjuk le a csomag végét, majd megtöltjük a fánk formáját az elkészített tésztával. Csak az űrlapot töltsük ki, mert a sütés során a tészta megemelkedik.
- A tésztával töltött formát ragasztófóliával fedjük le és hagyjuk ebben a formában 15 percig. A kemencét 180-190 ° C-ra melegítjük. A termékeket egy meleg sütőbe küldjük, ahol kb. 10 percig sütjük. Vegyük ki a kész fánkot az öntőformából, és helyezzük egy lapos tányérra, hagyva lehűlni.
Készítse elő a jegesedést
- Egy kis tálba öntsünk 100 g porcukorral.
- Öntsünk 10-15 ml forralt vizet és 2-3 csepp citromlevet az édes komponens tetejére. Alaposan keverjük össze az összetevőket, amíg homogén, vastag állagot nem kapunk. A többszínű máz elkészítéséhez a fehér májat több részre osztjuk, és mindegyikben hozzáadunk festéket.
Záró szakasz
- A lehűtött fánkot mázzal fedjük le, egyik oldalról óvatosan engedve, hogy többszínű, vastag tömeg legyen.
- Megszórjuk a cukrászati terméket többszínű porral, ezután adjuk a máznak az időt, hogy megszilárduljon.
Video recept
Miután megismerte a bemutatott videót, felfedez egy egyszerű technológiát a fánk sütőben való elkészítéséhez.
Így egyszerűen és meglehetősen gyorsan főzhet buja, ínycsiklandó fánkot, gyönyörű többszínű mázzal borítva. Ez a recept azért érdekes, hogy nem kell nagy mennyiségű növényi olajban sütni a fánkot, amely különböző irányokba repül, és mindent elken. Ez a csemege kevésbé káros a testre.