Hogyan kell főzni a köles kása tejben mennyi főzni a tej kása

Sok titka van, még a címben is. A kölesnek nevezett kultúra nem növekszik hazánk területein. Vegye ki a gabonaféléket egy kölesnek nevezett növényből. Az emberek termesztették az ie a harmadik évezredben, bár vad formában találhatók meg (állattenyésztéshez használják).

A köles szülőföldje Kína. Onnan a kultúra Mongóliába, majd Európába érkezett. Oroszországban a parasztok étrendének alapját a gabonafélék képezték. Köztudott, hogy a kölesből származó, virágzat nélküli takarmányozott zabkását nagy mennyiségben fogyasztják Oroszország déli régióiban, előkészítették az előkészítményeket és zseléket. A termék fő értéke táplálkozási értéke volt, amelyre megbocsátottak némi keserűséget. És tegye az orosz főzés élvonalába a búzával együtt.

A főzés finomságai

A modern konyha szempontjából releváns az a kérdés, hogy a köleskása gyorsan elkészíthető-e. Ez a gabona egy másik paradox termék, amely gyakorlatilag kiesett a jelenlegi háziasszonyok "ketrecéből". Ennek oka az a keserűség, amely fennmarad a szemekben, amikor azokat nem megfelelően készítik elő. Nem mindig lehet elérni az étel kívánt állandóságát, vagy a szemek teljesen fel vannak emésztve, vagy fordítva: keménynek bizonyulnak ...

A híres orosz gasztronómiai teoretikus, William Pokhlebkin megpróbálta megérteni ennek a gabonafőzésnek az árnyalatait. Számos tézist javasolt, amelyek lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy megértsék, hogyan készülnek a köleskása vízben és tejben. Itt vannak a főbbek.

• Szitáljuk át a darabokat. A tisztítási folyamat során a kölesmagokat őrlik, eltávolítva a külső héjakat tőlük. A kész gabonafélékben tartósíthatók, valamint kavicsok, olajtorta. A kása, szemetes nélkül, jobb ízű.
• Öblítsen köles. És csináld nagyon jó minőségben, hét vízben. Az utolsó öblítést forró vízben kell végezni. Tehát az keserűség elhagyja a szemeket.
• Forraljuk fel a gabonaféléket nagy mennyiségű vízben. Milyen arányok vannak? Legyen sok folyadék. William Pokhlebkin szerint a kezdeti vízmennyiség nem játszik szerepet. Amikor a gabona félkész állapotban van, le kell engedni.
• Adj hozzá forró tejet. Térfogatának kétszer akkoranak kell lennie, mint a gabonaféléknek. Ebben az esetben az étel közepesen viszkózus állagú lesz. A tejkása elpárolog a tejben, aminek következtében a szemek kinyílnak és lágyulnak. A tejben lévő köleskása az orosz konyha klasszikusának tekinthető. Ilyen formában használták évszázadok óta Oroszországban.
• Mennyi idő alatt finom köleskása főzhető, döntse el a szükséges állandóságot. A zabkása időben történő főzése attól függ, hogy milyen konzisztenciával tetszik az étel. Szüksége van morzsásos kásara, adjon hozzá a folyadékot 1: 2 arányban, és pároljuk, amíg elpárolog. Szükségünk van egy folyadékra, "kenetre", öntsünk több tejet és forraljuk a szükséges sűrűségig. A köleskása annyira egyszerű és sokoldalú, hogy könnyen elviseli az ilyen "kísérleteket". És az íz nem tükröződik.
• Finom zabkását főzhet a tűzhelyen és a sütőben. Az első esetben a gabonát alacsony lángon forraljuk főzésig. A második - vízben hegesztik őket, és a tej hozzáadása után a kemencébe esnek. A főzési idő benne 1 óra. Ne főzzen jó köleskását a mikrohullámú sütőben! Krupa szereti a hosszú zsugorodást, és a mikrohullámú sütőben nem forral a kívánt állagig.

Klasszikus technika. Lépésről lépésre recept

Fontos lehet a tejben található köleskása klasszikus receptje. Javasoljuk, hogy főzze az összes szabálynak megfelelően. Kényelmes egy ilyen ételt reggelire szolgálni, bébiételhez. A hosszú főzési idő miatt finom textúráját kapjuk. A kása különféle csomagolásokban forgalmazható. Ma gyakran zabkást vásárolnak zsákokban, de mérlegelünk egy másik lehetőséget.

Szüksége lesz:

• pshonka - 1 üveg;
• vaj - 30 g;
• tej - 2 pohár;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• víz - 2 pohár;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Öntse az elkészített gabonaféléket vízzel, és tegye tüzet.
2. Forraljuk fel a tömeget, távolítsuk el a habot. Forraljuk közepes lángon, amíg a víz elpárolog.
3. Öntsön meleg tejet, csökkentse a hőt. Adjunk hozzá sót, cukrot.
4. Forraljuk, amíg megvastagodik, alkalmanként keverve.
5. 20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, takarja le.
6. Hagyja infundálni 10 percig.

A tej mennyisége nagy lehet, ha zabkását használnak a gyermek táplálkozásához. Ezután a gabonafélét hosszabb ideig kell forralni, amelynek eredményeként a kölesköles kása viszkózus, viszkózus állagot kap. Rendszeresen keverjük a tömeget, mivel sűrűsödik, és aljára tapadhat. Tálaláskor vajjal ízesítik.

Egyszerű receptek

Kínálunk egyszerű technikákat a morzsolt köleskása és a finom tejet tartalmazó sütőtök főzéséhez. Az első esetben csodálatos körettel fogsz vacsorázni. A tökkása tökéletes reggelire.

A vízen

A recept lehetővé teszi, hogy zabkása és teljesen sovány zabkása főzzön. A kettő közötti különbség a vaj használatában van. A kölesdarák azonban nagyon szeretik. Sőt, az olajnak köszönhetően valóban morzsává válik.

Szüksége lesz:

• kölesdarák - 1 üveg;
• vaj - 50 g;
• víz - 2 pohár;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Helyezze a forrázott gabonaféléket egy serpenyőbe, öntsen vizet.
2. Forrásig melegítjük fedés nélkül. Csökkentse a hőt.
3. Vágjuk szeletekre a vajat, tedd a gabona felületére, amikor a víz nem takarja el. Ossza el egyenletesen az olajat.
4. Fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja, hogy a köles főzzön, amíg 30 percig főzik.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy főzzen egy luxus morzsolt körettel. Ebben a formában a régi orosz hagyomány szerint fogyasztható - sült hagymával, szalonnával. És ha hozzáad a cukrot a főzéshez, akkor a köles jó lesz mazsolával, egyéb szárított gyümölcsökkel, diófélékkel.

Tökkel

Egy másik recept a "klasszikus" előtaggal. A tök köleskása Oroszországban az ősi időkből készült. Tápláló és édes, az ünnepeken díszítette az asztalokat. Ma főzhetünk, amikor akarunk. És hatalmas előnyöket kap mindkét értékes alkotóelem.

Szüksége lesz:

• kölesdarák - 1 üveg;
• tej - 3 pohár;
• tök - 500 g;
• vaj - 30 g;
• a só egy csipetnyi.

előkészítés

1. Hámozzon és apróra vágja a tököt.
2. Melegítse fel a tejet, tegye bele a tököt, adjon hozzá cukrot, sót.
3. Forrásig melegítse, adjon hozzá elkészített gabonaféléket.
4. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
5. Fedjük le, tegyük a sütőbe 40 percig előmelegítve.

Meg lehet tölteni egy ilyen koporsót vajjal. Javítja az összes összetevő ízét. A szárított barack és a mazsola nem lesz felesleges a receptben. A méz alkalmas cukorra, de tálalás előtt adjuk hozzá.

Mint látható, finomságok vannak a köleskása receptjeiben a vízben és a tejben. És ezek betartása lehetővé teszi, hogy gyönyörű, finom ételt kapjon. A főzési technika azonban egyszerű, így biztonságosan bevonhatja a terméket a napi étrendbe!

Egyéb kása receptek