Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- serpenyő;
- pörkölt serpenyő fedéllel vagy magas serpenyővel;
- tányérok összetevőkhez;
- tábla, kés;
- tartály rizs áztatásához;
- egy pohár;
- egy kanál;
- evezni a keveréshez.
Az összetevők
- Darált hús - 600 g
- Friss szőlőlevél - 40 db.
- Csirkeleves - 800 ml
- Hagyma - 1 nagy fej
- Rizs - 0,5 verem.
- Zeller - 1 szár
- Friss kapor - 2 evőkanál. l.
- Friss petrezselyem - 2 evőkanál. l.
- Friss menta és bazsalikom - 2-3 levél
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Zira, koriander, kakukkfű - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors, só ízlés szerint
Lépés főzés
- Először készítse el az összes hozzávalót: 40 fiatal szőlőlevél öntsön forrásban lévő vizet 5-7 percig, majd vegye fel és tegye egy tányérra dián.
- A rizst többször mossuk folyóvízzel, öntsünk forrásban lévő vizet 0,5 halom arányban. rizs / 0,5 halom. forrásban lévő víz. Hagyja a rizst 30 percig megduzzadni. A kerek és a hosszú rizs megfelelő a dolma számára. Készítsen 600 g darált húst. Vegyen be tetszőleges húst: sertéshús, marhahús, bárány- és marhahús keverék, sertés- és marhahús.
- Dice egy nagy feje hagymát. Csiszolja a zeller szárát kockákra.
- Megkezdjük a főzést: öntsünk 3 evőkanálot egy előmelegített serpenyőbe l. növényi olaj, öntsük az apróra vágott hagymát és a zellerkockákat. Mindent süssünk közepes lángon, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ez kb. 2 percig tart.
- Csökkentse a hőt és adja hozzá a duzzadt rizst a serpenyőbe. Pároljuk össze 1,5-2 percig alacsony hőn. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a rizs felszívja a hagyma és a zeller aromáját, de nem pirított.
- Öntsük a serpenyő tartalmát egy őrölt hús tálba. Ezután küldünk 2 evőkanál. l. apróra vágott kapor és petrezselyem, 2-3 darált mentalevél és bazsalikom.
- Megszórjuk a darált húst fűszerekkel ízlés szerint: kakukkfű, zira, fekete bors, koriander. Nagykövet. A tölteléket jól keverjük össze.
- Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Alul feküdjön néhány szőlőlevél.
- A fennmaradó leveleket darált hússal töltik meg. A szőlőlevélnél vágja le a szárot, és sima felületre terítse a sima felületét.
- Helyezze a lap közepét 1 evőkanálra. l. darált hús teteje nélkül. Zárja le a tölteléket a lap aljával, illessze be az oldalát és óvatosan csavarja a legfelső tetejére.
- Töltse egy rétegben a töltött leveleket szorosan a serpenyő aljára, fedje le felülről az elutasított levelekkel.
- Öntsön dolmát csirkehússal, hogy teljesen fedezze a dolmát. Kb. 800 g levest vesz igénybe.
- Ügyeljen arra, hogy valamely nehéz anyaggal nyomja meg a leveleket, például egy fordított lemezt. Ezt úgy végezzük, hogy a dolma nem bontakozik ki a főzés során.
- Fedjük le és tűzzük fel. Amint a leves felforrósodik, minimálisra csökkentse a tüzet, és főzze a fedél alatt 1 órán át és 20 percig.
- Tálaláskor az étel díszíthető mentalevélkel.
Tudod? Amikor levelek betakarítása a dolma számára, vegyen be többet, mint a megfelelő mennyiség. Az elkészítés során egyes szórólapok szakadhatnak, gyűrődhetnek és használhatatlanná válhatnak. Az ilyen elutasított levelek borítják a pörkölt alját.
Video recept
A darált hús megfelelő csomagolása a levelekben jól látható a video receptben.
A mai recept szerint a Dolma sűrű, húsos, kielégítő. Tejfölös vagy tejfölös szósz fokhagymával és bazsalikommal tálalható vele. A paradicsom-alapú szószok jól működnek a dolmával. De még dolma szósz nélkül is nagyon ízletes lesz. Készítse el ezt az ételt, kezelje magát és otthonát. És feltétlenül mondja el nekünk, mit kapott a hozzászólásokban.