Konyhai eszközök és eszközök: grill, faszén, kés, vágódeszka, mély tál / serpenyő, nyárs.
Az összetevők
| termék | szám |
| Sertéshús | 2,5 kg |
| Kefir alacsony zsírtartalmú | 1 - 1,5 l |
| hagyma | 1 kg |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | 0,5 teáskanál |
| Őrölt babérlevél | 1 teáskanál |
Lépés főzés
- Jól mossa le 2,5 kg sertéshúst folyó víz alatt, és szárítsa meg. Bármilyen húst barbecue céljából vehet: sovány vagy kövér, mindez az ízlésétől és a preferenciáitól függ. Ha a darabja túl kövér és szinuszos, akkor a lehető legnagyobb mértékben vágja le az összes filmet, az ereket és a felesleges zsírt. Egy kis zsírtartalomnak meg kell maradnia, ez lédússágot és lágyságot kölcsönöz a húsnak. A húst egy mély tálba vagy serpenyőbe küldik. Az ételeknek nagyoknak kell lenniük, hogy jól keverhesse a húst a pácmal.
- Hámozzon meg 1 kg hagymát és vágja nagy kockára. A hagymát bármilyen módon felvághatja, mivel nem kell hússal megsütni. A hagymát áthelyezzük egy mély tálba, és kézzel nyomjuk meg, hogy a hagyma lédúsvá váljon, és áztassa a húst.
- Meghintjük a húst és a hagymát egyenként fekete borssal, alaposan keverjük össze. A hús sózására még nincs szükség.
- Ezután meghintjük a húst és a hagymát őrölt babérlevelekkel, keverjük össze. Hozzáadhat egész babérlevelet, de a hús összekeverésekor lebomlik, és nehéz lesz eltávolítani azt a pácból.
- Ezután kombináljuk a hagymát a hússal, jól keverjük össze a kezünkkel.
- Öntsön 1–1,5 liter alacsony zsírtartalmú kefirot, óvatosan keverje össze, hogy az összes húsdarabot pácolja.
- A húst 8-10 órára hűtőszekrénybe tesszük, a legjobb, ha a húst egy éjszakára hagyjuk. Annak érdekében, hogy a húst gyorsabban pácolja, 2-3 órán át szobahőmérsékleten kell hagynia.
- Egy órával a pácolás vége előtt adjunk hozzá ízlés szerint sót.
- A húst szorosan rögzítjük a nyárson, hogy ne lógjon le, az ilyen darabok gyorsan felégnek és rosszul megsütik.
- A méztartóban jól melegítjük a szenet, és beállítjuk az elkészített nyársat. A shish-kebab nem hagyható felügyelet nélkül, azt folyamatosan meg kell fordítani és ellenőrizni kell, hogy a tűz ne felgyulladjon, és elegendő hő legyen.
- Rendszeresen kenje meg az egyes húsdarabokat kefir-pácmal, így kiderül, hogy nem száraz. A hús minden oldaláról jól meg kell pirulni, belül pedig teljesen meg kell sütni. A hús készségét az alábbiak szerint lehet ellenőrizni: késsel vágunk egy darab húst, ha a húslé átlátszó, akkor a hús készen áll, és ha rózsaszínű, akkor a kebabot meg kell sütni.
- Távolítsa el az elkészített barbecue-t a nyársról, és forróan tálalja az asztalra. A hús nagyon finom, lédús és hihetetlenül ízletes. Bon étvágyat!
Video recept
A mellékelt videorecepten láthatja, hogy milyen összetevőkre lesz szüksége a kebab főzéséhez, a pácoláshoz és a hús sütéséhez. Kellemes kilátást!
Ha tetszett a kebab a sertéshús kefirán, leírni szeretné a kebab főzésének receptjét, bármilyen kiegészítéssel, változtatással rendelkezik, akkor mindenképpen hagyja meg véleményét az alábbi megjegyzésekben. Változtassa meg a páciens recepteit, hogy kipróbálhassa a hús új ízét és aromáját!