Konyhai eszközök és eszközök: mély edény a tészta dagasztásához, tál töltéshez, tiszta táska, szita vagy húsdaráló, vágódeszka, kés, mérőpohár, konyhai mérleg, sütőpapír, sütőlemez, evőkanál, teáskanál, reszelő, sütő.
Az összetevők
| víz | 150 ml |
| só | 2 teáskanál |
| cukor | 4,5 evőkanál. l. |
| Szagtalan növényi olaj | 150 ml |
| Búzaliszt | 390 g |
| Túrós | 350 g |
| Citrom (a héjért) | 1/2 db |
| Vaníliacukor | 1 teáskanál |
| Csirke tojás | 2 db |
| Burgonyakeményítő | 1 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- 150 ml meleg vízben oldjunk fel 2 teáskanálot. só és 1,5 evőkanál. l. cukor. Adjunk hozzá 150 ml szagtalan növényi olajat. Ezután adjunk hozzá 390 g szitált búzaliszt és kezdjük gyúrni a tésztát. Használjon először egy spatulat vagy kanalat. De dagasztani lehet a kezével, ha ilyen ismerős vagy. Ez a tészta nagyon gyorsan gyúródik. Szó szerint 2-3 perc alatt kész tesztcsomagot kap.
- A kész tésztát kerekítse és tegye egy tiszta tasakba. Hagyja szobahőmérsékleten pihenni 20-30 percig. Ha a konyha forró, tegye a tésztát a hűtőszekrénybe.
- Amíg a tészta nyugszik, megtesszük a töltést. 350 g mérsékelten nedves túrót reszelni kell egy finom szitán vagy darálni. Adjunk hozzá egy fél citrom héját, 3 evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. vaníliacukor, 1 csirketojás és alaposan keverjük össze.
- Ezután bemutatunk 1 evőkanálot. l. keményítő. Sokkal jobb ezt egy szitán keresztül megtenni, hogy nagy töltési felületet lehessen használni. És ismét mindent alaposan összekeverünk.
- Tekerje a tölteléket egy kolbászra, és ossza fel 4 egyenlő részre. Mindegyik alkatrész még mindig 6. Ezután kis hengereket alkotunk. 24 darabot kell kapniuk a pitek száma szerint.
- Ugyanígy osztjuk meg a pihent tésztát. Először 4 részből áll. Hármat visszahelyezzük a zsákba, hogy ne kerüljenek levegőbe. A fennmaradó részt 6 azonos részre osztják és gömbölyítik. Az egyes golyókat téglalap alakú, 12 * 15 cm méretű rétegre gördítjük, a tészta nagyon rugalmas és engedelmes.
- Egy keskeny szélén terítse el a tölteléket, és oldalait fedje le tésztával. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, különben a túrós sütés során ki fog derülni. Forgassa el a pite tekercset. Nem szükséges a varratot megcsíptetni. Ismételje meg ugyanazt a műveletsort, amíg a tészta és a töltelék be nem fejeződik.
- Válasszuk el a második tojás sárgáját a fehérjétől. Mérettől függően adjon hozzá 1/3 vagy 1/2 teáskanál teáskannát. vizet és keverjük össze. A sütemények tuskóit egy sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, a varrással lefelé. Kenje meg a tetejét laza sárgájával. Egy tojássárgája elég ahhoz, hogy az összes süteményt három rétegben lefedje. Dekorációként mákot is használhat.
- Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, helyezzük bele egy sütőtálcát és tortát, és süssük átlagosan 25 percig. Bon étvágyat!
Video recept
Ebben a videóban részletes, lépésről lépésre talál útmutatást az ízletes pite elkészítéséhez túrós korai leveles tésztából. A szerző részletesen elmondja, hogy milyen termékekre van szükség ehhez, és milyen sorrendben kell összekeverni az összes összetevőt. Megmutatja azt is, hogyan lehet kihúzni a tésztát és a töltést, és hogyan tekercselni a kész tortákat.