Konyhai eszközök és eszközök
- kályha
- vágódeszka;
- kés;
- kefe;
- serpenyő;
- egy villát.
Az összetevők
- Sertés nyak - 400 g
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Szárított rozmaring - 2 csipet
- Növényi olaj - 30 ml
- Kakukkfű (szárított vagy friss) - 2 ág
- Balzsamos ecet (spray) - ízlés szerint
Lépés főzés
- Vegye ki a nyakat és darabolja darabokra, amelyek megfelelnek nekünk a steaknek. A steaknek kb. 2 cm vastagnak kell lennie. Vágja le a steaket egy jó éles késsel.
- Miután kivágtunk két steaket, vágódeszkára tettük őket. Sózzuk és borssuk mindkét oldalról ízlés szerint. A paprikát jobb frissen őröltnek használni, mert ízletesebb. Használhat paprikakeveréket is.
- Kenje meg a szeleteket mindkét oldalán kefével növényi olajjal (30 ml), hogy sütés közben ne adagoljon olajat a serpenyőbe. Jobb az olívaolaj, mert illatosabb.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, hogy felmelegedjen. Sokkal jobb bordás serpenyőt használni, de ha még nem rendelkezik, akkor az rendben van. Használhat sima felületű, lehetőleg vastag aljú serpenyőt.
- Amikor a serpenyő forró, az átlag feletti tűzön hamarosan megsütjük a steakeket, és villával toljuk őket a serpenyőbe. Ne takarja le fedéllel. Sertés vérrel semmiképpen sem engedélyezett. Ezért fontos, hogy a steak jól főzött legyen.
- Mindegyik oldalon kb. 10 percig sütjük őket. Körülbelül így orientálódunk: egy villa segítségével emeljük fel a steaktet és látjuk, hogy az oldalsó vágás mentén már közepére fehérekké vált. Tehát megfordíthatja. A második mutató az, hogy a steak rózsás azon az oldalon, amelyen sülték.
- Fordítsa meg a szeleteket, és szórja meg őket egy csipet szárított rozmaringgal. Sült körülbelül 10 percig a második oldalon.
- A sütés során tegyen egy darab száraz vagy friss kakukkfűt minden egyes harapásra, és megszórja balzsamos ecettel.
- A szeletek készségét ily módon ellenőrizzük: amikor egy szeletet átszúrunk, a vér nem emelkedik ki. Tálalás előtt feltétlenül hagyja, hogy a steak kissé lehűljön, hogy a lé egyenletesen oszlik meg a steak között. A steak belsejében lédús lett. A rozmaring és a kakukkfű aromája nagyon étvágygerjesztő.
Dekorációs és kiszolgálási módok
A steak állandó hozzáadása egy köret. És az étel általános íze az ízétől függ. Ez a köret hangsúlyozza és kiegészíti a steak ízét. Sült burgonyával, sajttal és fokhagymás mártással áll. Jobb egy fiatal burgonya, amelyet le kell mosni és szárítani a héjjal együtt. Ezután süssük a sütőben, fóliába csomagolva, burgonyasóval, fűszerekkel, gyógynövényekkel és egy kicsit meghintve növényi olajjal.
Időközben sajtot és fokhagymás mártást készíthet úgy, hogy egy feta sajtot egy villával megmasszíroz, és fokhagymát, apróra vágott szelet chili paprikát, gyógynövényeket, sót és olívaolajat ad hozzá. Hagyja főzni 15 percig, és sült burgonyával és steakkel tálaljuk.
Video recept
Ez a videó részletesen bemutatja, hogyan kell megsütni egy steakot, hogyan lehet ellenőrizni annak készségét.