Grúz Kharcho leves - házi recept

A cikk bemutatja egy egyszerű receptet a kharcho leves elkészítéséhez otthon. Megtudhatja, melyik húst jobb választani egy ilyen ételhez, és mennyit kell főzni, akkor képes lesz a megfelelő sütésre. Fedezze fel azokat a fűszereket és szószokat, amelyeket feltétlenül használnak egy ilyen leves készítéséhez. Hasznos tippeket kaphat az étel fűszerezéséhez a tálalás előtt, hogy szokatlan pikáns ízet kapjon.

3 óra
76 kcal
5 adag
Közepes nehézség
Grúz Kharcho leves - házi recept

Főző:

  • három literes leves serpenyő fedéllel;
  • vágódeszka;
  • egy evőkanál;
  • kés;
  • spatula;
  • serpenyő;
  • leves merőkanál.

Az összetevők

név szám
Marhahús csonttal 1 kg
hagyma 2 db
Nyers sárgarépa ½ db
Kerek rizs 4 evőkanál. l.
Friss vagy fagyasztott paradicsom 2 db
Tkemali (szósz) 4-5 cikk l.
Grúz adjika, fűszeres 1 evőkanál. l.
fokhagyma 4-6 szegfűszeg
Szuneli komló (ízesítés) ¾ Art. l.
Só, cukor, őrölt fekete bors egy csipet
Friss koriander és petrezselyem zöldek ½ fénysugár
Növényi olaj 2-3 evőkanál. l.
Ivóvíz, szűrt 2,0-2,3 liter

Lépésről lépésre főzés fotóval

Számos főzési lehetőség van, sőt, a legegyszerűbb rizsleves a húslevesben. Íme a fűszeres és fűszeres főzés egyik módja, rengeteg hús készítésével egy hagyományos grúz ételből.

Főzzünk húslevest

  1. Vágja fel egy kilogramm marhahúst csonttal (például egy bordával készült szegy vagy lapocka) közepes méretű darabokra és áztassa legalább két órán át hideg vízben.
    Ehhez az ételhez meg kell vágni a húst csontokba.
  2. Helyezze a húsdarabot egy három literes serpenyőbe egy kis hagymával és egy fél nyers sárgarépával, öntsen két (vagy valamivel több) liter szűrt ivóvizet és főzze.
    A húst egy serpenyőbe tesszük, öntsünk szódat, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, forraljuk fel.
  3. Óvatosan távolítsa el a képződött habot, adjon hozzá egy csipet sót, minimálisra távolítsa el a láng intenzitását, fedje le az edényt fedéllel, és főzze a húslevest, amíg a hús legalább 2,5 órán át készen áll.
    Forrás után nagyon fontos, hogy távolítsa el a habot a húslevest és csökkentse a hőt.

Főzés pörkölés

  1. Oldjon fel egy kis hagymát apró kockákba.
    Finomra vágja a hagymát.
  2. Két nagy paradicsomot forraljon fel forrásban lévő vízzel, húzza le és aprítsa le.
    Vágja a paradicsomot apróra.
  3. Melegítse elő a serpenyőt 2-3 evőkanállal. l. növényi olaj. Finomra vágott hagymát süssünk, amíg aranybarna nem lesz.
    Süssük a hagymát, amíg aranybá nem válik.
  4. Amint a hagyma kissé megsült, engedje az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe.
    Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot a serpenyőben lévő hagymához.
  5. 3-4 perc elteltével öntsünk ¾ st. l. fűszerekkel komló-szuneli, egy csipet őrölt fekete borsot, keverjük össze, pároljuk 2-3 percig, és távolítsuk el a serpenyőt az égőből.
    Adjunk fűszereket a serpenyőbe, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzöt a serpenyő alatt.

Öntet leves

A húsleves főzésének pillanatától számított két és fél órán belül a hús főzött, és a leves ízesíthető.
  1. Távolítsa el a főtt hagymát és a sárgarépát a húslevest, és távolítsa el a pépből visszanyúló csontokat.
    A kész levest kivonjuk a zöldségeket.
  2. Öblítsen folyó víz alatt 4 evőkanálra. l. kerek szemű rizst és engedje be a főtt húslevest. A rizst hideg folyóvízzel mossuk, amíg a gabonafélékből kifolyó víz megtisztul.
    Adjon hozzá rizst a jövőbeli leveshez.
  3. Adjuk hozzá a kész sütést és 1 evőkanállal a serpenyő tartalmához. l. akut grúz adžika, kész vagy otthoni tartósítás.
    Pörkölés küldése a serpenyőbe.
  4. Addig, amíg a hús le nem forr, adjunk hozzá négy evőkanál tkemali szószt és egy kis csipet granulált cukrot.
    Adjunk hozzá 4-5 evőkanál tkemalit.
  5. Forrás után fedezzük le az edényt fedéllel, és főzzük a levest legalább 15 percig, de legfeljebb 25 percig. egy gyűrű minimális lángján.
    Kipróbáljuk a levest sóval, szükség esetén adjunk hozzá sót.
  6. Finomra vágja fél csomó petrezselymet és korianderét.
    Csiszolja meg a koriantort késsel.
  7. Szorítson 4-6 gerezd fokhagymát a apróra vágott zöldekre egy fokhagymaprésen, és késel újra aprítsa össze a fokhagymát a fokhagymával, alaposan összekeverve.
    Szorítsa a fokhagymát közvetlenül a zúzott korianderre, és alaposan keverje össze.
  8. Negyed óra múlva kapcsolja ki a kályhaégőt, vegye le a fedelet, fűszerezze be a fűszereket, ismét zárja le a fedelet és hagyja, hogy a leves körülbelül 10 percig álljon.
    Kész leves fokhagymás korianderrel fűszerezve.

Video recept

A megtekintésre javasolt videó lépésről lépésre bemutatja a hagyományos grúz kharcho leves elkészítésének folyamatát.Nézze meg, mennyire könnyű elkészíteni a nemzeti konyha első ételét, és ügyeljen a fűszerek sorrendjére, amely valójában ennek az ételnek az utánozhatatlan ízének titka.

Köszönjük, hogy időt fordított a Kharcho leves receptjének megismerésére. Hogyan főzitek ezt az ételt? Talán az Ön választása egyszerűbb és gyorsabb, mint a fenti recept? Ossza meg a legjobb gyakorlatokat, és írja le a leves főzésének folyamatát. Ne felejtse el elhagyni véleményét a közzétett receptről. Élvezze étkezését és sok új felfedezést a főzés területén.

Egyéb leves receptek

Krémsajttorta т lépésről lépésre recept szerint, fotóval

Mustár karcsúsító csomagolás: áttekintések, receptek, hatékonyság

Töltött paprika darált hússal lépésről lépésre 🍲 recept fényképpel

Julienne zsemlében lépésről lépésre 🥣 recept fényképpel

szépség

divat

étrend