Konyhai eszközök és eszközök
- konvekciós és grill sütő;
- főzőlapot;
- nagy kés;
- vágódeszka;
- serpenyő a bordák főzéséhez;
- teáskanál és evőkanál;
- villa;
- élelmiszer-fólia;
- egy sütőlap;
- tál mártáshoz;
- tálaló tányér.
Az összetevők
- Sertésborda - 2 szalag
- Rizs - 1 evőkanál. l.
- Hagyma - 0,5 fej
- Fokhagyma - 1 fej
- Szegfűszeg - 6 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Ánizs / édesköménymag - 6 db
- Csillagánizs - 1 csillag
- Friss gyömbérgyökér - 10 cm
- Kardamom - 2 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Méz - 1,5 evőkanál. l.
- Száraz fokhagyma - 1,5 teáskanál.
- Őrölt forró paprika - 0,5 teáskanál.
- Paradicsompaszta - 1 teáskanál.
Lépés főzés
- Először ossza meg a sertésszalagot külön részekre. A bordák nagysága és lédúsága érdekében ossza meg a szalagot 3-4 bordának darabokra.
- A borda titka az előzetes forráspontban. Ezért tegyen egy tűzhelyre egy fazék vizet, melegítse fel és engedje le a bordákat forrásban lévő vízben. A vizet sózzuk és cukrozzuk.
- A hús illatossá tételéhez fűszereket adjon a serpenyőbe: 6 rügy szárított szegfűszeg, 10 borsó fekete bors, 6 ánizs / édeskömény mag, 1 csillag ánizs csillag.
- Mossuk le a hagymafejet, vágjuk fel felére. Vágja a felét 2 részre és tegye az edénybe. Vágja át a fokhagyma fejét a szegfűszegre, és adja hozzá a bordákhoz. Az utolsó fűszerrel adjuk hozzá a serpenyőbe tányérra szeletelt gyömbérgyökér (kb. 10 cm).
- Most öntsük a serpenyőbe 1 evőkanállal. l. száraz rizs. A rizs hozzáadásának módját sertéshús főzésekor Japánban találták ki. A rizs a sertésborda lágy és gyengéd lesz. A bordákat kb. 40 percig főzzük. Fontos, hogy ne emésztjük meg a terméket: a húsnak elég puhanak kell lennie, de nem kell elválasztania a csonttól.
- Amíg a hús főzött, készítse el a mártást. Az összetevőket egy nagy tálban összekeverjük, hogy az egyes bordákat belemerítsük a kész mártásba. Öntsünk egy tálba 5 evőkanál. l. növényi olaj. Adjon hozzá egy csipet sót, egy csipet cukor, 1,5 evőkanál. l. méz, 1,5 evőkanál. l. száraz fokhagyma és 0,5 teáskanál. forró paprika. Tegyen 1 teáskanál. paradicsompaszta és 1 evőkanál. l. szójaszósz. Alaposan keverjük össze.
- Fedje le a sütőlapot fóliával, hogy megvédje azt a szennyeződéstől. Távolítsa el a bordákat a serpenyőből villával és terjessze egy sütőlapra. Mindegyik bordát villával szúrjuk, és minden oldalról jól megmártsuk sütőszószban. A bordák különösen ízlesek, ha a mártással pácolták és egy éjszakára hagyják.
- Kenje meg a bordákat a mártással vissza a sütőlapra, és öntse a maradék mártást.
- Helyezzük a sütőlapot a sütőbe, 200 fokra melegítve. Süssük a bordákat 20-30 percig kombinált módban, a konvekció és a grill kombinálásával, amíg ropogós kéreg képződik.
- Vegyük ki a kész bordákat a sütőből, tegyük egy tányérra és forró tálaljuk.
Video recept
Annak érdekében, hogy a bordák első alkalommal lágyak és lédúsak legyenek, feltétlenül nézze meg a részletes video receptet.
Noha a sült sertésborda férfias ételnek számít, biztosan senki sem fogja megtagadni egy ilyen finom terméket. Ha forró burgonyával és salátával tálalják a bordákat, akkor teljes, kiadós és pazar vacsorát kap.Sőt, a mai recept szerint könnyű főzni sertésborda. Ezért mindenképpen próbálja ki magát a kulináris remekművet, és kezelje házi feladatát. Vagy talán van saját sütési titkai. Mondjon nekünk a cikk megjegyzésében.