Konyhai eszközök és eszközök:
- kés;
- vágódeszka;
- Papír törülközők;
- Konyhai olló;
- több nagy tálat vagy edényt;
- kávédaráló;
- szilikon kefe;
- magas sütőedény;
- fólia;
- a sütő.
Az összetevők
| Termék neve | szám |
| frissen fagyasztott tonhal (hasított test) | 1,8-2 kg |
| burgonya | 3-4 db |
| bors keverék | 1 teáskanál |
| szárított oregánó zöldek | 1 teáskanál |
| citrom | 1/2 db |
| fokhagyma | 1/2 fej |
| olívaolaj | 3 evőkanál. l. |
| szójaszósz | 4 evőkanál. l. |
Lépés főzés
- Először kifagyasztjuk a halakat: ezt hideg vízben több órán keresztül kell elvégeznie. Ne próbáljon semmilyen módon felgyorsítani a leolvasztást, különben a hal sok gyümölcslevet veszít, húsa száraz lesz és íztelen.
- Szárítsa meg a felolvasztott halat papír törülközővel, vágja le az uszonyokat az ollóval és tisztítsa meg a mérlegeket, ha vannak. Vágjuk le a fejet, és óvatosan készítsünk a has hosszirányú szakaszát a belső felületek eltávolításához.
- Még egyszer megmossuk a halakat, hogy ne maradjon vér, és részekre vágjuk.
- Készítse el a pácot: öntsön egy evőkanálba 4 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál olívaolajat, és a sajtolón keresztül néhány fokhagyma gerezd fokot (ez a középső fél fele), nyomja ki a fél citrom levét. Adjunk hozzá egy teáskanál oregánó zöldet. Csiszolja meg egy kávédarálóban egy teáskanálnyi paprikakeveréket, és küldje el a pácba. Keverje jól össze.
- Veszünk nagy kapacitást - egy tál, serpenyő vagy lapos sügér. Öntsen bele egy kis pácot, és szilikon kefével ossza rá az aljára.
- Szétterítjük a szeletelt halat, és tetejére a pác maradékaival. Könnyű pattintási mozdulatokkal a kefék mindegyik darabba vezetik, és úgy osztják szét, hogy áramlik közöttük.
- Hagyjuk a halakat legalább 30 percig pácolni, de ha van ideje, jobb, ha egy-két órát, vagy még ennél is tovább marad a pácban. Ebben az időben elkészítjük az oldalsó ételt a halaink számára. Mossa meg és hámozza meg 3-4 burgonyát, vágja kör centiméter vastag körökbe, töltse fel vízzel és hagyja várni a szárnyakban.
- Amikor a hal kellően pácolt, magas, merev sütőedényt veszünk (jobb, ha üvegből vagy kerámiaból készül, de a puha szilikon biztosan nem működik). Kenje meg az űrlapot pácmal, és tegyen bele haldarabokat, mellette pedig burgonya, amelyet pácgal is bevonunk.
- Az űrlapot fóliával fedjük le, óvatosan rögzítsük a széleket, hozzon létre hasonlóságot a szorosan illeszkedő fedéllel. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el az űrlapot először fél órán keresztül.
- A megadott idő elteltével kivesszük az űrlapot, távolítjuk el a fóliát és helyezzük vissza a kemencébe további 15-20 percre, hogy az edény aranybarna legyen.
- A fennmaradó pácból elkészítheti az ízletes halmártást. Ehhez öntsük egy kis serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és alacsony hőn keresztül pároljuk be, hogy a térfogat kb. Felére csökkenjen. A mártást külön szolgálják fel egy serpenyőben. Jó nekik, hogy a halat már étkezés közben fűszerezzék. Érdemes hozzáadni egy kicsit mindent, mivel kiderül, hogy elég sós.
Video recept
Az alábbi videóban megnézheti a szakács összes tevékenységét a finom étel elkészítése során, valamint átfogó megjegyzéseket kaphat a cselekvés menetéről.
A sült tonhalat rögtön főttük egy körettel - sült burgonyával. De a burgonyapürével vagy egy egyszerű zöldségsalátával is tökéletesen megfelel ez a hal. A hal nagyon finom, lédús és aromás. Ez egyaránt alkalmas a mindennapi családi asztalra és egy ünnepi rendezvényre, és a halételek szerelmeseinek ez biztosan tetszeni fog. Várjuk visszajelzését a leírt recepttel kapcsolatban. Mondja el nekünk, ha tetszett az étel, melyik körettel szeretné jobban tálalni. Talán van ötlete az étel fejlesztésére? Örömmel fogjuk tudni róluk.
Egyéb hal receptek
Kellemes olvasást!