Svájci túrós torta - nagyon lédús és finom

Konyhai eszközök és eszközök:

• szitára a liszt szitálására - 1 db .;
• kapacitás termékek ostorozására (1-2 l) - 2 db .;
• kapacitás szitált liszthez (300–400 ml) - 2 db .;
• keverő habverővel - 1 db .;
• konyhai spatulával - 1 db .;
• evőkanál - 1 db .;
• teáskanál - 1 db .;
• standard serpenyő (30x40 cm) - 1 db .;
• sütő pergamen (35x45 cm) - 2 db .;
• sütőrács (opcionális) - 1 db .;
• vágódeszka - 1 db .;
• konyhai kés - 1 db .;
• csésze vagy tál (150-200 ml) - 1 db .;
• konyhai kefe - 1 db .;
• sütő;
• mikrohullámú sütő;
• kézi turmixgép;
• edényt vagy táblát a sütemény méretének megfelelően;
• desszert csészealjak tálaláshoz.

Az összetevők

Lépés főzés

Főző keksz

1. Keverjük össze az egyik tartályban 150 g liszt és 1,5 evőkanál szitálásához. l. keményítő. Szitálj át egy másik tartályba egy szitán.
   
2. Smash 6 db Egész tojást egy tálban az ostorozáshoz, kezdje megverni egy csapteleppel.
   
3. A folyamat megszakítása nélkül fokozatosan öntsünk 200 g cukrot a tojásba.
   
4. Beat, amíg a könnyű légtömeg.
   
   Tudod?A tojás- és cukorkeverék verte készségének mértéke így ellenőrizhető - evőkanállal gyűjtsük össze a keveréket a tartályból, és vékony folyammal öntsük vissza. A teszt nyomának a felületen nem szabad azonnal eltűnni, hanem néhány másodpercig láthatónak kell maradnia.
5. Kapcsolja be az előmelegítő sütőt 180 fokra. Konyhai spatulával fokozatosan keverje hozzá a liszt és a keményítő keveréket a tésztához. Finoman keverjük össze, mozgassuk fentről felfelé, szélektől a középpontjáig, hogy megakadályozzuk a tészta leülepedését és a tömeg elvesztését.
   
6. Az egyik pergamenlapot egy sütőlapra terjesztjük, rávisszük a tésztát egy spatula segítségével, szintezzük. Küldjük a sült tésztát a kemencébe 15-20 percre.
   
7. A keksz készségét egy fa nyárs és / vagy a sütemény közepére gyakorolt ​​nyomás határozza meg. Kihúzzuk a sütött kekszt a kemencéből, hogy lehűljön egy lapra (a pergamentel együtt el lehet helyezni a sütőből készült huzaltartóra) 15-20 percre.
   
8. A második pergamenlemezt a tortára tesszük és gyorsan megfordítjuk. A pergamen, amelyen a keksz sütött, tetején lesz, óvatosan távolítsa el. Hagyjuk, hogy a keksz 2-3 órán át infundáljon. Az idő múlása után folytatjuk az előkészítés következő szakaszát.
   

Készítsen süteményeket

1. Melegítsünk egy csészében vagy tálban 3 evőkanállal. l. adjunk hozzá vizet a mikrohullámú sütőben (vagy más módon), adjunk hozzá 50 g cukrot (2 evőkanál. l.) és 1 evőkanál. l. konyak (opcionális), keverjük össze egy teáskanállal, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a szirup impregnálására szolgál a keksz számára.
   
2. A torta kerülete mentén vágja le a szárított és egyenetlen széleket, szárítsa meg és morzsává alakítsa a sütemény további porolására.
   
3. Jelölje meg a kekszet 3 azonos részre.
   
4. Finoman vágja konyhakéssel. A süteményeket még nem választjuk el egymástól.
   
5. Kulináris kefével felszívjuk a sütemények felső részét szirupmal.
   
6. Egy tálba vagy csészébe 75 g vajat és 100 g csokoládét tetünk és mikrohullámú sütőben melegítjük, amíg teljesen meg nem lágyul. Ezután (opcionális) adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. konyakot, és alaposan keverjük össze.
   
7. Spatulával kenje meg a keksz tetejét csokoládémasszával. Tisztítsuk meg hűvös helyen, hogy a csokoládé megragadjon és kissé lehűljön.
   

Főző krém

1. Öntsön 15 g zselatint 100 ml tejbe, keverje össze egy teáskanállal és hagyja megduzzadni.
   
2. Az ostoros tálba helyezzen 500 g túrót, és fokozatosan 200 g cukor hozzáadásával őrölje meg a keveréket merülő keverővel. A tartályban adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. vanília kivonat, és a turmixgépet egyenletes pépeses tömegűre állítja össze darabok nélkül.
   
3. A duzzadt zselatint folyékony állapotba melegítjük mikrohullámú vagy más megfelelő módon. Öntsük a zselatint az alvadékra.
   
4. Alaposan keverje meg. Ha a túró folyékony, tegye hűtőszekrénybe, amíg megvastagodik.
   
5. Vegyük a krémet a hűtőszekrényből, öntsük egy ingyenes tálba korbácsoláshoz. Hajkeverővel állítsa be őket egyensúlyi állapotba.
   
6. Fokozatosan hozzáadjuk a tejszínhabot a túrómasszához (nem fordítva!), keverjük össze a keveréket egy spatuppal. Keverjük ugyanúgy, mint a keksz tészta elkészítésekor.
   

Készítünk tortát

1. Amikor a keksz csokoládérétege sűrűvé vált, kivesszük a süteményeket a hűtőszekrényből, és késsel kissé toljuk szét őket.
   
2. A krémet eloszlatjuk a sütemények tetejére, és egy spatula segítségével szintezzük. Hagyjuk egy kevés krémet, hogy megkenjük a tortát az oldalán.
   
3. A süteményt a szokásos módon gyűjtjük össze, egymásra helyezzük a süteményeket, igazítsuk egymást.
   
4. Kenje meg az oldalsó szeleteket tejszínnel, és megszórja őket keksz morzsával.
   
5. Rácsavarja vagy aprítsa meg késsel 20-30 g csokoládét, és fedje le vele a sütemény tetejét, ugyanígy megszórja a keksz kakaóporral (2-3 evőkanál L.). A torta kész. Bon étvágyat!
   

Video recept

A videóban megtudhatja, hogyan lehet egy egyszerű alapanyagból elkészíteni egy finoman túrótorta-t, részletesebben megismerheti az egész folyamat árnyalatait. Meg fogják mondani, hogyan kell helyesen gyúrni a tésztát, vágni az édes süteményeket és elkészíteni egy finom, levegős krémet.

Egyéb sütemény receptek