Konyhai eszközök és eszközök
- 6 literes edény;
- szitát;
- kulináris spatula;
- konyhai mérlegek;
- vágódeszka;
- a kés.
Az összetevők
- Görögdinnye - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Citromsav - 10 g
- Vaníliacukor - 10 g
Lépés főzés
- Mossa ki a görögdinnye vagy a 2 kg súlyú görögdinnye szeleteit, héja le, és távolítsa el az összes magot. A főzéshez csak pépre van szükség. Vágjuk a görögdinnye pép közepes méretű kockákra. Válassza ki a darab méretét saját belátása szerint, hogy kényelmes legyen velük dolgozni. Helyezzen egy szitát a serpenyő tetejére. Törölje át a görögdinnye pépét egy kis szitán. Meg lehet ölni a tömeget egy turmixgéppel. Az édes étel elkészítéséhez vegyen fel egy nagyméretű edényt, mivel a főzés során a tömeg meglehetősen habos, növekszik a térfogata.
- Adjuk hozzá a szitán lévő sajtot a kapott görögdinnye léhez (mag nélküli, ha eltávolítják, távolítsák el), keverjük össze.
- Tegyen egy serpenyőbe 2 kg granulált cukrot, keverje össze a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Sűrűbb, zselésszerű állag elérése érdekében az étel főzésekor használhat cukrot zselésítő adalékokkal, például Gelifix, Confiture, agar-agar, vagy adhat hozzá zselatint a lekvárhoz.
- Helyezze a serpenyőt és a munkadarabot közepes hőre, folyamatos keverés közben főzze 15 percig. Ha szereti a finom citrom aromát, adjon hozzá egy kis citromhéjat a lekvárhoz. Hozzáadhat más ízesítő adalékokat, például fahéjat, csillagánizst. Hagyja, hogy a lekvár melegítés nélkül 20 percig álljon, hogy a görögdinnye szeleteit átitatják cukorszirupban. Ismételje meg ismét a műveletet.
- Forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá 10 gramm vaníliacukrot és 10 gramm citromsavat. Főzzen még 5 percig a forrás pillanatától, a keveréket egész idő alatt keverve. A dzsem elkészítésekor folyamatos keverést kell végezni, hogy a tömeg ne tapadjon az aljára, és ne égjen. Használjon spatulat vagy fakanállal a keverést.
- Öntsük a forró lekvárt az üvegekbe, hengerezzük fémbe vagy zárjuk le nejlonfedővel. Tartsa a nejlon fedéllel ellátott üvegeket hűtőszekrényben, fém fedéllel felcsavart - hűvös helyen.
Tudod? Az édes készítmények elkészítéséhez a görögdinnye pépéből célszerű későbbi bogyós gyümölcsfajtákat venni: ezek nagyobb mennyiségű szacharózt és glükózt tartalmaznak, így a massza főzés közben sűrűbbé válik.
Video recept
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja az eredeti lekvár elkészítését. Nézd meg magad, hogy ennek az édes munkadarabnak a főzésében nincs semmi bonyolult.
Most azt is tudja, hogyan kell főzni nagyon szép és ízletes görögdinnye pép lekvárt téli tea iváshoz. És milyen szokatlan édes előkészületeket készít télen?