Téli tök lekvár: borostyán desszert az immunitás érdekében

Ha még soha nem próbáltál ki ilyen desszertet, akkor biztosan érdekli a következő kérdés: „És milyen íze lesz a kész ételnek?” Teljesen „illeszkedik” az Ön által hozzáadott összetevőhöz, legyen szó citrom, narancs vagy lédús ananász pépről. És ha nem ismeri el, hogy cukkiniből készített lekvárt, akkor mindenki élvezheti az ananász vagy a citrusfélék tartósítását.

A finomságok és a főzési funkciók előnyei

A cukkini hasznos termék. Gazdagítják a testet káliummal, vasal, kalciummal, réznel, cinkkel, mangánnal. A zöldségek pótolják az A, B csoport C-vitamin hiányát. Ezen túlmenően a test könnyen felszívódik a testben, meglehetősen alacsony kalóriatartalommal (100 g-ra csak 16 kcal), ezért tisztességes helyet foglal el az étrendi étrendben. Miután úgy döntött, hogy a cukkini lekvárát télen forgatja, télen nem csak finom fogást fog kapni, hanem a következő jótékony hatásokat is biztosítja családja számára:

• a rossz koleszterin következtetése;
• érrendszeri tisztítás;
• anémia megszüntetése;
• az érfalak megerősítése;
• az emésztőrendszer működésének stimulálása;
• a vér összetételének javítása;
• a szívizom erősítése;
• a fertőzések és vírusok megelőzése.

4 főzési titok

Az expresszió nélküli cukkini teljesen elképzelhetetlen. Nem igényel különleges tárolási körülményeket, nem igényel speciális feldolgozási módszereket, és nem rontja el más, ízletesebb termékeket. De ezzel a zöldséggel dolgozva még mindig négy ajánlást kell figyelembe vennie, hogy valóban sikerül főzni étvágygerjesztő cukkini lekvárt.

1. Termékválasztás. A lekvárhoz bármilyen gyümölcs felhasználható. A szakácsok szerint még a túlérett zöldségek is ízletes ételek lehetnek. De ha olyan szelíd lekvárt szeretne kapni, amely csak elolvad a szádban, akkor jobb, ha veszel egy fiatal, teljesen „tej” tököt, amelynek hossza nem haladja meg a 20 cm-t.
2. Főzőedény. Az edény választását óvatosan kell kezelni. Ha a kiválasztott csomagolás képes oxidálni, akkor a lekvár minősége jelentősen romlik. Ezen felül az étel tartós fém illatot fog kapni. Ezért készítse elő a lekvárt rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült tartályokban.
3. Ételkészség. Nagyon fontos helyesen meghatározni a lekvár főzésének pillanatát. A további hőkezelés az íz és égés jelentős romlásához vezet. És ha feltekercseli az alul főzött tömeget, akkor nem valószínű, hogy képes lesz lenyűgözni a házi készítésű, étvágygerjesztő lekvárokat. A készség ellenőrzéséhez kanál egy kis szirupot, csöpögjön rá egy tányérra. Ha a csepp megtartja alakját és nem terjed, akkor a lekvár kész.
4. További alkatrészek. A lekvár aromájának megadása érdekében hozzáadhat egy kevés vaníliacukrot, vagy dobhat egy fahéjjal az utolsó főzés során. Ha ezek az összetevők nem kellemesek, ügyeljen a gyümölcs- vagy bogyószenzekre. Ők is képesek hangsúlyozni az ízét. Csak ne kell túlzásba hozni, és ne adjon hozzá egyszerre több különféle ízt, különben a lekvár kockázati üzletré válhat.

A klasszikus cukkini lekvár receptje és változatai

A szakácsok szeretnek kísérletezni semleges cukkinivel. Számos "tesztelésnek" köszönhetően a modern háziasszony számos recepttel rendelkezik a "zöldséglekvárral" kapcsolatban.

citrom

Jellemzők. A citrom- és cukkini lekvár receptét klasszikusnak tekintik. A citrus jellegzetes savasságot ad, tartós citromaromát biztosít.

összetevőből áll:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - két citrus.

Hogyan kell főzni

1. Ha "tej" cukkinit használ, ne hámozza meg a zöldségeket.
2. Alaposan mossa le a citrom héját, öntsen rá forrásban lévő vizet, hogy a citrusból a „kémiát” a lehető legnagyobb mértékben kiküszöbölje.
3. Vágjuk a cukkinit szeletekre.
4. Vágja a citromot apró szeletekre.
5. Hajtsa össze az alapanyagokat egy tartályban, öntsön cukrot.
6. Finoman rázza meg az edényt, hogy a cukor folyjon az alsó rétegekbe.
7. Várjon néhány órát, amíg a tartalma lefolyik.
8. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a lekvárt.
9. Forralunk néhány percig, és azonnal kapcsoljuk ki, ne emésztjük fel a keveréket.
10. Az eljárást még négyszer meg kell ismételni (például reggel és este).
11. Az utolsó főzés befejezése után tegye az aromás keveréket steril üvegekbe, tekerje fel a télen.

narancs

Jellemzők. Egy másik népszerű étel a cukkini lekvár narancsmal. A citrommal ellentétben finomabb íze van.

összetevőből áll:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• narancs - három citrus.

Hogyan kell főzni

1. Jól öblítse le a narancsot, öntsön forrásban lévő vízzel.
2. Hámozás nélkül vágja szét darabokra, és távolítsa el az összes vetőmagot.
3. Apróra vágjuk a cukkinit apró kockákra.
4. Helyezze az összes hozzávalót a kiválasztott serpenyőbe.
5. Öntsük a nyersanyagokat cukorral, rázzuk kissé az edényt.
6. Hagyja az ételt öt órán keresztül hagyni, hogy a lé folyjon.
7. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon 20 percig.
8. Hagyja újra a terméket öt órán át.
9. Főzzük háromszor a lekvárt.
10. A harmadik főzés után fektesse a kész edényt bankokba, tekerje fel.

Szárított barackokkal

Jellemzők. A cukkini lekvár receptje szárított barackokkal lehetővé teszi, hogy nagyon finom és illatos házi megőrzést kapjon. Konzisztenciája miatt inkább lekvárnak tűnik. Váratlanul, a cukkini, a citrom és a szárított sárgabarack kombinációja ízét ...

összetevőből áll:

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• szárított barackok - 250 g;
• a citrom egy citrusfélék.

Hogyan kell főzni

1. Öblítsük le a szárított barackokat folyó víz alatt, öntsünk külön tartályba forró vízzel, szó szerint öt-hét percig, hogy kissé megduzzadjon.
2. Készítsen elő cukkinit, ha szükséges, majd meghúzza őket a magvakból és a héját.
3. Húsdarálóval őrölje meg a zöldségeket és a szárított barackokat homogén tömegűre.
4. Öntsük a nyersanyagokat cukorral, tesszük alacsony lángon.
5. A főzés első percétől kezdje el keverni a lekvárt, hogy ne égesse el.
6. Amikor a keverék felforr, csökkentsük a hőt, forraljuk 30 percig.
7. Alaposan mossa le a citromot.
8. Rácsavarja a lelkesedéssel, nyomja ki a levet.
9. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el és dobja el a magokat, mert azok nem kerülhetnek a lekvárba.
10. A citrom hozzáadása után forraljuk a tömeget további 12-15 percig.
11. Helyezze a kész cukkini lekvárt és szárított barackot a bankokba, tekerje őket télen.

Ananászléval

Jellemzők. A cukkini lekvárát az ananászléval szinte lehetetlen megkülönböztetni egy valódi egzotikus darabtól. A csemege tartós ananászaromával és ízével rendelkezik. Ezenkívül a cukkini szelet nagyon hasonló az egzotikus gyümölcs szeleteléséhez.

alkatrészek

• cukkini - 1,5 kg;
• cukor - 110 g;
• ananászlé - 0,5 l;
• citromsav (vagy friss citrom) - 16 g.

Hogyan kell főzni

1. Annak érdekében, hogy a cukkini az ananászhoz a lehető legközelebb legyen, vágja a meghámozott gyümölcsöket körökbe.
2. Ezután vágja le a magot magokkal, és aprítsa szét a gyűrűket.
3. Ananászlé öntsön egy serpenyőbe, és tegye tüzet.
4. Öntsön cukrot és citromsavat az italba.
5. Amikor a pác felforr, engedje bele a cukkinit.
6. Forraljuk a nyersanyagokat 7-10 percig. Ez idő alatt az „ananász” cukkininek jellegzetes borostyánszínű színűnek kell lennie.
7. Helyezze a lekvárt a bankokba, tekerje fel.

banán

Jellemzők. Nem szabványos, de szokatlanul ízletes lekvár fordul elő, ha banánt adnak az expresszív cukkininek.

összetevőből áll:

• cukkini - 1 kg;
• víz - 220 ml;
• cukor - 1 kg;
• A banán két-három gyümölcs.

Hogyan kell főzni

1. Kezdje a cukkini elkészítésével: távolítsa el a magokat, apróra vágva.
2. Áztassa a zöldségeket hideg vízben körülbelül fél órán keresztül.
3. Ekkor hámozza meg a banánt, keverje össze a cukorral.
4. Egy turmixgép segítségével verte be a banán-cukor keveréket burgonyapürével.
5. Adjunk hozzá vizet (a receptben feltüntetett módon) a péphez, keverjük össze, forraljuk fel a szirupot negyedórán át.
6. Drain a cukkinit.
7. Öntsük a nyers zöldségeket a szirupba.
8. Folyamatosan keverve főzzen egy banán-tök masszát 15-20 percig.
9. Amikor a lekvár kész, tedd az aromás keveréket üvegekbe, tekercselje fel.

tök

Jellemzők. Miután úgy döntött, hogy egészséges ételt készít télen, vigyázzon a tök tökből készült jamre. Az illatos, ízletes munkadarab ötvözi két "titán" gyógyító erejét. A sütőtök, akárcsak a cukkini, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezért egy élvezettel nem csak a háztartást kényezteti, hanem az egészségét is erősíti. Az étel elkészítéséhez használja a következő lépésről lépésre készített receptet.

összetevőből áll:

• tök (narancs) - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• mazsola (világos) - 160 g;
• szárított barackok - 190 g;
• citrom - egy;
• víz - 0,4 l;
• cukor - 1,8 kg.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a mazsolát és a szárított barackot.
2. Öntsön szárított gyümölcsöket hideg vízzel, hagyja 5–10 percig megduzzadni.
3. Húzza le a tököt a héjból és a magokból, darabolva.
4. Apróra vágjuk a cukkinit.
5. Kombinálja a nyersanyagokat, mérlegelje a mérleget (a dzsem elkészítéséhez ugyanolyan mennyiségű cukorra lesz szüksége).
6. Alaposan mossa le a citromot, reszelje le a héját és távolítsa el a magokat a pépből.
7. A turmixgép tartályába (húsdarálót is használhat) töltsön be tököt, cukkinit, szárított gyümölcsöket és citrompépét.
8. Csiszolja meg a masszát alaposan.
9. Öntsön cukrot az aromás keverékbe, adjon hozzá a héját.
10. Ha a tömeg túl vastag, öntsön vizet.
11. Folyamatosan keverve forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 30-45 percig.
12. Helyezze a terméket elkészített tartályokba, tekerje fel.

Alma fahéj

Jellemzők. A cukkini, az alma és a fűszeres fahéj kombinációja finom, finom aromát ad a lekvárnak. Az étel egyszerűen meghökkent finom torta ízével. Ebben a lekvárban az egyik fő íz-szerepet az alma játszik, ezért válassza a lédús és nem savas gyümölcsöket.

összetevőből áll:

• alma (édes) - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• fahéj - két bot;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Vágja apróra vágott cukkinit.
2. Vágjuk az almát a zöldségekhez.
3. Kombinálja a nyersanyagokat, töltse fel a munkadarabot cukorral.
4. Várjon öt órát, amíg a gyümölcs- és zöldségkeverék elkezdi a gyümölcslevet.
5. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a jövő lekvárt fél órán keresztül, és ne felejtse el folyamatosan keverni.
6. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a munkadarab teljesen lehűljön.
7. Adjunk hozzá fahéjat a hideg tömeghez, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzbe.
8. Forraljuk a keveréket 20 percig.
9. Távolítsa el a fahéjat, folytassa további öt percig a főzést, majd tegye az üveget üvegekbe, tekerje fel télen.

méz

Jellemzők. Finom lekvárt készíthet nem csak a tűzhelyen, hanem intelligens asszisztens - multicooker - segítségével. És hogy az étel nagy előnyökkel és étvágygerjesztő legyen, adjunk hozzá mézet az alma-tök keverékhez.

összetevőből áll:

• alma (nem savas) - 1 kg;
• cukkini - 500 g;
• citrom - egy citrusfélék;
• méz - fél pohár;
• cukor - 550 g.

Hogyan kell főzni

1. Hámozza meg az almát a magvakból, vezesse át a darálón.
2. A cukkinit őröljük meg.
3. Távolítsa el a magvakat a citromból, és csavarja össze egy darálóval is.
4. Keverje össze a citrommaszt mézzel.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy multicooker tálban, adjon hozzá cukrot.
6. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot, és másfél órával pár órát főzze az elakadást, és ne felejtse el periodikusan eltávolítani a habot.
7. Kész lekvárt (egyenletessé válnia és megvastagodnia) öntsük bankokba, tekercseljük fel.

gyömbér

Jellemzők. A háziasszonyok véleménye szerint ízletes és illatos cukkini lekvárt kapnak gyömbérrel. A hagyományos orvoslás szempontjából ez egy erős megelőző eszköz, amely megvédi a járványidőszakban a megfázást. Ezért feltétlenül készítsen ilyen élményt télen.

összetevőből áll:

• cukkini - 1,5 kg;
• citrom - két gyümölcs;
• gyömbér - 25 g;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Darabokra vágja a hámozott cukkinit.
2. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet.
3. Fedje le a tartályt fedéllel, majd gőzölje el a cukkinit, amíg lágy nem lesz.
4. Ekkor hámozza le a gyömbért, vágja vékony körökre.
5. Hajtsa le az ilyen takarókat egy gézzsákba, lefelé a párolt zöldségekre.
6. Távolítsa el a citromhéjat egy reszelővel, és nyomja ki a lét a pépből, és ne felejtse el eltávolítani a magokat.
7. Adja hozzá a héját és a citromlét a gyömbérhez és a tököt.
8. Forraljuk a keveréket, adunk hozzá cukrot.
9. Keverje össze a maximális oldódás biztosítása érdekében, hogy a lekvár megvastagodjon.
10. Amikor a cukkini átlátszóvá válik, vegyen ki egy zacskót gyömbért, és tekerje le a lekvárt télen.

mandarin

Jellemzők. A cukkini, a citrom és a mandarin kombinációja révén gazdag íz-illatot kaphat, amelyet fokozatosan fedez fel.

összetevőből áll:

• cukkini - 500 g;
• mandarin - két vagy három darab;
• cukor - 250 g;
• citrom - egy.

Hogyan kell főzni

1. Vágja apróra vágott cukkini darabokra, megszórja őket cukorral, óvatosan rázza meg a serpenyőt.
2. Hagyja a zöldségeket hagyja, hogy a lé körülbelül egy-két órán át üljön.
3. Hámozza meg a citromot és a mandarint, vegye le a magvakat, apróra vágja a citromféléket.
4. Helyezze a tök-cukor keveréket a tűzhelyre, forralja negyedórán keresztül, és ne felejtse el keverni.
5. Adjunk hozzá citromot és mandarint a tömeghez, forraljuk még 20 percig.
6. Tegye félre a serpenyőt, hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön.
7. Ismételje meg a lekvár főzését még kétszer, mindegyik 20 percig.
8. Az utolsó hőkezelés után tekerje fel a masszát.

Kivire ízesített

Jellemzők. Az ilyen ételnek nemcsak eredeti íze van, hanem gyönyörű, gazdag zöld színű is.

összetevőből áll:

• cukkini - 1 kg;
• Kivi - 0,8 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - egy pohár.

Hogyan kell főzni

1. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
2. Forraljuk addig, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Kis kockákra kockára vágott cukkinit öntsük az elkészített szirupra, hagyjuk az elegyet egy órán keresztül főzni.
4. Blanhizálja a kivit a héjjal két-három percig, majd meghámozza a gyümölcsöt.
5. Drain a szirupot a cukkini.
6. Forraljuk fel, töltsük fel egy órán keresztül a zöldségeket.
7. Helyezze a tököt szirupban a tűzhelyre, forralja tíz percig.
8. Adja hozzá apróra vágott kivit.
9. Folytassa a lekvár főzését további 25-30 percig, amíg teljesen meg nem főzött.

Áfonya dió

Jellemzők. A cukkini diverzifikálása érdekében főzze meg a lekvárt áfonyával, szilvával és dióval. A finomságok hozzávalói meglehetősen drágák, de a termék valóban nagyon ízletes és aromás, ezért tekerje fel legalább egy üveget.

összetevőből áll:

• cukkini - 1 kg;
• áfonya (frissen vagy fagyasztva is fogyaszthat) - 250 g;
• szilva - 250 g;
• dió (mag) - 120 g;
• cukor - 1 kg.

Hogyan kell főzni

1. Az aszalt szilvát áztassa hideg vízben öt-tíz percig.
2. Hámozza meg a cukkinit a magvakból, kockára vágva.
3. Meghintjük a zöldségeket cukorral, hagyjuk két-három órán keresztül tartani, hogy a lé kitűnjön.
4. Helyezze a cukkinit a tűzre, forraljuk fel, adjuk hozzá áfonya, apróra vágott szilva és apróra vágott dió.
5. Folytassa a főzést fél órán keresztül.
6. Távolítsa el az edényt a tűzről, hagyja ragaszkodni.
7. Egy nap után ismételje meg a főzési folyamatot.
8. Forraljuk a tömeget körülbelül fél órán keresztül, amíg a cukkini átlátszóvá nem válik.
9. Helyezze a kész téli fogást bankokba, tekerje fel.

Hegyi hamu

Jellemzők. Ez a lekvár nemcsak palacsinta vagy tea kezelésére, hanem pite, muffin töltésére is használható. És a szirup szolgál majd alapul a gyümölcsitalok vagy zselék elkészítéséhez.

összetevőből áll:

• eper - 1 kg;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj - egy bot.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse az aronia-t.
2. Megszórjuk a bogyókat a cukor felével.
3. Hámozzuk meg a cukkinit, és daraboljuk őket.
4. Öntsük át a bogyós cukorréteget.
5. Fedjük le a zöldségeket egy réteg cukorral (maradék).
6. Várjon három órát, amíg az alapanyagok lefolynak.
7. Helyezzen egy fahéjat a serpenyőbe.
8. Főzzük az ételt alacsony lángon, ne felejtsük el keverni, hogy a tömeg ne égessen.
9. Párolja a lekvárt körülbelül fél órán keresztül.
10. Ismételje meg a főzést másnap.
11. A kész edényben a cukkininek meg kell szereznie a málna színét, és a szirupnak sűrűbbé kell válnia. Egy ilyen keverék feltekerhető.

Szeder szilva

Jellemzők. Ez egy másik íze, amely egyszerűen nem hagyhat közömbösnek egyik háztartását sem a vendégeket. A Szeder helyett málna.

összetevőből áll:

• szeder - 100 g;
• cukkini - 800 g;
• szilva - 600 g;
• cukor - 1,1 kg.

Hogyan kell főzni

1. Vágjuk le a cukkinit, fedjük le cukorral.
2. Várja meg, amíg beteszik a gyümölcslevet. Ez kb. Három órát vesz igénybe.
3. Helyezze a cukkini edényt a tűzre, forralja fel a tömeget öt-hét percig.
4. A szilvát hámozzuk meg, vágjuk, adjuk hozzá a zöldségekhez.
5. Folytassa a főzést további 12-15 percig.
6. Kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön.
7. Adjunk szederbe a hideg keverékhez, és tegyük újra a tűzre.
8. Főzzük a bogyós és zöldségtömeget 15 percig.
9. Hagyja a lekvárt újra lehűlni.
10. A harmadik főzés után tegye bankba, tekerje fel.

Narancs narancs

Jellemzők. A borostyánlekvár klasszikus változatának elkészítéséhez citromot és narancsot adnak a cukkinihez. Ez a kombináció nemcsak kellemes, finom ízű, enyhe savasságú, hanem hihetetlenül borostyánsárga-átlátszó színt is biztosít.

összetevőből áll:

• narancs - 750 g;
• cukkini - 1,5 kg;
• citrom - egy;
• cukor - 1,25 kg.

Hogyan kell főzni

1. Hámozza meg a narancsot és a citromot, távolítsa el a magokat.
2. Csiszolja meg az aromás alapanyagokat húsdarálóval.
3. Meghámozzuk a cukkinit, szintén megsöröltük.
4. Kombinálja mindkét darabot, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
5. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 25-30 percig.
6. Másnap ismételje meg a főzési eljárást, majd dobja az üveget üvegekbe.

A fűszerek rajongói diverzifikálhatják a cukkini lekvárt citrommal és narancsmal, fahéjat, szegfűszeggel. Ha egy mentacsont ad az edénybe, akkor a termék könnyű, hűvös lesz. Miután néhány diómagot beleöntött a lekvárba, előállít egy finom, dióféle ízű ételt.

Egyéb házi készítésű receptek