Klasszikus élesztőtészta almás pite - Idő szerint tesztelt recept

Konyhai eszközök és eszközök:

• szitát;
• egy tál;
• egy evőkanál;
• szilikon kefe;
• egy kis tál;
• egy tányér;
• kés;
• processzor a tészta dagasztásához és multicooker (opcionális);
• sütőedény (átmérő 28 cm);
• a sütő.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Szitáljuk ki a lisztet (350 gramm) egy tálba vagy a processzor táljába.
   
2. Adjuk hozzá a száraz összetevőket a szitált liszthez: cukor (2 evőkanál), vaníliacukor (10 gramm), só (1 csipet), száraz élesztő (6 gramm), és öntsünk meleg tejet, hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot (150 ml). ) és verte meg a csirketojást (1 darab).
   
3. Dagasztja a tésztát kanállal vagy processzorral úgy, hogy a liszt felszívja a folyékony összetevőket, és a tészta csomó formájú legyen.
   
4. Adjon hozzá lágyított vajat (60 gramm) a tésztához, és gyúrja meg a tésztát úgy, hogy rugalmassá váljon és ne tapadjon a kezéhez. A dagasztás során lisztet (legfeljebb 20 gramm) kell hozzáadnia. Ha gyúrja a tésztát a processzorban, akkor közepes sebességgel készítse 10 percig, és ha kézzel, akkor nézd meg a teszt tulajdonságait.
   
5. Helyezze a jól meggyúrott tésztát eddig növényi olajjal megsütött edényekbe, és tegye meleg helyre 2 órára, hogy megemelje: a tésztát legalább meg kell duplázni.
   
   Tudod? A tésztát zsíros multicooker-tálba teheti, és a „Multi-cook” üzemmódban 2 órán keresztül 30 fokos hőmérsékleten kapcsolhatja be a készüléket, vagy fűtött és kikapcsolt sütőbe teheti becsukott ajtóval.
6. Amikor a tészta felemelkedik, vegye ki az asztalra, és egy kissé dagasztjon, hogy kiszáradjon a levegő. Megkezdjük a tortát.
   
7. Porzsákolja meg az asztalt az asztallal és azonnal tegye az egész tésztát kb. 1 cm vastag körbe.
   
8. Helyezze az előkészített formába (zsíros és liszttel megtisztítva), és vágja le a felesleget. Ebből a maradékból a pite teteje alakul: háló, virág vagy más dekoráció, amelyet fantáziád mond.
   
9. Megszórjuk mandát vagy keményítőt a sütemény alja mentén (2 evőkanál), és szilikonkefével egyenletesen eloszlatjuk az egész felületen. Ez azért szükséges, hogy az almából felszabaduló juice ne nedvesítse meg a tésztát.
   
10. Tegye az elkészített almát tetejére (mossa meg 5-6 gyümölcsöt, meghámozza és apróra vágja), és egyenletesenoszlatja el az egész penészben. Jobb, ha az almát meghámozzuk és daraboljuk közvetlenül a torta behelyezése elõtt, hogy ne sötétedjenek.
    
11. Megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal ízlés szerint.
    
12. Gyűjtsük össze a tészta darabokat egy darabig, és tekerje őket körbe, amelyre apró darabokat készítsen éles késsel, és sakktábla mintázatba helyezve.
    
13. Kissé feszítse ki a tésztát, és fedje le az almát befelé fordított szélekkel.
    
14. Vágja le a túl kiálló széleket, és díszítést készítsen rügyek és szórólapok formájában, vagy saját belátása szerint a tésztamaradványoktól.
    
15. Ne hagyja a tortát ellenõrzés céljából, hanem azonnal kenje meg egy apró sóval egy meghintött tojást, és torta felületét.
    
16. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal, és tegye hidegbe a tortát. Amíg a sütő felmelegszik, a tésztának ideje felkelni.Ezt a módszert "hidegindítás" -nak hívják. Egy tortát átlagosan kb. Egy órán keresztül sütnek, de a sütő és a sütemény megjelenése irányítja Önt: a teteje szépen megbarnul.
    
17. Tálaljuk a tortát, kissé lehűtve gyümölcskompóttal vagy fekete teával.
    

Video recept

Az élesztő tészta előállítása során mindig sok kérdés merül fel: mi van, ha a tészta nem működik? Megkapta a helyes következetességet? Hogyan készítsünk tortát dekorációt? Ez a videó megválaszolja ezeket és sok más kérdést.

Egyéb sütemény receptek