Zselés hal recept - főzési titkok

Konyhai eszközök és eszközök: vágódeszka, kés, serpenyő, tál, szita, kanál, mikrohullámú sütő, hering.

Az összetevők

Halakból az alapanyag elkészítéséhez bármilyen édesvízi halat elkészíthet, de a tőkehal, a csuka és a rózsaszínű lazac a legjobb megoldás. Ez a választás annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen típusú halakban nagyon sok ragadós anyag, azaz a természetes zselatin található.

Lépés főzés

1. A halakat meg kell tisztítani: távolítsa el a mérleget és az uszonyokat. De ne dobja el őket! Ezután vegye ki a belső felületeket és jól kaparja be a belsejét. Ezután vágja le a fejet, és távolítsa el a kopoltyúkat.
2. Vegyünk egy kis darab gépet, hajtsa félbe. A mérleget, az uszonyokat és a kimosott halfejet a géz közepére tesszük, és a gézt egy zsákba kötjük. Mindez a húslevesbe kerül. Így a húsleves telítettebb lesz, és több glutént fog tartalmazni. A kibelezett halakat alaposan mossa le folyó víz alatt. Ezután a halakat részletekre vágjuk. Öntsünk egy evőkanál zselatint egy kis tálba, öntsünk 0,5 csésze vizet és keverjük össze. Meg kell duzzadnia, amíg a húsleves forrásban van.
   
3. Öntsön 600 g vizet egy serpenyőbe, tegye tüzet és forralja fel. Forrás után adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. sót, hogy a leves tiszta legyen. Halakkal ellátott gézt küldünk az serpenyőbe, és várjuk meg, amíg a hús felforr. A leves felforrása után távolítsa el az összes habot és hagyja forralni 10 percig.
   
4. Ez után az időre adjunk hozzá egy hagymát, 0,5 nagy sárgarépát, 8-10 borsot fekete borsot, 1-2 borsót szegfűborsot, 1-2 darabot a húsleveshez. babérlevél.
   
5. Távolítsa el ismét a habot, és főzze a levest további 20 percig, összesen a levest 25-30 percig forraljuk. Csak ezt követően, óvatosan, hogy ne szakadjon fel, adjon haldarabot a húsleveshez. Távolítsa el ismét a habot, és főzzük további 7 percig.
   
6. Ezután óvatosan távolítsa el a haldarabokat, és forraljuk a levest további 15-20 percig. Amíg a húsleves főzött, halat csinálhat. Távolítsa el a bőrt a halból, vegye ki a gerincet, szüntesse meg a csontokat és ossza meg a filére. Helyezze a filédarabokat egy heringre. A főtt sárgarépából vágja le a virágokat százszorszépek formájában, vágja fel felére és ossza el a hal körül. Forraljon fel egy tojást, héja meg, vágja körbe és véletlenszerűen tegye le a hal körül. Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vizet és vágja fél gyűrűkre. A halak körül és a haldarabok között is elhelyezzük őket, kissé megdöntve. Festői szépség érdekében meg lehet megszórni a halakat konzerv kukorica szemekkel és áfonya bogyókkal.
   
7. Vegyük ki a zöldségeket a főtt húslevesből és lehűtjük. A zselatint 30 másodpercre helyezzük a mikrohullámú sütőbe, hogy megolvadjon. Öntsük a lehűtött húslevest és jól keverjük össze a kanállal. Kaptunk egy aranyhagymát, egy gyönyörű húslevest. Vegyük a heringöt, amelyre már lefektettük és díszítettük a halat, és óvatosan öntsük a húslevest egy kanállal egy szitán.Semmilyen esetben ne zavarja be a levest, hogy az ne veszítse el az átlátszóságot.
   
8. Mossuk meg és szárítsuk meg a petrezselyem ágakat, és az egyes tetejű leveleket rakjunk az aszpek tetejére díszítésre.
   

Video recept

Ez a videó a halak aszfaltjának fokozatos előkészítését mutatja be a dinamikában.

Egyéb hal receptek