טביליסי העתיקה, תיירים בגאורגיה, נשים גרוזיות ומתכון צ'אקפולי

תוכן המאמר

1 על העת העתיקה
2 על תיירים
3 נשואה לגאורגיה
4 על נשים נאמנות
5 מתכון צ'אקפולי מאלנה וטיאשווילי

על העת העתיקה

טביליסי היא עיר יפה להפליא, עתיקה ומסתורית. במרכז ההיסטורי, בכיכר פסקי, אתה מוצא את עצמך בעבר הרחוק. בתחילת המאה העשרים קיים כאן אי בין התעלה הראשית של נהר הקורה לשרוול שמאל שלו. בשנות העשרים השרוול הפך רדוד והתייבש. נבנתה סוללה מבוצרת עד אימה, והאזור - קרקעית הנהר לשעבר - נקרא חולות. כאן העיר מוקפת מבצר נריקלה, משהו כמו הקרמלין שלנו. אבל ההבדל העיקרי הוא שמעולם לא היו מקדשים וארמונות, מטרת המבנה העתיק הזה היא הגנה גרידא.

הקורה (Mtkvari), הזורמת במרכז העיר, מלוכלכת ונראה כי כל הפסולת מתמזגת לתוכה. ברור שהם לא שוחים שם, הם פשוט רוכבים על תיירים במעבורת. נכון, ראיתי כנפיים שתפסו דגים בנהר. מעניין מי אכל את זה? בהחלט - לא תושבים מקומיים. כמה גשרים מונומנטליים ישנים למדי מחברים בין גדות הקורה. פסלים אפורים אלה משולבים בצורה הרמונית מאוד עם ההרים, שכמו לוחמים ענקיים מגנים על טביליסי מפני הרוחות והמצוקות.

ובאופן לא צפוי, מוקם לאחרונה מבנה אולטרה-מודרני - גשר קריסטל - במרכז ארכאי זה. כשלעצמו הוא נראה מדהים, במיוחד בשעות הערב, כאשר בחושך נשפכים קשתותיו על ידי נורות LED. אבל בחלק ההיסטורי! לדעתי זה פשוט מפר את ההרמוניה של הארכיטקטורה הגאורגית הישנה וממש לא מתאים לתדמית העיר. כך מאמינים מקומיים רבים שגאים בתרבותם העתיקה. הגשר לא אחיד, גלי בצורה סימטרית, מעוקל בקשת עם כנפיים בקצוות. אגב, האנשים שכיוונו היטב את המילה כינו אותה מייד "אולוויס".

בקרבת מקום נמצא הרכבל שמוביל גבוה למבצר ולפסל הענק של האם ג'ורג'יה. פסל זה אישה ענקית, ביד אחת יש לה קערת יין, ביד השנייה חרב. זה מסמל אירוח וגם מיליטנטיות, את היכולת לעמוד על עצמו ואת מולדתו. פשוט אי אפשר לצלם אותה בסמוך: היא גדולה מדי, ובשום אופן לא נכנסת למסגרת.

על תיירים

כאשר החברים הביאו אותי לראשונה לכיכר פסקי, הסתכלתי מסביבי, התבוננתי בהרים, באנדרטאות ובקירות העתיקה של המבצר. לפתע קבוצת תיירים פנתה אלי במפתיע. עם הסבל שהשפיע על פניהם ניסחו המבקרים את השאלה: "עכשיו להגיע לכבלים?" (איך להגיע לכבלים?) אני יודע אנגלית רק עם מילון, ולכן שאלתי את חבר שלי: "מה הם רוצים?" הוא לא הספיק לתרגם אותי כמו שנשמעה קריאת שמחה: "כן, אתה מדבר רוסית! כמה מדהים! והיכן הרכבל? "כן, כן, אלה היו בני ארצנו! כמובן ששמחתי: עדיין יש מעט רוסים שם.

מבלבול ורגשות מעורבים אני פונה אל בן זוגי: "סשה, הם שואלים איך לעבור ..." ואז הוא מנתק אותי: "כן, אני גם ממש מבין רוסית. באופן כללי, הייתי אז מבולבל לגמרי. העובדה היא שכעת בגאורגיה, לרוב, רק אנשים בגיל העמידה ומבוגרים מדברים רוסית. ילדים ונוער אינם יודעים את שפתנו. עם זאת, כשאני מגיע לג'ורג'יה, ידידי ומכריי (ולעיתים רק עוברים ושבים עימם אני צריך לתקשר) נזכרים בשמחה כזאת במילים שנשכחו מזמן ומפניות הדיבור הרוסי! בהתחלה הם מדברים בכבדות, בוחרים מילים במשך זמן רב, ואז הם זוכים לטעום. והם נמשכים אליי, כאילו הייתי האישיות של כל מוסקבה ורוסיה בכללותה. יש לציין שעם אהבה וחום שכאלה הם מתייחסים לכל אחד מבני ארצנו.

למרות שלפעמים, למשל, בשיחה עם נהגי מוניות או מוכרים בשוק, אסור לפרסם שאתה תייר מהפדרציה הרוסית. אחרת, המחירים יעלו באופן מיידי לפחות פעמיים.רוסיה היא מדינה עשירה, מה שאומר שלכל הרוסים יש שקיות כסף. היה לי מקרה שקניתי סוג של תכשיט. נתתי את הכסף, קיבלתי את הסחורה ובקושי התחנן לשינוי. המוכר העמיד פנים שהוא לא חייב לי כלום. זה אולי הדבר היחיד הלא נעים בהתמודדות עם הגאורגים. ואם תפקח את העיניים, והמחירים שם זהים לזה ברוסיה, אף אחד לא יעתיד אותך.

נשואה לגאורגיה

בחודשים הראשונים לנישואיי דאגתי. האם אני עושה את הדבר הנכון? היא שינתה את המדינה ועד כה עזבה את הוריה ובתה בת העשרים. האם לשם זה יש לבלונדיניות קארמה כזו: ראשית, ואז תחשוב? ואז הבנתי שהדחף הראשוני שלי לעזוב לגאורגיה אינו חסר משמעות. מצאתי את מה שחיפשתי כל כך הרבה זמן: אהבה, הגנה, תקיפות העקרונות ואצולה בזוגיות. במשפחת הבעל חיכתה לי כבוד, נוחות וחום.

אבל כמובן שלוקח זמן להתרגל לכל דבר. לקצב החיים האיטי, לחגים רועשים ותכופים, לשיחות פוליטיות בכל מקום ובכל מקום. וכמובן, היחסים בין גברים לנשים. יש לציין כי הכל שונה כאן. אני לא יכול לומר איפה זה עדיף: ברוסיה, או בגאורגיה. פשוט מערכת יחסים אחרת. וזה הכל. זו עובדה שכל הנשים הרוסיות יצטרכו להשלים איתן. ואל תנסו לשפץ מחדש, לעשות הסבה מקצועית, לחנך מחדש אף אחד. האישה היא המלכה. אבל העיקר כאן הוא גבר. והעניין.

אגב, ברוסיה עבדתי באופן שווה עם המין החזק יותר, לפעמים עשר שעות ביום, ולעתים קרובות שבעה ימים בשבוע. והיא תמיד חשבה במרירות שמעולם לא נלחמה למען שוויון ולא נכנסה לחברות פמיניסטיות. ואז בשביל מה? מדוע אני כל כך מסובכת, עבודה קשה ועבודות צד אינסופיות? הייתה תקופה בה מילאתי תפקיד רציני בבית הספר. לא רק ילדים ומבוגרים פחדו ממני. בבית, הכלב נכתב מאחת מעיניי הנוקבות. האם אנו שמים לב מתי אישה מתה בנו ונולדת איזשהו יצור לא מיני, לא טבעי?

בגאורגיה, עדיין נותרו תפקידים מוגדרים בבירור. אחד המאפיינים האופייניים למשפחות המקומיות הוא שנשים בדרך כלל אינן עובדות. אם הם עדיין מרוויחים, זהו הרצון והצורך האישי שלהם. וכך אף אחד לא יגרש אתכם מהבית לשרת. חובתה העיקרית של האישה היא לדאוג למשפחה, לבעלה, לגדל ילדים. אגב, שמתי לב לפרט אחד. נראה כי גברים לא עוסקים בצאצאים, כאילו צופים מהצד. אבל הניכור הראוותני הזה, הם לא מוקירים נשמות אצל ילדיהם. ובעיקר (בניגוד לכל הדעות הקדומות שלנו) הם מעריצים בנות.

היחסים בין בעל ואישה בג'ורג'יה הם נושא בלתי נדלה בלתי נדלה, על סף דרמה, טרגדיה ו ... קומיקס. אני זוכר קטטה אחת עם בעלי. זה ראוי לציון מנקודת מבט פסיכולוגית. הנה, למשל, איך בעל רוסיה מגיב אם אשתו פתאום מתחילה. וניסור, וניסור! מה הוא יגיד, לנבוח, לנהום? סביר להניח: "ובכן, זה מספיק! שתוק! "(או -" שתוק בבקשה. "). הכל תלוי ברמת ההשכלה והתשוקות. אבל אפילו בביטוי תרבותי, שימו לב - מדובר במצב הרוח החיוני של הפועל. והטון הפיקודי הזה מעורר תגובה אגרסיבית: "שתוק!"

אתה יודע מה בעלי, גרוזיני, עשה? איכשהו הוא שאל בצורה מאוד לא נעימה ברוגע: "מדוע פתחת את הפה עכשיו?" האם אתה מרגיש את ההבדל? זו הייתה השאלה! הנה מה לענות? למה פתחת ??? התבלבלתי. דפקתי. ולא הספקתי להגיב בזמן. זה הכל. מבוי סתום. הריב התייבש.

על נשים נאמנות

אבל חזרה למרכז טביליסי. אם אתה יוצא מכיכר פסקי לאורך נהר הקורה, המקדש המטחי הישן מתנשא שמאלה על הסלע, שמאז המאה ה -12 נהרס ונבנה מחדש מספר פעמים. בסמוך נמצא מייסד הברונזה המלכותי של טביליסי, וקשטאנג גורסאלי על סוס.

ואז - מחוז אבלבאר הייחודי. הבתים הוקמו ממש בקצה המצוק. הארכיטקטורה של מבנים אלה מדהימה; מרפסות עץ וברזל יצוק מעוטרות בתבניות גאורגיות ישנות ראויות לציון. הדמיון מעלה תמונות של תקופות רחוקות. על פי האגדה, הנשים הנאמנות ביותר גרו בבתים אלה.למה? כן, כי הבעלים הגאורגיים החמים, מקנאים, לא חשבו הרבה זמן. והם פשוט השליכו עבריינים מהמצוק לנהר. כך מכנים תושבי טביליסי אבלבאר מחוז הנשים הנאמנות. אני לא יכול להבטיח את האותנטיות, אבל הם סיפרו לי על זה בהנאה והימורים כה רבים בעיני שהאמנתי.

בחלק זה של העיר ישנם מספר עצום של מלונות, מסעדות ובתי קפה. אגב, המחירים גבוהים להפליא, מיועדים לתיירים. שם ניסיתי צ'אקפולי. ואני חושב שצריך לנסות את המנה הזו לפחות פעם בחיים על ידי כל מי שאינו יכול לחיות בלי בשר! וחברתי מטביליסי שמחה לתת את המתכון הזה.

מתכון צ'אקפולי מאלנה וטיאשווילי

צ'אקאפולי הוא מאכל לאומי גרוזיני של בשר צעיר עם תבשיל עשבים ותבלינים. לעתים קרובות יותר הם משתמשים בשר כבש, אך גם עגל מתאים. פיקנטיות מיוחדת למנה מוסיפה על ידי טרגון טרי (טרגון) וטקמלי, המעניקים לבשר חמיצות קלה וניחוח עדין.

הגאורגים בדרך כלל אוכלים צ'אקפולי באביב ובתחילת הקיץ, שכן בתקופה זו ישנם המזונות הנחוצים ביותר עבורו. זה הזמן הנכון לבשל את המנה הזו.

אנו נצטרך:

3 ק"ג בשר (עגל או כבש);
5-6 בצלים גדולים;
100 גר 'שומן זנב כבש (אם הוא לא זמין, אתה יכול להחליף אותו בחמאה);
50 גרם חמאה;
ירקות: 300 גר 'פטרוזיליה, 200 גר' כוסברה, 300 גר 'שמיר, 3 צרורות בצל ירוק, 3-4 גבעולי שום ירוק צעיר, 10-12 צרורות טרגון;
0.5 ק"ג טקמלי;
מלח, פלפל גרוס (שחור ואדום).

נבשל עם עגל. ראשית, אנו שוטפים היטב את הבשר.