על עיר הבירה הישנה של ג'ורג'יה, טיפליס, טוסטים, שירה ומתכון צ'כוחבילי

תוכן המאמר

1 על הבירה הישנה
2 על טיפליס
3 על טוסטים
4 על פוליפוניה
5 צ'חוחבילי מאלנה וטיאשווילי

על הבירה הישנה

הזיכרון ההיסטורי של האנשים והכרוניקה בעל פה של המדינה הם קטגוריות שעוזרות למדינות קטנות לשמר את תרבותן, זהותן ומסורותיהן. המושגים מופשטים, אך המאבק עם הטמעה ברור מאליו ואינו אבוד בקרב העמים הקווקזים. מחשבה זו עלתה בי מהסיבה הבאה. כשהזכירו את העיר ממצ'טה, הדגישו הגרוזינים תמיד שהיא הבירה לשעבר. היא האמינה בתמימות כי האירועים היו מאתיים עד שלוש מאות שנה. שום דבר מהסוג. מסתבר שמצ'טה - הבירה - רק עד המאה החמישית לספירה. הגרוזינים מדברים על זה כאילו שמעו על אותה תקופה מסבתותיהם. היחס המכבד לסיפור שלי הודגש בכל סיפור וסיפור. כאילו שהקו בין העבר להווה נמחק, הם מעורבים באירועים העתיקים ביותר של המדינה. אני חושב שגיאוריאנים הם יחודיים.

ואולי הטבע עצמו עוזר להם? לדוגמה, הנוף של מצ'קטה מההר הגבוה (אגב, מקדש Jvari במאה ה- VI ממוקם שם) פשוט עוצר נשימה. העיר נבנתה במפגש של שני נהרות צבעוניים. וכל גרוזיני מכיר את הקווים הרומנטיים של המשורר הרוסי מ. יו. לרמונטוב:

"איפה, הם מתמזגים, הם עושים רעש,
מחבקת כמו שתי אחיות
ג'ט אראגווי ותרנגולות ... "

על טיפליס

אני אוהב את המקום בו ממוקמות המרחצאות הטורקיים. אז הם נקראים רק על ידי הרוסים, מכיוון שאין שם כלל טורקים. רק כיפות מוסלמיות, בניינים מצוירים ועצם מבנה האמבטיות הם טורקיים גרידא.

והמקום סביבם מעניין מאוד: רחובות צרים משתרעים גבוה אל ההרים, בתים ישנים עם מרפסות אלגנטיות, נלחמים על כל מטר של אדמה ועומדים קרוב זה לזה. מרחוק הם מתמזגים לקו אחד כאוטי ונראים כמו רכבת מצוירת עם מכוניות צבעוניות. זה די קשה ללכת, שכן העלייה תלולה מדי. כאן, בסמוך, נמצאות כנסיות גרוזיות, יהודיות וארמניות. זה מדבר על הרבה אמונות שאכלסו את העיר מאז ימי קדם.

למעשה, טביליסי מקורה מכאן ומתחילה בהתפתחותה. וכל הגאורגים יודעים וזוכרים את זה. בכיכר נעימה בסמוך למרחצאות יש סמל קטן - ציפור אבן. ההיסטוריה של הקמת העיר קשורה בה. על פי האגדה, המלך וקשטאנג אני גורגסאלי בציד ירה בציפור ג'ובי. כלבים הביאו לו טרף - היה חם. ציפור שחורה נפלה למעיין גופרית שנפלט מהאדמה. וקאתאנג גורגסאלי החליט להקים עיר במקום הזה ולקרוא לה טביליסי ("tpili" - חם).

מיקומה של העיר חיובי מאוד: זה היה בצומת דרכי סחר חשובות. אנשים הגיעו לכאן לבזאר מאזרבייג'ן, איראן, טורקיה, ארמניה, רוסיה. עמים רבים לא יכלו לבטא צליל ספציפי, labial: מעבר בין "b" ל "f", ושם הבירה עוותה לאורך זמן. טיפליס - כך קראו זרים לעיר.

בדיוק במקום בו נובעים מעיינות הגופרית, כעת נבנים אמבטיות ציבוריות. ובסמוך, על ראש ההר, יש אנדרטה לווכטאנג גורגסאלי, הוא מתואר כרוכב לוחם על סוס אדיר.

על טוסטים

בגאורגיה לוקחים טוסטים ברצינות רבה, זהו סוג של טקס שולחן, בכל חברה, משפחה ומעגל, כולם ממוספרים בקפדנות. אתה לא יכול פשוט לשתות, אתה לא יכול לדבר בקצרה, אתה לא יכול להפריע למארח. באופן כללי, יש המון מוסכמות לא כתובות.

להיות מארח בג'ורג'יה זה כבוד ואחריות. אני חושב שאי אפשר ללמוד זאת. יש צורך לחוש בעדינות את האנשים מסביב, את אווירת החג, לבחור את המילים הנכונות, לארוג אותן למתווה של השיחה הכללית, להרים את חוט השיחה, להגיב במהירות ולאלתר תוך כדי תנועה, וכמובן, לשתות אותה בעצמך. לא כולם יכולים לשרוד 10-11 טוסטים חובה (היין משכר שם).

הגרוזינים צוחקים כשאני אומר שברוסיה המארח הוא אדם שכיר שמפתח מראש תסריט, בוחר מוזיקה וכו 'ואז מקבל הרבה תגמול על זה. הקווקזות לא מבינים זאת, ולפעמים נראה היה לי שהם פשוט לא האמינו. הטוסטים שלהם אינם קריאת שירה על נייר, לא תסריט המודפס מחדש המיוצר באינטרנט. הייתי נותן הגדרה זו: טוסט גרוזיני הוא מצב ספונטני, חושני, רגשי של אדם מסוים המגולם בדיבור. יש לציין שכמעט כל הגיאורגים יכולים להיות מארחים, זה חלק מהתרבות שלהם. אגב, המלה "מארח" הגיעה אלינו מהשפה הגאורגית. מדהים שמארח המארחים בגאורגיה נבחר לחגיגות שונות: ימי הולדת, חתונות, כניסות אורחים, מציאות מוצלחות, והדבר שדפק אותי במיוחד, אפילו לטקסי הלוויה (יש צורך ב 7 או 9 טוסטים וסוג אחד של יין נבחר למקרה זה וחזק מאוד )

בשולחן החגיגי, הרמת הלחם הראשונה תמיד נועדה לשלום. ואז - עבור המולדת, אחד אחד, תלוי בסיטואציה, הרימו כוסות להורים, אושרם של הילדים, עבור אלה שנאספו וכו '. הקפידו על הרמת כוסית למנוח, ואז צמצמו כוסות ושתו כאילו הם חיים. הם מסבירים זאת כך: בזמן שאנחנו בעולם הזה, הזיכרון שלנו של אלה שאינם עוד בעולם הזה עדיין חי.

במקרה שלי, תמיד היו מילים נוגעות לחברותם של הרוסים והגאורגים, לשתי מדינות ולעתידן המשותף. הטוסט האחרון הוא בדרך כלל הודיה לאלוהים.

המשתה הפועם, הרועש והמורחב של הגיאורגים הוא קלידוסקופ שלם של ציורים, תנודות במצב הרוח, שירים וריקודים, כלים בלתי ניתנים לחיקוי וגל מדהים של חום ותגובה.

על פוליפוניה

פעם הגענו לחגיגה אחת מדהימה. חבר שלי הביא אותי לבית ספר למוזיקה בטביליסי. חברה גדולה (בעיקר גברים) התאספה שם בשולחן מסבירי פנים גדול. טמדה - עובד תרבות מכובד של גאורגיה, המלחין דייוויד קייבלישווילי. הוא ידע את תפקידו, היה מקסים בצורה יוצאת דופן, מעניין, זריז. הוא דיבר במהירות ובמרץ גם בגיאורגית וגם ברוסית, התבדח, שפך בדיחות, הוא צחק והדביק את כולם במצב רוחו. והוא הצליח לתהות אם אני מבין אותו.

בצעירותו עבד במוסקבה כמוזיקאי, אז הכיר מספר מדהים של שירים, שניהם ילידים ורוסיים. הוא ניגן על כל מה שהשמיע צליל מוזיקלי. כאשר החג התחיל לעלות, הוא החל לשיר. הרפרטואר שלו כלל רומנים עירוניים ועתיקים, שירים גרוזינים לאומיים, שנסון, שירים של מלחינים רוסים ואפילו דיטיות. בשלב מסוים אחרים התחילו לשיר יחד איתו.

אני מדגיש ששירה בג'ורג'יה היא בדרך כלל אך ורק עיסוק גברי. מעולם לא שמעתי נשים שרות. פעם ניסיתי את זה בעצמי, אך הם הצביעו עליי בשקר בושה - גברים שרים לא יעמדו בטקס. הפוליפוניה הגאורגית היא טכניקת קול מיוחדת המשתמשת בטונים קרובים. השיר הסטנדרטי בג'ורג'יה מבוצע בעיקר בשלושה קולות. ואז, בחגיגה ההיא, לראשונה שמעתי אקפלה בת שלוש קולות. שלושת הגברים שנפגשו לראשונה בחייהם שרו כאילו הם מתאמנים מדי יום ומסיירים ברפרטואר ברור מסוים. אגב, אלה היו שלושה דייוויד (או דאטו - abbr.) אחד מהם בילדותו, בפתיל אחד, למד לנגן על הצ'לו עם סוסו פאבליאשווילי. וחברים שהיו בעלי משמעות טובה, הטילו מיד את השלישייה ועיצורים עם שמם: "סמי דטבי" (שלושה דובים). רבים בשולחן התרשמו מהשירה הזו, (מה אני יכול להגיד עלי!)

אגב, החבר'ה מטביליסי הם קטגוריה מיוחדת של גרוזינים. הם חווים אהבה מדהימה לעירם, לאווירה, שנשמרה מהמאה הקודמת, מצב הרוח הרומנטי של הבירה, קצב דרומי מעט רגוע. כל זה בא לידי ביטוי בשיר שלהם. ראוי לציין כי בשנת 2001 הכירה אונסק"ו בשיר הגאורגי כיצירת מופת של מורשת בלתי מוחשית בעל פה.

באותו חג מוזיקלי ניסיתי את צ'חוקבילי. היום חברתי מטביליסי מציע מתכון למנה הלאומית הזו.

צ'חוחבילי מאלנה וטיאשווילי

שם המנה מגיע מהמילה הגאורגית "ח'וכובי" - פסיון. זוהי הציפור הלאומית של גאורגיה, שממנה נוצרה במקור צ'חכובילי. לאחר מכן המתכון התפשט בכל הקווקז. קבלת פסיון זה די קשה, כך שנבשל צ'חוקבילי מעוף.

אנו נצטרך: