אודות גאורגיה: טביליסי, גוראים, אזרבייג'ן וסחר. מתכון צ'בורק עם תמונה

תוכן המאמר

1 שרידים חמודים מימי קדם
2 על הגוראים
3 על רגישות
4 אודות סחר ושירותים
5 אזרבייג'ן בג'ורג'יה
6 להרוג את הדרקון
7 צ'בורקס מאלנה וטיאשווילי

שרידים חמודים מימי קדם

לצבע של טביליסי מרכיבים רבים. מדובר בנרות ברוש, גבעות והרים, מקדשים עתיקים, מבנים מונומנטליים וכמובן הרגלים ומנהגיהם של התושבים.

לדוגמא, כאן בכניסה לבזאר יש זקנה שזועקת, המפרסמת את המוצר שלה: "נפתלין! כדורי עש! ”והריח ממנה! כמו מהמלתחה של סבתא. אני לא יודע מה איתך, אבל חשבתי שנפתלין הוא שריד של העת העתיקה.

בסמוך לתחנת הרכבת בטביליסי ראיתי עובד במקצוע, אותו אני משייך לסרט "הנוקמים החמקמקים". המושב ליד האיש הזה, לדעתי, בקולנוע היה המקום למהפכנים להופיע ולהעביר מידע. לא זוכר?

אבל אני לא אמשוך יותר - זה מנקה נעליים! וכל המכשירים שלו: מברשות, מזוודה, צנצנות שמנת - רק ברכה מהעבר. אצל הגיאורגים נוכחותו היא תופעה שכיחה, והייתי כל כך מופתע שלא יכולתי להתאפק וצילמתי תמונה. איפה אתה רואה את זה עכשיו?

ועוד סקיצה אחת. בבקרים מוכרים עם תיקי כתף או עגלות מלאות בסחורות שונות עוברים לחלקים הישנים של הבירה. והם מחיים את החצרות בקריאתם: "Tsotskhi!" Tsotskhi! "- (" מטאטאים! ") או, ברוסית, בהתמהמהות:" תפוחי אדמה ... תפוחי אדמה ... תפוחי אדמה aaaaa! "

על הגוראים

מוקדם יותר ציינתי שהגיאורגים מחולקים לקבוצות אתניות. היום אספר לכם על הגוראים. הם גרים בפינה נידחת של מערב גאורגיה. אומרים שגוריה יפה להפליא, אבל לצערי אני עדיין לא יכול לחלוק את רשמיי - עדיין לא הגעתי לחלק הזה של המדינה. אבל אני יודע משהו על התושבים ואני ממהר לחלוק.

הנשים הגוריות הן כה אסרטיביות, אנרגטיות וחזקות באופיה שיש אפילו אמירה שבעליהן דורשים תשלומים נוספים ... בגין נזק.

והגוראים מפורסמים בזמרתם. קרימנצ'ולי - זהו שמו של השיר הלאומי שלהם. תורגם מילולי כקול מתפתל. ידוע שירה פוליפונית ברחבי העולם של הגיאורגים. אז השיר הגוריאני שונה בכך שהקול העליון ביצירה הכוללת עשיר בקפיצות מלודיות וקישוטים. אפשר לומר כרטיס ביקור. יש על זה בדיחה מקומית. פעם חרושצ'וב החליט להפתיע את קרימנצ'ולי. המזכיר הכללי, לאחר ההאזנה, שיתף את רשמיו: "הם שרו טוב, כל הכבוד! רק כל אחד עצר את השאר כל הזמן. " כן, לא כולם לא יבינו מייד את כל הווירטואוזיות, המיומנות והקושי של ביצוע שיר גוראי מטפטף.

על רגישות

הגרוזינים רגישים, רגשיים, ישירים. אפילו לגברים הכי גאים, חמורים וטמפרמנטיים יש עיניים רטובות מסרטים ישנים בשחור-לבן, דוגמאות לגבורה של בן-דת, שירים פטריוטיים או פטפטות.

הם יכולים לשמוח בכנות, ברועשת ילדותית על החדשות הטובות שלך. לדוגמא, במספרה הבחינה בהריון המתהווה שלי. לא ידעתי לאן ללכת. מילה כנה. נשים קפצו סביבי, צחקו, התבדחו ובירכו. אני מציין שהייתי בסלון הזה בפעם השלישית. בהתחלה חשבתי שמדובר במחווה יחידה ובמקום כלשהו אפילו מעט וולגרית מצידם. טעות כל האנשים פחות או יותר מוכרים לא עוברים את עמדתי המעניינת בשלווה. הם חוצים, מחייכים, תוהים, מברכים ואפילו מרימים כוסיות ליד השולחן! תחושת בעלות מדהימה. ועוד דבר אחד - משום מה, במקום המילה "בטן" או "בטן", הם אומרים כל כך בחיבה: "והבטן שלך באה אליך!" אין לי אפילו הערות.

אודות סחר ושירותים

השווקים כאן הם יצירת אמנות. טעם דרום מורגש בכל דבר. בדיחות, מסיבות רועשות של סוחרים, לא ברור מאיפה המוזיקה הלאומית הזורמת באה.

מה הבחירה? בשר טרי, תרנגולות, גבינות משלו, מוצרי חלב, פטריות, אגוזים, פירות יבשים - כל השנה. מבחר מדהים של פירות וירקות.

יש לציין כי הגאורגים מעדיפים מוצרים מקומיים. לדוגמה, לא מתקבלים בינואר לאכול עגבניות ומלפפונים, באפריל - מנדרינות או אבטיחים. למרות שבמכירה הם כמובן. אגב, יום אחד בתחילת מאי בשוק שאלתי מאיפה התותים מגיעים. המוכר לא יכול היה לתת שם למדינה. נראה שהוא עצמו לא האמין שימכור אותו. רק זה יכול להסביר את התעניינותו האטית בגרגר המיובא המצער. הגאורגים מחכים למסיקם. ואל תפסידו. טעם הפירות בגאורגיה הוא מדהים.

הם לא אוהבים בשר קפוא שהובא לכאן, הם אומרים שהקבב ממנו לא טוב. וכל השפע הזה בשוק מתובל בריח של עשבי תיבול טריים ותבלינים משכרים. זה לא מציאותי להמשיך. בכל מקרה תקנו משהו.

ראוי לציין כי אין תגי מחיר למוצרים. סחר! מי מי. אז מבחינתי, גבינת אימרטי (150 רובל לק"ג) עולה בחדות במחיר שלושים. בתגובה להתמרמרות שלי, הם נוזפים בי: "זה יקר למי שאין לו כסף!" זה מצחיק, נכון? זה יכול להעליב רק גרוזיני. ואדם רוסי עם הכנסה מסוימת, יציבות, האם זה כואב? אני רק רוצה מחיר אחר וזהו.

באופן מפתיע, הם לא אוהבים להתמקח איתם. הם עורכים פרצופים נוקשים או אדישים, מושכים בכתפיהם ופונים בהתרסה.

כך גם בשירותי תיירות. אף אחד לא ילך לטיול אם המבקרים יתבקשו להפחית את המחיר של 500-1000 רובל. והם יחכו כל היום. הם לא ירוויחו אגורה. אבל הם לא יעשו תנועות מיותרות. חוסכים אנרגיה? אני לא מבין את זה. פתגם עולה במוחי: "אתה לא יכול לשים רובל מתחת לתחת יושב." אבל לא בשבילי ללמד אותם.

אזרבייג'ן בג'ורג'יה

ג'ורג'יה היא מדינה רב לאומית. אזרבייג'ן מהווים את השושלת הזרה הגדולה ביותר: יותר משישה אחוז מאוכלוסיית המדינה והם חיו בשטח זה מאז המאה ה -4. יש יישובים שלמים של אזרבייג'ן, יש להם בתי ספר, מנהגים וחגים משלהם. אני חייב לומר שעל רקע הגאורגים הם אנשים מאוד עובדים. רק דבורים. אני חושד שכל הירוקים שנמצאים בטביליסי כל השנה מסופקים על ידי אזרבייג'ן מקומיים.

בסוף אפריל נסענו למרנאולי, עיירה קטנה וכפרים סמוכים, שם מספרם של אזרבייג'ן הוא יותר משמונים אחוז. זה כמו שהייתי במדינה אחרת! לא לופר אחד, שחקן שש-בש או סתם חופש. הכל בעבודה. השדות נוקו למגינות, מיטות תפוח האדמה דומות לשורות החיילים בשטח המצעד, החלקים כבר מעל הברך.

רק נשים נוטלות עשב, גברים עוסקים בבנייה, הרחבה ושיפור של בנייני משק. ובתיהם דומים לאחוזות נסיכות אבן מוצקות, עם מדרגות ספירליות חיצוניות, קישוט עשיר של דפוסים על ידי מרפסות וקשתות. מרשים!

להרוג את הדרקון

האווירה של הרפיה משכרת מדהימה. זה נמצא בכל מקום. וכתוצאה מכך - תכונות התנהגותיות. הגרוזינים אינם דייקנים. בהחלט. אם הפגישה מתוכננת לעשר, היא תתקיים רק בשעה 10.40. אין שיחות או התנצלות על האיחור. ואף אחד לא נעלב מאף אחד. אם נקבע הזמן בסלון מספרה - וודאו שהאסטר יאחר כחצי שעה.

לגאורגים קל מאוד לגדל ילדים. הם מעריצים אותם. לפנק. ולפעמים הם קוצרים את היבול הלא נכון שעבורם הם סופרים. אך עמדות לגיבוש אישיות קטנה אינן משתנות. אין מטרה לגדל אדם תחרותי, העדיפות היא חיים שקטים ולא כל מיני קריירות שם, כיבוש הפסגות ומימוש השאיפות. נפלא! אנו רגילים למשהו אחר. אני, למשל, בא מהעולם בו אנשים צוברים פנסיה מאז גיל עשרים, שם תמיד יש מבחר קפדני של כוח אדם ואיפה אנשים הם משאבים.

כשהגעתי מרוסיה ונפלתי מלוח הזמנים של העבודה הקשה, שוטפתי מדי יום את הדירה, ניקיתי אריחים בטירוף, שפשפתי צלחות בשקיקה ושפשפתי כסף בשולחן בהשתלה. היא עשתה הכל כמו שאמה לימדה. נפלתי בטראנס כשאורחים רצו על פרקט דומם רטוב בנעלי רחוב. ובכן, לא נהוג לחלוץ נעליים!

נקמה צללתי לבישול, הכנתי מנות גאורגיות ורוסיות; ניסויים וכישלונות רק דרבן אותי! הוסף לזה את הכביסה היומית, הגיהוץ ושמירה על הסדר על ידי נביחות בבית. הייתי עייף מהיום כאילו פורק את המכוניות. ולמרות שהיא נראתה כמו ילדה מסגנון סיכה, היא למעשה הייתה דודה מצמררת. בבית הם לא הבינו אותי, אבל לא יצרו איתי קשר - הם לא רצו לשערורייה.

חצי שנה חלפה. אכן, אדם מתרגל לכל דבר. ורוסית במיוחד מסתגלת היטב. עכשיו הכל מתאים לי, אני מתעורר מאוחר ואני נאמן לאבק שעל הפסנתר. רק בעל שלא יכול לסבול את הרעש בבית אמר פעם: "ובכן, איכשהו חיינו בלעדיך וללא רצפות רטובות ..." הבלונדינית התקשחה, חשבה והגיעה למסקנה: אושר והרמוניה, כך נראה, לא נמצאים בזה. וחנקתי את הדרקון בתוכי. הפסיק להטיל אימה על המשפחה. האמינו לי, החיים הפכו לקלים יותר. הסוד היחיד: קצת אחריות משותפת. במקרה של היעדר חולצות מגוהצות, היא למדה להשפריץ ריסים אדירים. בנוסף, היא הפסיקה להתעוות אם לא היה צלי לארוחת הערב. (אל הבעל לא לקרוא את השורות האלה!) תמיד יש נקניקיות, khinkali, פשטיחים ו- khachapuri. יש להם ריח של כל פינה ואכזבה. אגב, היום אני מפרסם מתכון לצ'אברקסים מטורפים בלבד מחברתי מטביליסי.