אימפרוביזציה קרובה ורוסית-גרוזיני מדהימה עם חצילים

ריכוז הכישרון

הגרוזינים הם אומה מגוונת, חזקה, משכילה, עקשנית ועקשנית. אני לא אתן דוגמאות עולמיות. החולצה שלו קרובה יותר לגוף. אני אגע רק בגאורגים ברוסיה. זה לא סוד שהם תרמו ותורמים תרומה משמעותית להתפתחות ארצנו. זה חל על תחומים שונים. צריך רק להסתכל מקרוב.

נתחיל בפוליטיקה? ג'וזף סטלין - ג'נרליסימו מברית המועצות, לווארנטי בריה, שר הפנים של ברית המועצות, גריגורי אורדז'וניקידזה, מפכ"ל העם.

השתתפות במלחמה הפטריוטית הגדולה - דגל הניצחון על הרייכסטאג הונף על ידי שניים, אחד מהם גרוזינים - מלטון קנטריה.

ברפואה - ליאוניד בוקריה, רופא מצטיין, מנתח לב, מארגן מדעי הרפואה, מדען מכובד של רוסיה, חתן פרס לנין, מורה, פרופסור.

בספרות, הוא כבש את רוסיה כולה באמצעות הרומנים והבלשים ההיסטוריים שלו, גריגורי צ'חרטישווילי, מבקר ספרות, מדען יפני, מתרגם, הידוע בכינויו בוריס אקונין.

בעסקי מופעי מוזיקה כולם מכירים את סוסו פאבליאשווילי, תמרה גוורדציטלי, נני ברגוואדזה, האחים מלדז, דיאנה גורצקיה, בולט אוקודזבה, גריגורי לפס, עירקלי פירצ'בלה, קטי טופוריה.

טינה קנדלקי התייצבה בטלוויזיה כמארחת קצב הנאום המהיר ביותר, קוטה מהרדזה הייתה פרשנית ספורט מפורסמת.

ניקולאי טיסקרידזה השיג הצלחה יוצאת מן הכלל בבלט.

בקולנוע הם יצרו תמונות בלתי נשכחות של Sofiko Chiaureli ("מיליון בסל חתונה", "חפש אישה"), Vakhtang Kikabidze ("מימינו"), ארצ'יל גומיאשווילי (אוסטאפ בנדר ב" 12 כסאות "), Kaki Kavsadze (עבדולה ב"שמש הלבנה במדבר") "), סרגו זכריאדזה (" אבי החייל ").

בקולנוע, הבמאי המבריק גאורגי דנליה יצר את יצירות המופת "אני הולך במוסקבה", "אל תבכה", "רבותי המזל", "אפוניה", "מימינו", "מרתון סתיו", "קינ-דזה-דזה" ואחרים.

באמנות - פסלים מונומנטליים של זוראב צרטלי מעטרים את ערי רוסיה.

אני מציין כי אלה רק חלק מהגאורגים המצטיינים במאות העבר וההווה. ואם תחפר עוד קצת, בימים עברו ...

יש אפילו גרסה שרבים מההיסטוריונים תומכים בה. לכאורה אביו הביולוגי של פיטר הראשון היה מלך אימרטי וקכתי ארכיל השני. אגב, בהסכמת הצאר אלכסיי מיכאילוביץ ', כדי להתחתן עם שושלת המלוכה העתיקה בבגראציה-מוכרנסקי. אני לא יודע אם להאמין או לא. אבל ארצ'יל השני עצמו הגיע לרוסיה פעמיים. והוא נשאר איתנו, למרות שהיה יורש העצר של הגאורגיה. הוא שירת בנאמנות בבית המשפט ברוסיה, היה דיפלומט, עסק בפעילות ספרותית. הוא ממקימי ההתיישבות הגאורגית במוסקבה, עמו נפתח בית הדפוס הגאורגי הראשון. הוא נקבר במנזר דונסקוי במוסקבה.

מרשים? זו הסיבה שחברי ומכריי המקומיים, לאחר ששמעו שוב על ההצלחה של כמה מבני ארצם ברוסיה, מצהירים בגאווה: "כאן אתה בלעדינו ?!"

אכן, קשה למצוא מדינה הקשורה כל כך בחום לרוסים ובו זמנית תרומה כה משמעותית להתפתחות רוסיה.

שימו לב שבאמת אין כל כך הרבה גרוזינים. דמיין ריכוז של כישרון? קצת יותר משלושה וחצי מיליון אנשים חיים כיום במולדתם. עד כמיליון גולים ברחבי העולם. יש אפילו בדיחה בנושא זה.

גבר סיני אחד שואל: "כמה גרוזינים בכלל יש?", הם עונים לו: "ארבעה וחצי מיליון." אליו שוב שואלים הסינים את השאלה: "באיזה בית מלון הם גרים?"

תעשיית הרחמים

מדונה! יופי! תן לי דניוז'קו רוסי! - בדרך כלל ככה קהל צוענים מברך אותי בשדה התעופה של טביליסי. הם תופסים ידיים, בגדים, מביטים בעיניהם, ממלמלים ללא הפסקה, מתחננים. הם מתנהגים פולשניים ביותר. אבל אל תצטערו, אני אפילו לא ממליץ להפסיק - הם יסחטו את הכל.פעם שפכתי מטבעות של 5 ו -10 רובל ליד ילדה אחת מלוכלכת במיוחד, כך שבתגובה שמעתי אי שביעות רצון והבקשה התעקשת לכספי נייר בעלי כבוד גבוה יותר. בקושי ללא קשר.

היה מקרה שבעלי נתקע בתנועה ואיחר למטוס. יצאתי החוצה, ושם נהייתי קורבן לילדים צוענים. הם הקיפו אותי והצביעו באכזריות. הגאורגים הצילו אותי, לאחר שפיזרו את קהל הקבצנים היהירים והמציקים.

מעולם לא ראיתי מערכת כה מפותחת של פיתוי אנשים מכסף באמצעות רחמים. קבצנים בכל מקום ובכל מזג אוויר: הם שומרים על המכוניות ברמזור, מסתכלים מהחלונות, מנערים עליכם בגדים מלוכלכים. מבקש בהתמדה לחם. נשים - עם תינוקות, מתחננות לאוכל. יתר על כן, בני נוער, בעלי מראה די מוצג, עם מיכלי פלסטיק של גדות חזיריות, אוספים כביכול לבניית כנסיות או כדי לסייע לאנשים עם מוגבלות (אפילו תמונות של האנשים המומים האלה נוקבים בפניכם).

הם שואלים מכנסיות, לפעמים הם מתנהגים באגרסיביות ואסרטיביות: הם רצים וצועקים בקול רם אחריהם. הם שואלים, שוכבים על המדרכות, ומחליפים כוסות בכסף. הם שואלים במעברי מטרו, בשווקים, במקומות הומים, ממש על המסילה. תמיד מוכנים לספר את סיפור סבלם, מצוקתם ותהפוכות הגורל.

אני לא יודע איך עם אחרים, אבל זה משפיע עלי מאוד. מרגיז ומדכא - אני לא אוהב את זה כשהם מטרידים אותי בבעיות של אנשים אחרים ומעמיסים מידע מיותר.

פארקים

אבל אני אוהב את המקצוע הזה בג'ורג'יה. החניה כאן צבעונית. וכל כך מעניין! פגשתי מלא חיים, רועש, מצחיק ו ... עיניים צולבות, שיכור וזלזל מהזקנה ... באופן כללי, שונה. אבל כולם באפודים ממותגים, עם שרביטים. ומאוד חשוב. העובדה היא שרחובות רבים, במיוחד בחלק הישן של טביליסי, צרים מאוד. החניה קשה ביותר. והחניון כאן הוא מלך ואלוהים. הוא יכול להחזיק מקום, ולייעץ, ולעיתים להציל מכונית מפינוי.

עכשיו אני לא מתכוון לחניה בתשלום, יש את העובדים שלהם, אלא רחובות רגילים של הבירה. עם חניה, הכל קפדני. יש סימון מיוחד בכביש, רק שם תוכלו לצאת מהרכב. מקומות מוגבלים. אתה צריך גם קופון מיוחד "אני אוהב את טביליסי" כדי להשאיר מכוניות ברחובות מסוימים בעיר. יש המון דקויות. אבל אתה יכול להבין את זה, ואף יותר מכך לקבל עצות מעובד חניה.

אגב, יש נציגים כל כך עצלנים של המקצוע המכובד הזה שמופיע כשאתה עוזב. והם מסתכלים עליך בזהירות: הם מחכים לשוחד. מ- 20 טטרי (קופיקות) ומעלה - נדרש לשלם כלל, שלא נאמר. אחרת הם יורקים בגב.

מדהים ליד

מתח של פנטזיה, יצירת מחשבה, מעוף יצירתי. כל זה נחוץ לטיולים בבירת גאורגיה. כאן, את הנוף הטבעי המרהיב משלימים יצירותיהם של אנשים: אדריכלים ואמנים.

בהתחשב במצבה הכלכלי הבלתי יציב לחלוטין של המדינה, בהיעדר רפורמות, מסלול פוליטי ברור ונוכחות אבטלה מפלצתית, הגאורגים מצליחים לראות, להעריך, לאהוב וליצור יופי.

בטביליסי בלטו מבנים אופייניים לבניינים.

הם מתווספים על ידי יצירת טעם מסתורי ייחודי, פסלים נפלאים, אנדרטאות, קשתות ענבים. הם נמצאים בכל מקום: על גשרים, בפארקים ובכיכרות, ליד מדרגות וכו '.

יש אנשים שאוהבים אותם, חלקם לא. אבל דבר אחד ברור - הם לא משאירים אדישים. חשבו ברצון על תוכנית המחבר. האם אין זו קריאת האמנות? אתה יכול פשוט לשוטט ברחובות טביליסי ולהפתיע. יש משהו טוב. אופניים ענקיים בודדים עומדים או דמות מסוג הומנואידים בתנוחות מרושלות, מזרקת שן הארי או סתם סטלה לד.

בנוסף לכל אלה אני מציין את העיצוב של בתי קפה ומסעדות. זו תמיד טבילה בנהר הזמן. כאן אתה מרגיש את המעורבות בתרבות ובחיים: גדרות נצרים, פחי חימר, עורות בעלי חיים, פגיות, גפן ומנגל.

כמה מבנים ומרפסות קיץ מעוטרים בלבני טביליסי אדומות (ויקרות מאוד!).

לפעמים כבר בכניסה פוגשים דמות קודרת של גרוזיני שעווה עם יין בגביע או קינקאלי על מגש. להמריא מייד! אתה כבר רוצה לנסות את כל מה שמתבשל כאן.

בג'ורג'יה אין מפעלי מזון חסרי פנים.כל המסעדות ואפילו האוכלים הקטנים משדרים את האופי, הטמפרמנט או הנושא שהגה הבעלים.

אין פרטים מיותרים - בין אם זה קש, דפיקה מתחת לחופה, או בובות בגודל טבעי של איכרים גרוזינים, או תצלומים מוגדלים של משחקי הקניות של טיפליס הישנה - כל זה מדגיש בהרמוניה את האווירה, הבהירות והזהות של המדינה והאנשים. וכמובן, מחמם את התיאבון!

בסוף הסיפור הזה על המדהים, חברתי אלנה מציעה לך את האלתור שלה עם חצילים. אתה שואל, מה כל כך יוצא דופן כאן? אך העובדה היא כי מתכון גרוזיני דומה לחצילים דורש אגוזי מלך קצוצים. אבל אלנה היא רוסית למחצה, לכן במתכון זה היא הראתה את אהבתה למיונז, שהיום יהיה פשוט מרכיב הכרחי.

אלתור עם חציל מאלנה וטיאשווילי

אני ממהר להבטיח לכם שהחצילים במיונז מעולים ומתאימים כמו כל מנה ראשונה קרה למנות העיקריות. אגב, האורחים התכופים של אלנה מרוסיה ואירופה מעריצים את המטבח הרוסי-גרוזיני שלה, כולל אלתורים עם ירקות.

להכנת חציל עם מיונז, אנו זקוקים ל:

• 2 ק"ג חציל;
• 1 כפית. תבלינים סונלי: כוסברה אדמה יבשה, פרח אדום, utsho-suneli;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל;
• 200 גרם מיונז קל;
• מלח;
• שמן חמניות לטיגון.

נו מה? מתחילים? ראשית, החציל שלי (ניתן לקלף), חתוך לאורכי רצועות בעובי 0.5 ס"מ. מלח והשאיר למשך שעה, כך שכל המרירות תצא.

לאחר מכן מטגנים בשמן חמניות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

הביאו מיונז עם מים מבושלים ומצוננים לעקביות שמנת חמוצה דקה. הוסף את הסונלי.

מערבבים היטב, סוחטים שם את השום. מטגנים עד להזהבה ראש אחד של בצל קצוץ דק ומוסיפים למיונז, מערבבים.

משמנים כל חציל במיונז מתובל.

הכנסנו למקרר לשעה.

ואז אנו עוברים לצלחות - ולשולחן! המתאבן המקורי מוכן.

- Gemrielad הוא mivert! - בון תאבון!