מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת;
- קערה;
- צלחות;
- כף;
- כפית;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- כוס מדידה.
החומרים
- חציל - 4 יח '.
- עגבניות - 6 יח '.
- גזר - 1 pc.
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- פלפל מתוק - 3-4 יח '.
- פלפלים חריפים - 1-2 יח '.
- שום - 3-4 שיני
- כוסברה טרייה - 100 גר '
- בזיליקום טרי - 50 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- מלח - 2 כפיות.
- סוכר - 2 כפיות.
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
שלב בישול
- כדי להתחיל, הכינו את כל הירקות. שוטפים היטב 4 חצילים קטנים ומסירים את הגבעולים. חותכים את החציל לאורכה ל -4 חלקים ואז חותכים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.
- מקפלים את החציל בקערה, מוסיפים להם 1 כפית. מלח, לערבב היטב ולהשאיר למשך 10-15 דקות, כך שייתן למיץ.
- חותכים 6 עגבניות טריות משני הצדדים בצלב, מכניסים לקערה, שופכים מים רותחים ומשאירים למשך 2 דקות.
- בשלב הבא, מסננים את המים החמים מהעגבניות ושופכים קרים. בואו לעמוד עוד 1-2 דקות.
- קלף את העגבניות, לאחר ההשריה יהיה קל מאוד לעשות זאת.
- חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות.
- קלף 1 ק"ג תפוח אדמה, ואז חתוך אותו לחתיכות גדולות בגודל זהה לחציל.
- קלף 1 גזר גדול, חתך לאורכו ל -4 חלקים ואז צלב לרוחב לפרוסות גדולות בעובי של כ 5 מ"מ.
- קולפים 2 בצלים גדולים וחותכים לקוביות גדולות.
- קח 3-4 פלפלים מתוקים ו 1-2 פלפלים חריפים. מוציאים את הזרעים וחותכים את הפלפל המתוק לקוביות בערך 1 ס"מ, ואת הפלפל החריף לרצועות דקות.
- קלף 3-4 שיני שום. סחטו אותו דרך מכבש או קוצצים בעזרת סכין.
- שוטפים 100 גר 'כוסברה טרייה ו 50 גר' בזיליקום טרי תחת מים זורמים וקוצצים דק בעזרת הסכין.
- מסננים את החציל, שוטפים אותו במים וסוחטים אותו היטב.
- קחו מחבת גדולה או תבשיל תחתון עבה. שופכים פנימה 100 מ"ל שמן צמחי ללא ריח ומחממים על אש גבוהה.
- מטגנים את הירקות במנות על אש גבוהה. עליהם לרכוש קרום מוזהב, אך להישאר אפויים למחצה. מטגנים תחילה את תפוחי האדמה, ואז מוציאים אותו עם כף מחוררת ומעבירים לקערה נפרדת.
- לאחר מכן, מטגנים את החצילים ומסננים את השמן אחריהם דרך מסננת להיפטר מהזרעים.
- לאחר מכן מטגנים את הבצל למשך 1-2 דקות, ואז מוסיפים אליו גזר, ואחרי 2-3 דקות, פלפל מתוק, כמו גם מחצית מהשום הקצוץ והפלפל החריף.
- לאחר 3-4 דקות, מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, תפוחי אדמה מטוגנים וחצילים, ירקות קצוצים.
- הוסף גם 2 כפיות. סוכר, 1 כפית. מלח וחצי כפית פלפל שחור גרוס. מערבבים הכל בזהירות.
- מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות.
- הסר את התבנית מהאש והשאיר אותה מתחת למכסה הסגור למשך שעה נוספת כך שכל הטעמים והניחוחות יתערבבו. לאחר החדרת הירקות המנה מוכנה לאכילה. תיאבון בון.
מתכון וידאו
במתכון וידאו שלב אחר שלב, תוכלו לראות את כל התהליכים של הכנת תבשיל ירקות רזה אג'פסנדל.
נסו לעשות Ajapsandal לפי המתכון הזה, אתם בהחלט תאהבו אותו. שתף את רשמי המתכון שלך בתגובות.