מכשירי מטבח וכלים: שלושה צנצנות מעוקרות בחצי ליטר עם מכסים, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מטחנת בשר או בלנדר טבולה, קערה עמוקה מרווחת, מצקת, קרש חיתוך, סכין חדה.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| עגבניות | 1,5 ק"ג |
| פלפל חריף | 1 pc |
| שום | 100 גרם |
| מלח | 10 גרם |
| סוכר גרגירי | 20 גרם |
שלב בישול
הכינו את המוצרים
- ראשית, יש לשטוף ביסודיות 1.5 ק"ג עגבניות תחת מים קרים זורמים. עדיף להשתמש בזנים בשרניים בהם יש מעט לחות, למשל, מגוון שמנת, או אצבעות גבירותיי. עגבניות יכולות להיות מעט מפונקות, מקומטות או נרקבות.
- חתכנו את העגבניות בחתיכות גדולות למדי, תוך הסרת הגבעול וחיתוך קטעים תת-תקניים. פלפלים חריפים נשטפים היטב, ואז חותכים לשניים וחותכים את הוורידים, שהם החדים ביותר. אם אתה חובב חריף, אז מספיק לנקות את הפלפל מהזרעים. קלף ראש גדול של שום, במשקלו כ- 100 גר '.
לבשל אדגיקה
- אנו מעבירים את העגבניות הקצוצות דרך מטחנת בשר עם זרבובית קטנה.
- בין העגבניות, גללו את שיני השום והפלפל החריף.
- הוסיפו 10 גרם נתרן כלוריד ו 20 גרם סוכר גרגירי לתבנית הירקות.
- מערבבים היטב את החומרים, מנסים להמיס ככל האפשר את גבישי החומרים היבשים. אנו מעקרים את הצנצנות בצורה הרגילה ואז נותנים להם להתקרר. הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות, לאחר מכן אנו גם מקררים אותם. יוצקים בעזרת מצקת את האדגיקה המוגמרת לצנצנות מוכנות ואוטמים היטב את השימור בעזרת מכסים.
- אנו מאחסנים פינוק חם במקרר.
מתכון וידאו
הסרטון שלהלן מציג את כל התהליך של בישול סג'יקה ללא בישול על פי ההוראות שתוארו לעיל.
אדגיקה ביתית, מבושלת ללא בישול לפי המתכון שלמעלה, בעלת טעם מדהים עשיר מאוד וניחוח מתוחכם מדהים. פינוק כזה מושלם כמעט לכל מנות בשר, פטריות או דגים. בנוסף, טעם מעולה מאפשר לכם להשתמש באדיקה זו בצורתה הטהורה ביותר, פשוט על ידי פיזורם על לחם. הקדישו קצת לבישול ומצאו אישור לדברים שנאמרו. תאבון טוב!