אדגיקה ביתית עם חזרת ללא בישול 🥫

מכשירי מטבח וכלים: מטחנת בשר, צנצנות, מכסי סיליקון, סולמות מטבח, סכין, קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים היטב 2.5 קילוגרם עגבניות, 250 גרם פלפל מתוק, 250 גרם חזרת, 150 גרם פלפל חריף.
   
2. חתכנו את העגבניות לחתיכות, מקלפים פלפל מתוק ומר מהליבה והזרעים. קלף ושטוף 250 גרם שום. אנו מסובבים את כל החומרים דרך מטחנת בשר לקערה גדולה ועמוקה.
   
3. להוסיף לירקות המעוותים 100 גרם מלח, 200 גרם חומץ 9% ו- 100 גרם סוכר גרגירי. מערבבים הכל היטב.
   
4. אנו מעקרים צנצנות וכובעי ניילון ושופכים לתוכם adjika.
   
5. שמנו הכל במקרר או במרתף לאחסון.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• אדז'יקה עשויה לכלול ירקות כאלה: עגבניות, חצילים, פלפלים חריפים ומתוקים, גזר, סלק, אגוזי מלך, שום ו חזרת. הוא מבושל גם עם פירות יער ופירות.
• השתמש רק בעגבניות בשלות, ועדיף בשרניות. אתה יכול גם לקלף אותם.
• הכינו אדג'יקה גולמית רק מירקות בשלים, ללא כל נזק וריקבון, אחרת המסה תתסוס בעוד מספר ימים.
• אם יש לך עיניים דומעות בעת סיבוב חזרת, שים שקית על יציאת מטחנת הבשר ותקן אותה בעזרת פס אלסטי. כך תוכלו להימנע מריח חזרת החריף.
• אם יש לך אדג'קה בצנצנות מתחת לכיסויי סיליקון, אתה יכול לאחסן אותה במקרר או במרתף.
• פלפל, שום, עשבי תיבול ותבלינים עדינים לטחון במרגמה. לפיכך, הטעם של אדגיקה יהיה עז יותר.

מתכון וידאו

סרטון זה יהיה שימושי למי שרוצה לראות חזותית את כל התהליך של הכנת אדגיקה ריחנית ביתית עם חזרת. היתרון העיקרי באופציית הבישול הזו הוא שהיא אינה מצריכה בישול, ולוקח מעט מאוד זמן.