מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, מחבת, קרש חיתוך, סכין, כף, מערבל, בלנדר, מסננת מתכת, סרט נצמד, נייר אפייה, תבנית אפייה, צלחת להגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 400 גרם |
| מלח | לטעום |
| חמאה | 250 גרם |
| ביצים | 3 יח ' |
| דלעת קלופה | 900 גרם |
| קרם 30% | 200 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 200 גרם |
| קינמון | לטעום |
| ונילין | לטעום |
שלב בישול
- אנו מוציאים את החמאה מהמקרר, חותכים לחתיכות כך שיהיה מעט רך יותר בטמפרטורת החדר. מנפים את הקמח דרך מסננת על משטח עבודה. להוסיף לקמח מלח. מורחים פרוסות חמאה.
- טוחנים היטב את החמאה והקמח עד לקבלת תערובת חלקה.
- שוברים ביצת עוף אחת לקערה ומקציפים במזלג. אנו יוצרים גבעה של קמח וחמאה עם הפסקה למעלה. שופכים ביצה טרופה לתוך החור הזה.
- ללוש את הבצק. אנו יוצרים ממנו כדור ועוטפים אותו בסרט נצמד. אנו שולחים אותו למקרר למשך 30-50 דקות.
- בשלב זה חתכנו את הדלעת הקלופה מהעור והזרעים לריבועים קטנים.
- פרשנו את פרוסות הדלעת במחבת, שופכים מים ושמים באש.
- מבשלים את הדלעת עד שהם רכים, מסננים את המים. טוחנים את הדלעת בפירה בעזרת בלנדר. כדי להפוך את הדלעת עדינה יותר, אתה יכול להעביר את הפירה דרך מסננת מתכת.
- מוסיפים שמנת למחית הדלעת המוגמרת ושובר שתי ביצים. מוסיפים סוכר, קינמון ונילין.
- מקציפים היטב את כל המסה עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
- הפעל את התנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אנו מוציאים כדור בצק מהמקרר ומניחים אותו בין שתי יריעות נייר אפיה. מרדדים את הבצק בשכבה עגולה בעובי 5 מ"מ.
- השכבה המגולגלת מונחת בתבנית עגולה עם דפנות נמוכות. חתכנו את הבצק לאורך הקצה כך שיימצא בתחתית ולאורך שולי הצורה.
- אנו מכסים את הבצק בנייר אפיה ויוצקים את השעועית לדיכוי על גבי הנייר. שעועית צריכה למלא את כל השטח שנותר בטופס. זה נעשה כך שבתהליך האפייה הבצק לא מתרומם ואופה באופן שווה.
- אופים 15 דקות.
- לאחר מכן מוציאים את הבצק, מוציאים את השעועית ונייר האפייה, שופכים את מסת הדלעת על הבצק כך שימלא הכל עד אפס מקום.
- הכנסנו לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50-55 דקות.
- אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, נותנים לה להתקרר. חתכנו לפרוסות מחלקות, שפרסנו על צלחות ומגישים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו בסרטון של בישול פשטידת דלעת אמריקאית מסורתית. מחבר העלילה מדגים את כל שלבי ההכנה. תוכלו גם להעריך את מראה העוגה המוגמרת.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מאפי דלעת? אנו מציעים לבשל פשטידה אמריקאית על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. כתוב את דעתך על המתכון המעניין הזה. מה תרצה לשנות בזה? אנו מצפים לאפשרויות הבישול, ההמלצות והתגובות שלכם.